Alicante bouschet
Alicante Bouschet o Alicante Henri Bouschet es una variedad de uva de vinificación ampliamente cultivada desde 1866. Es un cruce de Petit Bouschet (en sí mismo un cruce de la muy variedad antigua Teinturier du Cher y Aramon) y Garnacha. Alicante es una teinturier, una uva de pulpa roja. Es una de las pocas uvas teinturier que pertenecen a la especie Vitis vinifera. Su color profundo lo hace útil para mezclar con vino tinto claro. Se plantó abundantemente durante la Prohibición en California para exportarlo a la Costa Este. Su piel gruesa lo hizo resistente a la pudrición durante el proceso de transporte. El color rojo intenso también ayudó a estirar el vino durante la veda, ya que podía diluirse sin desmerecer la apariencia. A principios del siglo XXI, Alicante Bouschet era la 12ª uva de vino tinto más plantada en Francia con plantaciones considerables en las regiones de Languedoc, Provenza y Cognac. En 1958, Alicante Bouschet cubría 24.168 hectáreas (principalmente en todo el sur de Francia); para 2011, las plantaciones representaban menos de 4.000 hectáreas. Este escenario se invierte en gran medida en otras regiones de Europa y en el sur de Portugal, donde sus vinos son muy apreciados y superan con frecuencia a las variedades autóctonas tradicionales.
Historia y crianza
La uva fue cultivada por primera vez en Francia en 1866 por Henri Bouschet como un cruce de Petit Bouschet y Grenache. La uva Petit Bouschet fue creada por su padre Louis Bouschet. El resultado fue producir una uva de color profundo y de mayor calidad que la Teinturier du Cher. Se produjeron varias variedades de Alicante Bouschet de diversa calidad. Los altos rendimientos de la uva y su fácil mantenimiento alentaron su popularidad entre los viticultores franceses, especialmente en los años posteriores a la epidemia de filoxera. A finales del siglo XIX había plantaciones de Alicante Bouschet en Burdeos, Borgoña, Valle del Loira y Alentejo, Portugal.
La uva fue muy popular en los Estados Unidos durante los años de la Prohibición. Los productores de uva en el Valle Central de California descubrieron que su pulpa era tan carnosa y jugosa que se podía recuperar el jugo fermentable incluso después del tercer prensado. Por el contrario, los vinos elaborados con uvas como Chardonnay y Merlot normalmente solo incluyen el jugo del flujo libre (antes del prensado) y del primer o segundo prensado. La piel gruesa de la uva también significaba que podía sobrevivir al largo transporte ferroviario desde California hasta la estación Pennsylvania de la ciudad de Nueva York, que tenía salas de subastas donde se vendían las uvas.
La transportabilidad superior de esta variedad fue significativa debido a una decisión del Servicio de Impuestos Internos del 25 de julio de 1920, en relación con la redacción original de la Ley Volstead, que permitía hasta 200 galones de vino casero por año, por hogar, solo para consumo en el hogar. En 1928, un solo comprador compró un solo lote de subasta de 225 carretadas de uvas. La cantidad de uvas fue suficiente para hacer más de 2 000 000 de galones estadounidenses (7 600 000 L) de vino.
Regiones vinícolas
En Francia, la uva fue históricamente un compañero de mezcla con Aramon, pero en los últimos tiempos se ha convertido más en su propia variedad. Sin embargo, la plantación de nuevas vides ha disminuido constantemente. En algunas zonas de Francia, la uva se ha extinguido. Según el gurú internacional del vino y Master of Wine, Jancis Robinson, se cree que Alicante Bouschet encontró su verdadero hogar en el Alentejo de Portugal, donde se plantó por primera vez en Herdade do Mouchão a fines del siglo XIX. Ampliamente plantada en toda la región vinícola del Alentejo en la actualidad (habiendo crecido exponencialmente en popularidad desde finales de la década de 1990), con frecuencia es costosa, superando la calidad y la personalidad de otras variedades nobles. Estos vinos de alta gama son apreciados por su 'tamaño', color denso y contenido fenólico. En Chile la uva se mezcla con Cabernet Sauvignon y para hacer vinos varietales concentrados. En California, la uva era popular entre los enólogos caseros durante la Prohibición y todavía se cultiva hoy en día en los condados de Napa, Sonoma, Madera y Calaveras. Otras áreas con notables plantaciones de Alicante Bouschet incluyen Argelia, Israel y partes del centro y sur de Italia.
