Delicias de malvavisco recubiertas de chocolate

Las golosinas de malvavisco recubiertas de chocolate, también conocidas como pasteles de té de chocolate, son dulces que consisten en una base de galleta cubierta con un relleno similar a un malvavisco y luego se recubren con una capa dura de chocolate. Fueron inventados en Dinamarca en el siglo XIX y luego también producidos y distribuidos por Viau en Montreal ya en 1901. Existen numerosas variedades, con variaciones regionales en las recetas. Algunas variantes de estos dulces se conocen previamente en muchos países con nombres que comprenden equivalentes de la palabra inglesa negro.

Descripción

Las golosinas de malvavisco recubiertas de chocolate son dulces que consisten en una base de galleta cubierta con un relleno similar a un malvavisco y luego se recubren con una capa dura de chocolate. Fueron inventados en Dinamarca en el siglo XIX. También se les conoce como pasteles de chocolate.

Variedades nacionales

América del Norte

1901, Montreal, Whippets

Los Whippets se producen en Montreal, Quebec, Canadá. Consisten en una base de galleta cubierta con un relleno de malvavisco y luego recubiertas con una capa dura de chocolate puro. Los Whippets llegaron al mercado por primera vez en 1927, aunque Viau los había producido y distribuido con el nombre "Empire" ya en 1901. No están asociados con las galletas Empire tradicionales populares en el oeste de Canadá. Hoy en día, los Whippets todavía se producen en Montreal en el extremo este de la fábrica de Viau, que ahora es propiedad de Dare Foods. Actualmente están disponibles con coberturas de chocolate amargo y chocolate con leche, y con varios sabores de relleno de mermelada de fruta artificial dentro del relleno similar a malvavisco.

Las cookies son similares a Mallomars de la ciudad de Nueva York. También tienen un parecido sorprendente con los pasteles de té de Tunnock y con los Krembos. Sin embargo, el pastel de té Tunnock no tiene el mismo tipo de chocolate ni el mismo relleno.

El Whippet es una parte distinta de la cultura de Montreal porque no viaja bien fuera de su área de producción. Esto se debe en parte a que el chocolate puro se derrite muy fácilmente (en comparación con el chocolate compuesto) y, por lo tanto, requieren transporte refrigerado en verano. Además, la combinación de la cubierta de chocolate duro y el malvavisco interior lleno de aire hace que se autodestruyan cuando se colocan en la sección de carga semipresurizada o sin presión de un avión. Sin embargo, actualmente están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles en todo Canadá y ocasionalmente en los EE. UU.

Un episodio del programa científico canadiense Cómo se hace mostró el proceso de producción detrás de la galleta. Sin embargo, muchos aspectos del proceso de producción (la cantidad de relleno de malvaviscos, los ingredientes, etc.) no fueron revelados. El narrador del programa describió estos aspectos como "información clasificada". Como la ley canadiense requiere una lista de ingredientes en cada paquete, la cantidad de información confidencial involucrada es limitada.

Otra galleta canadiense, "Viva Puffs", es producida por Dare Foods en cinco sabores. Viva es un nombre comercial; estos dulces se conocen en (inglés) Canadá durante al menos 50 años como "bocadillos de chocolate".

1913, Estados Unidos, Mallomars

En los Estados Unidos, los Mallomar son producidos por Nabisco. Un círculo de galleta graham se cubre con malvavisco extruido y luego se recubre con una fina capa de chocolate amargo. Los Mallomars se presentaron al público en 1913, el mismo año que el Moon Pie (un dulce que tiene ingredientes similares). La primera caja de Mallomars se vendió en West Hoboken, Nueva Jersey (ahora Union City, Nueva Jersey).

Los Mallomars están generalmente disponibles desde principios de octubre hasta abril. No se distribuyen durante los meses de verano, supuestamente porque se derriten fácilmente en las temperaturas de verano, aunque esto es tanto por razones de marketing como prácticas. Se sabe que los consumidores devotos de la galleta se abastecen durante los meses de invierno y las mantienen refrigeradas durante el verano, aunque Nabisco comercializa otras marcas de galletas recubiertas de chocolate durante todo el año. El ochenta y cinco por ciento de todos los Mallomar se venden en el área metropolitana de Nueva York. Se producen íntegramente dentro de Canadá, en una fábrica en Scarborough, Ontario.

