Cruditas

Crudités (, francés: [kʁydite]) son aperitivos franceses que consisten en vegetales crudos enteros o en rodajas que generalmente se bañan en una vinagreta u otra salsa. Ejemplos de crudités incluyen palitos de apio, palitos de zanahoria, palitos de pepino, tiras de pimiento morrón, brócoli, coliflor, rábano, hinojo, maíz tierno y espárragos.

Crudités significa "cosas crudas", del francés medio crudité (14c.), del latín cruditatem (nominativo cruditas), de crudus "áspero; no cocido, crudo, con sangre". El término se utilizó por primera vez en inglés c. 1960.