Conservar de alimentos con azúcar
El azúcar es un método de conservación de alimentos similar al encurtido. Azucarado es el proceso de desecación de un alimento, primero deshidratándolo y...
Nutrición
Curado
El curado es cualquiera de los diversos procesos de conservación y aromatización de alimentos como la carne, el pescado y las verduras, mediante la adición...
Inanición
La inanición es una deficiencia severa en la ingesta de energía calórica, por debajo del nivel necesario para mantener la vida de un organismo. Es la forma...
Crema de leche
La Crema de leche, nata o gordura es un producto lácteo compuesto por la capa superior de grasa desnatada de la parte superior de la leche antes de la...
Conservas de frutas
Las conservas de frutas son preparaciones de frutas cuyo principal agente conservante es el azúcar y en ocasiones el ácido, a menudo almacenadas en frascos...
Mantequilla
La mantequilla es un producto lácteo hecho de los componentes de grasa y proteína de la crema batida. Es una emulsión semisólida a temperatura ambiente...
Procesamiento de alimentos
El procesamiento de alimentos es la transformación de productos agrícolas en alimentos, o de una forma de alimento en otras formas. El procesamiento de...
Ahumado
El ahumado es el proceso de dar sabor, dorar, cocinar o conservar los alimentos exponiéndolos al humo de un material quemado o ardiendo sin llama, con mayor...
Pescado fermentado
El pescado fermentado es una conservación tradicional del pescado. Antes de que estuvieran disponibles la refrigeración, el enlatado y otras técnicas...
Alimentos reconfortantes
Los alimentos reconfortantes o comida reconfortante son alimentos que brindan un valor nostálgico o sentimental a alguien, y pueden caracterizarse por su...
Confitado
Confitado o confit es cualquier tipo de alimento que se cocina lentamente durante un largo período como método de...
Aspic
Aspic, espliego o jalea de carne es una gelatina salada hecha con caldo o caldo de carne, colocada en un molde para encerrar otros ingredientes. Estos a...
Pasteurización
La pasteurización es un proceso en el que los alimentos empacados y no empacados se tratan con calor suave, generalmente a menos de 100 °C para eliminar...
Sociología de la alimentación
La sociología de los alimentos es el estudio de los alimentos en relación con la historia, la progresión y el desarrollo futuro de la sociedad. Esto...
Encurtido
El Encurtido es el proceso de conservación o prolongación de la vida útil de los alimentos mediante fermentación anaeróbica en salmuera o inmersión en...