Europa del Norte y Occidental

Austria, Schwedenbombe

La versión austriaca de espuma de clara de huevo recubierta de chocolate se llama alemán: Schwedenbombe, lit. 'Suecia-bomba'. Fue creado en 1926 por Walter Niemetz, quien eligió el nombre en honor a un amigo de origen sueco que participó en el desarrollo. La fabricación comenzó en 1930. Las Schwedenbomben originalmente solo se vendían a seis por paquete, pero ahora también están disponibles en paquetes de doce y veinte. Independientemente del tamaño del paquete, la mitad de las piezas de un paquete son simples y la otra mitad están espolvoreadas con hojuelas de coco.

Schwedenbomben son inmensamente populares en Austria con una cuota de mercado de alrededor del 80 % y un reconocimiento de marca de alrededor del 94 %.

Dinamarca, Flødebolle

En Dinamarca, la golosina se hacía originalmente con crema (de ahí el nombre danés flødeboller (bollos de crema)), pero el Posteriormente, el relleno se hizo con claras de huevo para ayudar a industrializar la producción y mejorar la vida útil. En Dinamarca, el dulce se conoce como flødebolle (bollo de crema) y en algunas partes, principalmente en el área de Copenhague de Dinamarca, se conocía históricamente como negerbolle (bollo negro) o negerkys (beso negro). En las décadas de 1960 a 1980, todos los principales productores eliminaron gradualmente el término negro debido a su uso como insulto racial. Dinamarca también comercializa una variación con forma más parecida a una hamburguesa, de ahí el nombre bøf (bistec). Tenga en cuenta que la palabra sueca negerboll se usa para un dulce similar pero diferente (Havregrynskugle, también conocido como chokladboll).

Dinamarca es uno de los mayores productores de golosinas de malvavisco recubiertas de chocolate, y produce aproximadamente 800 millones cada año. El mayor productor danés, Elvirasminde, produce aproximadamente 650 millones de golosinas, envía 400 millones al extranjero y deja los 250 millones restantes para que los consuma la población danesa, lo que sitúa la cantidad de flødeboller consumida en 45 por danés por año..

En Dinamarca, los niños tradicionalmente reparten golosinas de malvavisco recubiertas de chocolate en la escuela en su cumpleaños. Se encuentran en cualquier supermercado, y la mayoría de los pasteleros tendrán versiones de manjar. También es una adición popular a los conos de helado, que se ofrece en la mayoría de las tiendas que venden helados. Suelen colocarse encima de la última bola de helado con nata montada y mermelada (O "Guf", un topping hecho de claras de huevo batidas con azúcar y aroma de frutas) A veces incluso se encuentran en restaurantes. Muchos entusiastas de la repostería los ven como un desafío, y fue un desafío técnico en Den store Bagedyst (The Great Bake Off) en la televisión danesa.

La popularidad de la golosina es evidente por la gran cantidad de variedades. Variación en el recubrimiento que va desde chocolate blanco sobre chocolate negro hasta recubrimiento de regaliz, con o sin chispas. La base es a menudo una oblea simple en productos comerciales, pero las versiones caseras y delicadas a menudo tienen galletas de mantequilla, galletas de mazapán u otras bases. El relleno con sabor también es muy común, especialmente cuando se hace en casa, pero el regaliz, el mazapán y otros sabores están disponibles comercialmente. La variación en la forma también es común, a menudo esto se ve en productos comerciales que van desde ancho y plano (bøf) hasta alto con bordes afilados (árbol de Navidad).

