Tarta

Una tarta es un plato horneado que consiste en un relleno sobre una base de hojaldre con la parte superior abierta no cubierta con hojaldre. La masa suele ser masa quebrada; el relleno puede ser dulce o salado, aunque las tartas modernas suelen ser a base de frutas, a veces con natillas. Tartlet se refiere a una tarta en miniatura; un ejemplo serían las tartas de huevo. Las categorías de "tarta", "flan", "quiche" y "pastel" se superponen, sin distinciones nítidas.

Historia

La palabra francesa tarte se puede traducir para significar pastel o tarta, ya que ambos son básicamente lo mismo, con la excepción de un pastel que generalmente cubre el relleno de la masa, mientras que los flanes y las tartas lo dejan abierto.

Se cree que las tartas provienen de una tradición de colocar alimentos en capas o que son un producto de la elaboración de pasteles medievales. Se cree que la masa enriquecida (es decir, masa quebrada) se utilizó por primera vez en 1550, aproximadamente 200 años después de las tartas. En este período, fueron vistos como alta cocina, populares entre la nobleza, en contraste con la visión de un pastel de plebeyos. Aunque originalmente salado, con rellenos de carne, los gustos culinarios llevaron a que prevalecieran las tartas dulces, rellenando las tartas con frutas y natillas. Las tartas medievales tempranas generalmente tenían rellenos de carne, pero las posteriores a menudo se basaban en frutas y natillas.

Una tarta temprana fue la crostata italiana, que data de al menos mediados del siglo XV. Se ha descrito como una "versión rústica de forma libre de una tarta de frutas abierta".

Descripción

Las tartas suelen ser independientes con una base de masa firme que consta de masa, hecha a su vez de harina, relleno grueso y lados perpendiculares, mientras que las tartas pueden tener una masa más suave, un relleno más suelto y lados inclinados, por lo que es necesario servirlas en el molde para tartas.

Variedades

Hay muchos tipos de tartas, con variedades populares como la tarta de melaza, la tarta de merengue, la tarta tatin y la tarta Bakewell. Una tarta de mermelada usa mermelada en lugar de fruta fresca.

Tarte Tatin es una tarta invertida, de manzanas, otras frutas o cebollas.

Las tartas saladas incluyen quiche, una familia de tartas saladas con un relleno mayormente de natillas; 'Tarta de cebolla' alemana Zwiebelkuchen y tarta de queso suizo hecha de Gruyère.

Galería

• Tarta de Fresas
• tarta de chocolate
• tarta mexicana de moras
• Rijstevlaai
• Tarta de arándanos y frambuesas
• Tarta De Cuajada De Arándanos
• Tarta de huevo