Xtabentún (licor)

Xtabentún (Pronunciación en español: [(i)ʃtaβenˈtun]) es un licor de anís elaborado en la región de Yucatán en México a partir de semillas de anís y miel fermentada producida por abejas a partir del néctar de las flores de xtabentún. Luego se agrega ron a la mezcla de anís y miel. Debido al contenido de ron, al licor de xtabentún a veces se le llama "miel destilada". bebida, lo cual es engañoso, porque el alcohol de miel se fermenta, no se destila. Se trata, sin embargo, de una bebida espirituosa, ya que se le añade ron, un producto destilado. Aún hoy sobreviven destilerías en Yucatán que producen el licor.

Origen

Xtabentún puede tener su origen en el balché, un licor ceremonial elaborado por los mayas. El sabor fuerte no atrajo a los conquistadores españoles, por lo que introdujeron anís y quitaron la corteza de los árboles y el maíz.

Etimología

La palabra xtabentún significa "vides que crecen sobre piedra" en lengua maya. Hace referencia a la vid navideña (Turbina corymbosa), una especie de campanilla cuyas semillas contienen ergina y tienen propiedades alucinógenas. Esto ha llevado a Jonathan Ott a sugerir que el balché también podría haber tenido cualidades enteógenas, aunque esto aún está por demostrarse. Los antiguos mayas probablemente habrían disfrutado de los efectos embriagadores de una bebida similar para producir estados visionarios y de trance.

Usar

Suele servirse solo, frío o con hielo y miel. También se puede servir con café o con un trago de tequila y una parte igual de xtabentún, creando una bebida llamada "café maya". Al agregar media lima se obtiene una "margarita maya". Cuando se mezcla con vino se le llama olhombre que significa "choque" en Yukatek (Màaya t'àan).