En los últimos 10 años, las versiones de lujo se han vuelto más populares y también han hecho que la imagen del 'flødebolle' pasar de un dulce o Cake básico, a un producto de lujo apto como postre o regalo, similar a una caja de bombones de alta calidad. Las versiones de lujo tienen una capa de chocolate mucho más gruesa y el chocolate es de mayor calidad, disponible en muchas variaciones y coberturas adicionales (desde nueces en trozos hasta pequeños trozos de oro muy fino). La galleta inferior se reemplaza con mazapán. Estos tipos generalmente eran caseros y solo se encontraban en tiendas de chocolates y restaurantes especiales, pero ahora están disponibles en la mayoría de los supermercados, ya que las versiones producidas en masa han tenido éxito.

Bélgica, Melo-Cakes

En Bélgica, Milka lo marcó con el nombre Melo-Cakes. Estas golosinas populares se venden en paquetes de seis a treinta piezas.

Alemania

En Alemania, el alemán: Schokokuss, lit. 'Choco-beso' se fabricó comercialmente por primera vez en 1920, aunque la primera mención de ellos data de 1892. La fabricación industrial comenzó en la década de 1950. Los dulces se elaboran durante todo el año, con aproximadamente mil millones elaborados al año, lo que sitúa el consumo medio en torno a una docena por persona al año. Están disponibles en supermercados y panaderías, y tradicionalmente se venden en ferias.

A veces se consumen prensados entre dos mitades de un bollo, lo que también se conoce como Matschbrötchen ('Rollo de barro' o 'Rollo de pan aplastado'), principalmente por niños. El interior siempre es espuma de clara de huevo, endulzada con azúcar, pero también hay variedades que utilizan sustitutos del azúcar disponibles en el mercado alemán.

Los nombres coloquiales originales eran Mohrenkopf ("Moor's Head") y Negerkuss ("Negro's Kiss"), pero después de aceptar finalmente que estos nombres son racistas y, por lo tanto, inapropiados, las empresas cambiaron el nombre del producto a Schokoküsse o Schokokuss ("Beso de chocolate"), Schaumküsse o Schaumkuss ("Beso de espuma&# 34;) o a nombres específicos de marcas.

En la Suiza de habla alemana todavía se venden como Mohrenkopf. En la parte de habla francesa de Suiza, así como en Francia, se les conoce como Têtes Choco ("cabezas de chocolate") o más comúnmente como Tête-de-nègre en Francia.

La palabra alemana Mohr (pl. Mohren) es una palabra obsoleta para personas de piel oscura, y Duden, el recurso lingüístico preeminente del idioma alemán, la considera discriminatoria.. Se deriva del latín Maurus, compartiendo raíces etimológicas con la palabra inglesa Moor.

1910, Gran Bretaña, látigos de nuez

Estos difieren de los estilos a base de oblea o galleta abovedada y contienen una mayor proporción de chocolate ondulado más espeso, cubierto con media nuez.

1956, Escocia, pastel de té de Tunnock

En el Reino Unido, este dulce se conoce como pastel de té de chocolate, aunque es completamente diferente al habitual pastel de té inglés, un bollo dulce con frutos secos que se sirve tostado y untado con mantequilla. Los pasteles de té generalmente se sirven por la tarde junto con un té británico tradicional. Hay varios fabricantes de teacakes de chocolate en el Reino Unido, aunque el más conocido es Tunnock's, una empresa escocesa fundada en 1890. Fue inventada por Sir Boyd Tunnock en 1956. Él desarrolló la idea de utilizar merengue italiano. Hizo una base de galleta, colocó a mano la malva en la base y la cubrió con chocolate con leche. El pastel de té de Tunnock se considera comúnmente en la misma categoría de alimentos que la galleta británica, y se come en los descansos con una taza de té, como se muestra en la publicidad del producto. Popular en todo el Reino Unido, el Tunnock's Teacake goza de un estatus icónico en Escocia, ya que evoca recuerdos de la infancia o simboliza el 'hogar'. para los escoceses de todo el mundo.