En España Alicante Bouschet se llama garnacha tintorera o negral y es la quinta variedad de uva tinta más plantada con 22.572 ha (55.776 acres) cultivadas en 2015.
Viticultura y vino
Reconocida por muchos hoy en día como una variedad tinta noble (particularmente en el sur de Iberia), Alicante Bouschet es conocida por su profundo color oscuro, más de 15 veces el color de Aramon y el doble de oscuridad que Grand Noir de la Calmette. En condiciones específicas, la uva puede producir altos rendimientos de hasta 80 hl/ha. Brota y madura de principios a mediados de la temporada para producir vinos con alto contenido de alcohol, particularmente donde se valora la mermelada y se prolonga el 'tiempo de espera' se practica. Los vinos tienden a quedarse cortos en aromas primarios y pueden carecer de carácter y complejidad cuando son jóvenes. Alicante Bouschet se comporta mejor en condiciones específicas y donde se permite que los aromas terciarios predominen a través del envejecimiento. Se cree que la vid de uva es propensa a las enfermedades de la uva como la antracnosis, el mildiu velloso y, en ocasiones, la pudrición del racimo en los raros casos en que los racimos están apretados en la cosecha. Las hojas de Alicante Bouschet adquieren un hermoso tono púrpura a finales de otoño.
Sinónimos
Alicante Bouschet también se conoce bajo los sinónimos Alicant de Pays, Alicante, Alicante Bouchet, Alicante Bouschet 2, Alicante Extra Fertile, Alicante Femminello, Alicante H. Boushet, Alicante Henri Bouschet, Alicante Nero, Alicante Noir, Alicante Tinto, Alicantina, Alikant Buse, Alikant Buse Bojadiser, Alikant Bushe, Alikant Bushe Ekstrafertil, Alikant Bushe Nr. 2, Alikant Genri Bushe, Alikante Henri Bouschet, Aragonais, Aragones, Arrenaou, Baga, Bakir Uezuemue, Barvarica, Blasco, Bojadiserka, Carignan Jaune, Cupper Grape, Dalmatinka, Garnacha, Garnacha Tintorera, Lhadoner, Kambuša, Moraton, Mouraton, Murviedro, Negral, Pe de Perdiz, Pe de Pombo, Petit Bouschet, Redondal, Rivesaltes, Rivos Altos, Roussillon, Rouvaillard, Sumo Tinto, Tinta Fina, Tinta Francesa, Tinto, Tinto Nero, Tinto Velasco, Tintorera, Tintorera de Liria, Tintorera de Longares, Tinturao y Uva di Spagna.
Cruces
Alibernet - cruce de Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon fue criado en 1950 en el Instituto Ucraniano de Investigación Científica para el Vino y la Vid en Odessa. Se planta en Eslovaquia, Hungría y República Checa.
Lusitano - Alicante Bouschet se cree que es un padre de esta rara uva portuguesa que se cruzó con Castelão (también conocido como Periquita)
"Roger's rojo" — Apreciado por el color escarlata-carmesí de sus hojas otoñales, este híbrido natural de Vitus californica y Vitus vinifera, "Alicante Bouschet" fue descubierto en el condado de Sonoma, California, en 1983 por Roger Raiche. Se propaga ampliamente y se vende en viveros. Las pruebas genéticas en la Universidad de California, Davis, confirmaron su estado híbrido, no una variante natural de la uva nativa de California.
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