Tostadas de leche

Las tostadas con leche son un plato de desayuno que consiste en pan tostado en leche tibia, normalmente con azúcar y mantequilla. Se puede añadir sal, pimienta, pimentón, canela, cacao, pasas u otros ingredientes. En la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, las tostadas con leche se refieren a tostadas bañadas en una salsa blanca a base de leche.

Las tostadas con leche fueron un alimento popular a finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente para los niños pequeños y los convalecientes, para quienes se pensaba que el plato era calmante y fácil de digerir. Aunque no fueron tan populares en la década de 2000, las tostadas con leche todavía se consideran un alimento reconfortante.

El escritor gastronómico M. F. K. Fisher (1908-1992) calificó las tostadas con leche como "algo cálido, suave y relajante, lleno de fuerza inocente" y escribió sobre comer tostadas con leche en un famoso restaurante con un convaleciente. amigo, que el plato era "un pequeño milagro moderno de la gastronomía". Señala que sus manuales de cocina más sencillos incluso lo incluyen en el título "Alimentar a los enfermos". o "Recetas Inválidas", argumentando que las tostadas con leche eran "un paliativo instintivo, algo así como agua hervida". Fisher también señala que para un verdadero consuelo, puede ser necesario un ritual, y para la "gente de las tostadas con leche", el plato utilizado puede ser tontamente importante. Su versión favorita de tostadas con leche tiene la leche mezclada 50/50 con crema de tomate condensada Campbell en una jarra de labios anchos llamada boccalino en la Suiza italiana, donde la consiguió.

Fuera de Nueva Inglaterra

En Asia

Las tostadas con leche son un postre que se sirve en muchas cafeterías asiáticas que preparan té con leche. Consiste en pan blanco tostado, espeso y enriquecido, con leche condensada encima. se llama "Shahi Tukda" (Bn: শাহী টুকরা) en Bangladesh y la India y ocasionalmente se sirve en reuniones. La cobertura suele estar impregnada de sabores de cardamomo y otras especias.

En Serbia

La Popara es un postre parecido a las tostadas con leche que se puede servir a cualquier hora del día. A menudo se elabora con leche fresca tibia y pan del día anterior.

En Noruega y Suecia

Un plato tradicional escandinavo similar a una tostada con leche se llama soll en noruego y bryta en sueco. Consiste en flatbrød partido (pan fino y crujiente), tunnbröd o pan seco servido en un recipiente con leche fría (a menudo filmjölk) y endulzado con azúcar, etc. Este era un plato cotidiano para los campesinos en el campo, especialmente servido como una cena sencilla por la noche y, a veces, se servía como desayuno con leche caliente durante el invierno.

En la cultura popular

La suave calumnia del brindis de leche sirvió como inspiración para el nombre del tímido e inefectivo personaje de historietas Caspar Milquetoast, dibujado por H. T. Webster de 1924 a 1952. Así, el término "milquetoast" entró en el idioma como la etiqueta para una persona tímida, encogiéndose, apologética.