El Servicio Nacional Escocés de Transfusiones de Sangre les da Tunnock's Teacakes a los donantes de sangre en Escocia después de donar sangre. Hay una sociedad de apreciación en línea para Tunnock's Teacake y la Universidad de Dundee también tiene una sociedad de apreciación para Tunnocks Teacake. Michelle Kershaw y Nick Dodds en Pimp That Snack hicieron una réplica gigante completamente comestible de un Tunnocks Teacake. La ceremonia de apertura de los Juegos de la Commonwealth de 2014 en Glasgow contó con gigantes Tunnocks Teacakes danzantes. El pastel de té de Tunnock es más o menos el mismo que el Munchmallow que ahora se produce en Serbia.

El producto en sí consiste en una pequeña base de pan de mantequilla redonda cubierta con una semiesfera de merengue italiano, una mezcla de clara de huevo batida similar al malvavisco. Como este suave fondant blanco se basa en clara de huevo en lugar de gelatina, es mucho más delicado que el malvavisco. Luego se recubre con una fina capa de chocolate con leche o natural y, en el caso de Tunnock's, se envuelve en una lámina roja y plateada distintiva para la variedad de chocolate con leche más popular, y una envoltura azul y dorada para el chocolate natural. tipo chocolate. Varias marcas competidoras de Tunnock's, como Lees' Los alimentos, también incluyen mermelada en el centro del pastel de té. En 2013, la cadena de cafés británica Costa Coffee presentó el pastel de té gigante de malvaviscos, que es aproximadamente 3 veces más grande que un pastel de té estándar, con una base de galleta de chocolate cubierta con mermelada de malvavisco y frambuesa en el centro.

Una discusión sobre si el pastel de té es una galleta o un pastel condujo a una demanda en el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas por parte de la empresa británica Marks and Spencer. Las autoridades fiscales del Reino Unido finalmente aceptaron el argumento de la empresa de que los pasteles de té eran pasteles (las galletas cubiertas de chocolate están gravadas, los pasteles no) pero se negaron a pagar la mayor parte del IVA. El tribunal europeo dictaminó que, en principio, el impuesto debería ser reembolsado y en una nueva audiencia ante los Lores de la Ley del Reino Unido en 2009, después de 13 años de litigio, Marks and Spencer obtuvo el reembolso total del impuesto que había pagado entre 1973 y 1994, que ascendía a 3,5 millones de libras esterlinas. Este caso se luchó con tortas de Jaffa.

Países Bajos, Negerzoenen

En los Países Bajos, el nombre es Negerzoenen ("Besos negros"), aunque algunas empresas han cambiado el nombre a Zoenen ("Besos& #34;). Esto generó cierta controversia, ya que algunos percibían la palabra holandesa neger como más neutral en comparación con el equivalente inglés negro, aunque ambos términos ahora se consideran peyorativos y racistas. A menudo empaquetan nueve por caja para crear el juego de palabras Negen Zoenen ("Nueve besos").

Finlandia, los besos de Brunberg

En Finlandia, el nombre se originó en Alemania y se llamaron "Besos negros" (neekerinsuukot) en 1951. En 2001, el nombre se cambió a "Brunberg's Kisses", en honor al fabricante Brunberg de Porvoo, en gran medida por las mismas razones que en Dinamarca. Alemania y en otros lugares.

Flandes, Negerinnen Tetten

En Flandes, el dulce se conoce como negerinnentetten. La palabra puede traducirse como "tetas de negra" o podría tener su origen en la palabra francesa para cabeza: "tête", ya que la palabra francesa para esta confección solía ser tête de nègre, que en francés significa "negro&# 39;s cabeza". Este es también el origen probable de un nombre alternativo negertetten. Hoy en día, los fabricantes comercializan el dulce con un nombre diferente, ya que los términos antes mencionados se consideran ofensivos.

Europa oriental, central y sudoriental

1980, Hungría, Négercsók

En Hungría, el producto se llama négercsók ("Beso negro") y fue introducido por primera vez en 1980 por la Sociedad Cooperativa de la Industria Agrícola y Alimentaria del Nuevo Mundo (en húngaro: Újvilág Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szövetkezet) con gran éxito. La producción se basó en un ejemplo danés, con maquinaria danesa. La producción disminuyó gradualmente en la década de 1990 cuando las fábricas de alimentos y confitería locales tuvieron que enfrentar una fuerte competencia del exterior.

