TGI Fridays

TGI Fridays Franchisor, LLC, que opera como TGI Fridays, es una cadena de restaurantes estadounidense que se centra principalmente en cocina estadounidense y cenas informales. El fundador del restaurante dijo que el nombre significaba "Gracias a Dios es viernes", aunque a partir de 2010 algunos comerciales de televisión de la cadena también han utilizado la frase. Gracias a Dios que es viernes. TGI Fridays opera en más de 600 ubicaciones en 55 países, incluidos 233 en los Estados Unidos.

Historia

Alan Stillman abrió el primer restaurante TGI Fridays en 1965, en Nueva York. Vivía en la calle 63 entre First y York, en un barrio con muchas azafatas de avión, modelos, secretarias y otros jóvenes solteros en el East Side de Manhattan, cerca del puente de Queensboro en la esquina de East 63rd y 1st Avenue, y Esperaba que abrir un bar le ayudara a conocer mujeres. En ese momento, las opciones de socialización de Stillman eran cócteles privados o reuniones de "chicos". lugar de reunión para beber cerveza" bares que las mujeres normalmente no visitarían; Recordó que "no había ningún lugar público para que se reunieran personas de, digamos, entre veintitrés y treinta y siete años". Intentó recrear el ambiente confortable de un cóctel en público a pesar de no tener experiencia en el negocio de la restauración.

Con 5.000 dólares de su propio dinero y 5.000 dólares prestados de su madre, Stillman compró un bar que visitaba con frecuencia, The Good Tavern, en la esquina de la calle 63 y la Primera Avenida, y lo rebautizó como TGI Fridays por la expresión "Gracias". ¡Dios, es viernes!" de sus años en la Universidad Bucknell. El nuevo restaurante, inaugurado el 15 de marzo de 1965, servía cocina estadounidense estándar, comida de bar y bebidas alcohólicas, pero enfatizaba la calidad y preparación de los alimentos. El exterior presentaba un toldo a rayas rojas y blancas y pintura azul; el interior gay de los noventa incluía lámparas estilo Tiffany de fabricación estadounidense, en su mayoría de la familia Somers, pisos de madera, sillas Bentwood y manteles a rayas; y el área de la barra agregó rieles de latón y vidrieras. Los empleados eran hombres jóvenes: deportistas guapos con camisetas de fútbol ajustadas a rayas rojas y blancas, y cada vez que alguien cumplía años, todo el equipo del restaurante venía con un pastel y cantaba TGI Fridays'. Canción tradicional de cumpleaños. Imágenes de entrevistas con clientes de este TGI Fridays aparecieron en la película de Robert Downey Sr. No More Excuses (1968). El primer local cerró en 1994 y se convirtió en un pub británico llamado "Baker Street"; Los rieles de latón todavía están allí.

Aunque el cercano bar homónimo de Malachy McCourt precedió a TGI Fridays y Stillman dio crédito a los medios por crear el término, sin querer había creado uno de los primeros bares para solteros. Se benefició de la disponibilidad casi simultánea de la píldora anticonceptiva y del libro de Betty Friedan The Feminine Mystique:

No creo que haya nada más parecido en ese momento. Antes de los viernes TGI, cuatro niñas solteras de veinticinco años no salían los viernes por la noche, en público y entre sí, para pasar un buen rato. Fueron a los apartamentos de la gente para fiestas de cócteles o podrían ir a un verdadero restaurante para una cita o para el cumpleaños de alguien, pero no salían entre sí a un bar para una cena casual y bebidas porque no había tal lugar para que se fueran.

TGI Fridays fue uno de los primeros en utilizar promociones como promociones para damas. noche, y Stillman cumplió sus esperanzas de conocer mujeres; "¿Has visto la película Cóctel? ¡Tom Cruise jugó conmigo!... ¿Por qué las chicas quieren salir con el barman? Hasta el día de hoy, no estoy seguro de haberlo entendido." Él y el restaurante se beneficiaron de su ubicación (según Stillman, 480 azafatas vivían en el edificio de apartamentos de al lado) y recibieron publicidad en revistas nacionales. TGI Fridays se hizo tan popular que hubo que instalar cuerdas para crear una zona para los que esperaban en la cola, algo también poco habitual en la época en un restaurante. Un competidor, Maxwell's Plum, abrió al otro lado de la calle y pronto le siguieron otros.

Con su compañero graduado de Bucknell Ben Benson, Stillman abrió otros restaurantes, incluidos Tuesday's, Thursday's, Wednesday's y Ice Cream Sunday's. La franquicia de TGI Fridays comenzó dos años después de la apertura de la sucursal de Manhattan, en el distrito Overton Square de Memphis, Tennessee; esa ubicación ha cerrado desde entonces. En 1971, Daniel R. Scoggin adquirió los derechos de ocho ciudades importantes del Medio Oeste. En 1972, abrió con el primero de un nuevo prototipo en Dallas. La barra cuadrada elevada y el comedor de varios niveles se convirtieron en el estándar de la empresa. Dallas duplicó las ventas y triplicó las ganancias del mejor anterior de TGI Fridays. Las familias comenzaron a visitar las nuevas ubicaciones suburbanas durante el día para comer algo informal; “Pasaron seis o siete años, pero T.G.I. Los viernes se convirtieron en un animal muy diferente”, dijo Stillman. Atraído por este desempeño, se fusionó con la franquicia de Dallas formando TGI Fridays, Inc., y Scoggin fue el director ejecutivo durante los siguientes 15 años. A Scoggin se le atribuye el entonces nuevo prototipo de 200 asientos, así como muchas de las innovaciones de TGI Fridays, incluido un amplio menú desde cero, pieles de papa, bartender Olympics y bebidas congeladas.

La empresa fue vendida a Carlson Companies en 1975. Con esta venta, Stillman y los inversores originales se marcharon. Stillman mantuvo la ubicación original y, ahora casado, fundó Smith & Wollensky en 1977 con Benson. Scoggin continuó como director ejecutivo con un contrato de ganancia y finalizó su venta en 1980.

Cuando se cerró la venta, Scoggin firmó un nuevo contrato para continuar como director ejecutivo de la empresa. Cuando la empresa estaba superando la marca de las 100 tiendas, emitió una oferta pública inicial en 1983 con Goldman Sachs. Scoggin desarrolló la primera franquicia internacional y el modelo para el futuro desarrollo internacional. El primer restaurante se abrió en el Reino Unido con Whitbread PLC. Antes de la salida de Scoggin en 1986, la empresa estaba posicionada para atraer a un perfil de consumidor más amplio. Se restó importancia al consumo de alcohol y se hizo hincapié en la calidad sobre la cantidad.

La empresa volvió a ser privada en 1989. Luego, el enfoque pasó de los solteros a las familias.

Una extensión de marca, que presenta el concepto TGI Fridays combinado con la atmósfera de un bar deportivo, llamada "Fridays Front Row Sports Grill", se encuentra en dos estadios de las Grandes Ligas de Béisbol, cada uno con vista al campo de juego.: Chase Field en Phoenix, Arizona y Miller Park en Milwaukee. El Front Row Grill del viernes también existió durante algunas temporadas en el campo local de los Texas Rangers, Globe Life Park (ahora Choctaw Stadium después de que los Rangers se mudaron al otro lado de la calle a su nuevo hogar, Globe Life Field).

Históricamente, la ubicación con mayor recaudación de la cadena es Haymarket Leicester Square, inaugurada en 1992 en el centro de Londres. La sucursal de Haymarket también se considera la sucursal "más popular" sucursal así como la de mayor éxito financiero. En octubre de 2009, Haymarket rompió el récord mundial de mayores ganancias obtenidas en cualquier semana, durante toda la jornada de TGI Fridays. historia, y ha sido el hogar de varios ganadores anteriores de las Olimpíadas de bartenders, un concurso iniciado por Scoggin.

El 20 de mayo de 2014, TGI Fridays fue revendido a Sentinel Capital Partners y TriArtisan Capital Partners. En octubre de 2019, TriArtisan compró la participación restante de Sentinel.

En octubre de 2023, el operador de todas las ubicaciones de TGI Fridays en Brasil, SouthRock Capital, se declaró en quiebra. SouthRock continuará operando las ubicaciones de TGI Fridays con normalidad, mientras cerrará algunas de bajo rendimiento y se reestructurará mediante el procedimiento de quiebra.

El 4 de enero de 2024, la cadena cerró abruptamente 36 restaurantes y vendió ocho más al ex director ejecutivo Ray Blanchette. A la mayoría de los empleados se les ofrecieron oportunidades para trasladarse a otras ubicaciones.