Rusa, Zefir

(feminine)

Zefir (ruso: зефи́р, también puede escribirse zephyr o zephir) está hecho de puré de frutas y bayas con azúcar añadido y claras de huevo batidas. Se produce y vende comúnmente en los países de la antigua Unión Soviética. La receta es una fusión de la tradicional pastila rusa con merengue francés. El nombre dado por el dios griego del viento ligero del oeste Zephyr simboliza su delicada consistencia aireada.

La consistencia es similar a la de los malvaviscos, Schokokuss o krembo. La forma típicamente se parece al merengue tradicional. Sin embargo, a diferencia del merengue comercial, nunca queda crujiente. Tanto las versiones puras como las recubiertas de chocolate están muy extendidas. A diferencia de los otros dulces de este tipo, no tiene base de galleta.

Eslovenia, Indijančki

En Eslovenia, estos dulces se conocen como indijančki (literalmente "pequeños indios").

Eslovaquia, Čierny Princ

En Eslovaquia se les conoce como Čierny Princ (literalmente "Príncipe Negro").

Polonia, Ciepłe lody

Helado tibio (en polaco: Ciepłe lody)

Serbia, Munchmallow

Producido en Serbia por Jaffa, tiene una base de galleta y un suave relleno de malva cubierto por una capa con sabor a chocolate, y es muy similar a la versión original de Glasgow.

Sureste asiático

Filipinas, Choco Mallows

En Filipinas, Fibisco fabrica un producto similar a Mallomars llamado Choco Mallows que, a diferencia de Mallomars, está disponible todo el año. Es probable que permita una mejor vida útil en el clima tropical, la "cáscara de chocolate duro" de un Choco Mallow es una cobertura de chocolate suave que no se derrite completamente a temperatura ambiente.

Europa del Sur

Portugal, Bombocas

En Portugal, estos dulces se conocen como "Bombocas". Las venden diferentes marcas, normalmente las de supermercado. Se venden en 3 sabores principales: merengue (interior blanco), fresa (rosado) y vainilla (amarillo). Se les llama "Beijinhos" en los últimos años.

América Latina

Bolivia, Beso de Negro

En Bolivia, Chocolates Condor es el fabricante tradicional de "Beso de Negro" (Beso negro). El dulce es similar al Schokoküsse alemán en el uso de un relleno de espuma de clara de huevo endulzada en lugar de un relleno a base de malvavisco. Ha habido intentos de introducir variaciones en el sabor, pero el "clásico" versión sigue siendo la más popular.

Perú, Beso de Moza

En Perú, los dulces se conocen como "Beso de Moza" (Beso de niña), vendido por Nestlé. Actualmente existe un concurso entre los sabores de fresa y lúcuma para convertirse en versiones permanentes del producto.

Colombia, beso de amor

En Colombia y Ecuador se llama Beso de Negra o "Chocmelo", un acrónimo de chocolate y masmelo (malvavisco). Sin embargo, estos últimos no siempre tienen como base una cookie.

En 2020, durante las protestas de George Floyd, Nestlé anunció que cambiaría el nombre de la golosina y eliminaría la imagen de su empaque de una mujer negra con los hombros descubiertos y un vestido colorido.

Brasil, Nhá Benta

En Brasil el postre se conoce como Nhá Benta y es fabricado por la chocolatería Kopenhagen, pero en Brasil existen otras variantes como el Montebello de Cacau Show (no contiene la base de waffle) y el que popularizó la fórmula internacional para las masas en Brasil, el Dan-Top. Las galletas se venden en una variedad de sabores, que incluyen coco, limón, maracuyá, caramelo, mora, haba tonka y café. También se le conoce como "teta-de-nega" ("teta de mujer negra").

Uruguay, Ricardo

En Uruguay se le conoce como "Ricardito", merengue cubierto de chocolate fabricado por Ricard.