Controversia

En 2013, como parte de la "Operación Swill", investigadores en Nueva Jersey allanaron 17 restaurantes franquiciados de TGI Fridays propiedad de The Briad Group. Descubrieron que los bares estaban reemplazando las bebidas alcohólicas de marcas premium con marcas de menor costo, pero cobraban a los clientes por el licor más caro.

En 2018, un cambio en la política de propinas provocó huelgas en los restaurantes TGI Fridays del Reino Unido, ya que los camareros se opusieron a la decisión de redistribuir el 20% de las propinas de los clientes pagadas con tarjeta al personal de cocina en lugar de un aumento.

Durante la invasión rusa de Ucrania en 2022, TGI Fridays se negó a unirse a la comunidad internacional y retirarse del mercado ruso. Una investigación de la Universidad de Yale actualizada el 28 de abril de 2022, que identifica cómo estaban reaccionando las empresas a la invasión de Rusia, identificó a TGI Fridays en la categoría de "Excavación", es decir, Desafiar las demandas de salida: empresas que desafían las demandas de salida/reducción de actividades. Sin embargo, TGI Fridays condenó la invasión y todas las ganancias de las franquicias se donarán a Mercy Chefs, una organización que apoya los esfuerzos humanitarios en Ucrania.

Franquicias

TGI Fridays es una operación de franquicia, en la que los franquiciados son propietarios de la mayoría de los puntos de venta. El mayor franquiciado es The Briad Group en Nueva Jersey. Whitbread PLC era un importante franquiciado internacional. Hasta 2007, Whitbread tenía 45 ubicaciones en el Reino Unido. El 17 de enero de 2007, Whitbread vendió los derechos operativos de los 45 restaurantes a T.G.I. Fridays UK Limited (un consorcio formado por Carlson Restaurants Worldwide Inc. y ABN Amro Capital) sale así de una sociedad formada en 1986. TGI Fridays también se ha utilizado como restaurante para hoteles gestionados por Country Inns & Suites de la marca Carlson. En 2014, el fondo de inversión Electra Private Equity compró la filial británica de Fridays con 66 sitios en todo el Reino Unido. En 2021, Electra escindió su negocio hotelero ″Hostmore Plc″, propietario de Fridays en el Reino Unido.

Lista de países con TGI Fridays

África

América

Asia

Europa

Oceanía

Mercados planificados

Diseño

Las franquicias más nuevas de TGI Fridays (así como los restaurantes rediseñados) son más contemporáneas, con papel tapiz, exteriores de granito y lámparas a rayas rojas y blancas en lugar de Tiffany. Los exteriores tienen estuco, las puertas de entrada tienen manijas en forma de F y una copa de metal sobre la puerta tiene una raya que dice "Aquí, siempre es viernes". El diseño del logotipo fue desarrollado en 2013 por Jane MacDowall y su equipo creativo en Escocia. La mayoría de TGI Fridays tienen una hélice y un remo en exhibición como parte de sus antigüedades, que en realidad son parte de una historia contada a todos los empleados de TGI Fridays; El scull siempre contiene un par de zapatos de montar y una botella de champán para recordar a los empleados el valor del trabajo en equipo, el liderazgo y la celebración del éxito. La hélice siempre está encima o cerca de la barra. La idea es que la barra "impulsa" el restaurante.

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  Un TGI Fridays en Easton, Pennsylvania que utiliza el nuevo diseño, visto en febrero 2019.
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  TGI Viernes en Goodlettsville, Tennessee en julio de 2009 (cerrado en 2019).
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  Un TGI Viernes en Manahawkin, Nueva Jersey que abrió en 2003 con el nuevo diseño, visto en noviembre de 2006.

Menú

Los viernes tiene un menú amplio con énfasis en bebidas alcohólicas. Estas bebidas vienen tanto líquidas como congeladas y TGI a menudo ofrece ofertas especiales o crea bebidas únicas según la estacionalidad y la ubicación.

TGI Fridays anteriormente servía aperitivos, platos principales y postres aprobados por Atkins. En 2006, el nombre Atkins fue eliminado del menú, pero el restaurante continúa ofreciendo elementos de menú bajos en carbohidratos y grasas. Los menús del Reino Unido y EE. UU. ofrecen artículos sin gluten.