Oceanía

Australia

Los Chocolate Royals de Arnott's son una golosina de malvavisco recubierta de chocolate de Australia, que están disponibles en variedades de chocolate con leche y negro, y tienen una apariencia similar a un pastel de té Tunnock's. Sin embargo, a diferencia de Tunnock's, los royals tienen una fina capa de mermelada entre la galleta y el malvavisco, y son más pequeños en comparación con los pasteles de té de Tunnock's.

1960, Nueva Zelanda, MallowPuffs

Desde la década de 1960, los fabricantes de galletas de Nueva Zelanda, Griffin's, han elaborado MallowPuffs, una galleta de chocolate que se describe como un "malvavisco ligero y esponjoso sobre una galleta de bizcocho, cubierto con un lujoso chocolate con leche". 34;. El malvavisco en MallowPuffs tiende a ser más denso y gomoso que en algunos productos similares (como los pasteles de chocolate de Tunnock). Vienen en una variedad de sabores, incluyendo Cookies and Cream, Hokey Pokey, Toffee, Rocky Road, Double Chocolate y chocolate original. El eslogan de una campaña publicitaria nacional para MallowPuffs, "Has hecho lo suficiente por un MallowPuff", ha entrado en el léxico cultural de Nueva Zelanda.

África del Sur

Sudáfrica, Sweetie Pies

En Sudáfrica, un dulce similar es Sweetie Pies, originalmente hecho por Cadbury's pero ahora por Beyers.

Oriente Medio

Irán

En Irán, esto se considera un regalo popular para los niños. La versión local se vende bajo varias marcas, todas comúnmente llamadas (persa: بستنی زمستانی Bastani zemestani; que literalmente significa " helado de invierno").

Países levantinos

En países levantinos como Siria, Líbano, Palestina y Jordania, históricamente se le ha llamado (en árabe: راس العبد Ras Al- Abed; cabeza de esclavo), sin embargo, desde entonces ha sido renombrado como Sambo. En el Líbano, una variación local salió a la venta en la década de 1950 con el nombre ras el abd (cabeza de esclavo) de Gandour; sin embargo, desde entonces se ha cambiado a Tarboush o Tarboosh (Fez), pero se le sigue llamando por el nombre anterior en público.

Israel Krembo

Krembo, o Creambo (en hebreo: קרמבו, una contracción que significa literalmente "Cream-in-it"), es el nombre de un dulce de malvavisco recubierto de chocolate que es popular en Israel, especialmente en el invierno como alternativa al helado. "Aperitivo batido Krembo" consiste en una base de galleta redonda (17 % del peso total), cubierta con una esponjosa espuma similar a la crema de malvavisco (53 %), recubierta con una fina capa de chocolate compuesto (alrededor del 30 %) y envuelta en papel de aluminio delgado y colorido. A lo largo del tiempo, los diferentes fabricantes han intentado diferentes aromas para la espuma, pero el más popular siempre ha sido predominantemente el aroma de vainilla y, en menor medida, el aroma de moca. Según un estudio financiado por Strauss, el principal productor de Krembo de Israel, el 69 % de los israelíes prefieren comer Krembo de arriba hacia abajo (empezando por la crema), y solo el 10 % comienza con la galleta en la parte inferior; el resto no tenía preferencia.

Las golosinas europeas de malvavisco recubiertas de chocolate eran populares como dulces caseros en el Mandato de Palestina, cuando se conocían como Kushi (hebreo כושי, aproximadamente negro) y Rosh Kushi (idioma hebreo: ראש כושי aproximadamente "negro&# 39;s head") Este nombre fue tomado de los nombres usados entonces en Europa. Entró en producción en masa en 1966. El primer fabricante, Whitman Company, acuñó el nombre Krembo. En hebreo, la palabra krembo es una combinación de krem (crema) y bo (en ella). En 1967 se introdujo un sabor a moca. En 1979, Strauss adquirió Whitman, que tiene la mayor parte del mercado de krembo en Israel. Durante las décadas de 1980 y 1990, los fabricantes más pequeños introdujeron sabores adicionales como plátano y fresa, pero no lograron una participación de mercado significativa. Hoy, Strauss controla el 54% del mercado de krembo en Israel.

Los Krembos son un regalo de temporada que se vende solo cuatro meses al año, de octubre a febrero. Sin embargo, cada año se venden 50 millones de krembos, un promedio de 9 por persona. Los krembos se exportan a los Estados Unidos y Canadá, y se venden principalmente en tiendas kosher y tiendas de importación.

En 2005, Strauss firmó un acuerdo con Unilever para exportar helados y krembos a Estados Unidos y Canadá debido a la demanda de este tipo de productos con estricta certificación Kosher. Según los términos del acuerdo, solo pueden venderse en supermercados kosher y tiendas de importación. El distribuidor en América del Norte es Dairy Delight, una subsidiaria de Norman's Dairy. En 2007, Nestlé introdujo una variación de helado de krembo llamada Lekbo (hebreo: לקבו, "lamer adentro").

El krembo promedio pesa 25 gramos (0,88 onzas) y tiene 115 calorías. Según la letra pequeña del papel de aluminio, por cada 100 g de krembo hay 419 calorías, 3,2 g de proteínas, 64 g de carbohidratos (de los cuales 54 g son azúcares); 16,7% Grasas (de las cuales el 13,9% son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 0,5% son ácidos grasos trans) y 67 mg de sodio.

Otras variaciones

Malvavisco cubierto de chocolate

Los malvaviscos cubiertos de chocolate o malvaviscos bañados en chocolate son dulces de malvavisco recubiertos de chocolate, sin base de galleta. Las variedades incluyen pescado de chocolate y Bamsemums.

Pescado al chocolate

En Nueva Zelanda, un dulce de malvavisco recubierto de chocolate común es el pescado de chocolate. Un manjar en forma de pez, de 12 a 20 centímetros (5 a 8 pulgadas) de largo, está hecho de malvavisco rosa o blanco cubierto con una fina capa de chocolate con leche. La textura del chocolate con leche presenta ondas en forma de escamas en el pescado, creadas por el movimiento del pescado bajo un soplador durante la producción.

En la cultura kiwi, el pez de chocolate es una recompensa o premio inmediato común por un pequeño trabajo bien hecho (p. ej., "Dale a ese niño un pez de chocolate") tanto que una frase que sugiere que se premia a una persona se puede decir uno independientemente de la disponibilidad de la golosina (ya sea como un cumplido o sarcásticamente).

Copas

Las copas de chocolate con leche se pueden rellenar con malvaviscos en productos como Mallo Cup y Valomilk.

Pasteles de chocolate con malvaviscos

Las tartas de chocolate con malvaviscos se diferencian de las golosinas regulares de malvaviscos recubiertas de chocolate en que hay una capa similar a un pastel o una galleta por encima y por debajo del relleno de malvaviscos, es decir, el relleno de malvaviscos está emparedado. entre dos capas de bizcocho o galleta, para luego bañar todo en chocolate. Algunos nombres locales para las tartas de chocolate y malvaviscos son:

• "Chocolate marshmallow pie" (un término genérico) en los Estados Unidos (por ejemplo, Little Debbie Chocolate Flavored Marshmallow Pies).
• "Moon Pie" (una marca de Chattanooga Bakery) en los Estados Unidos, en particular en los Estados Unidos del Sur.
• "Scooter Pie" (una marca de Burry's) en los Estados Unidos, particularmente en los Estados Unidos del Noroeste.
• "Choco pie" (originalmente un nombre de marca, ahora un sustantivo común como una marca genérica), originalmente en Corea del Sur, pero ahora también en Rusia y otras partes de Asia Oriental, Asia del Sur y Asia Sudoriental.
• "Angel pie" (una marca de Morinaga) en Japón.
• "Wagon Wheels" (un nombre de marca utilizado por Biscuit y Dare Foods de Burton) en el Reino Unido, Canadá, Australia y algunos otros países.