Schlenkerla

Schlenkerla es una cervecería histórica en Bamberg, Franconia, Alemania, famosa por su Aecht Schlenkerla Rauchbier ahumado.

Cervezas

Aecht Schlenkerla es reconocida por elaborar la tradicional Rauchbier (cerveza ahumada), que incluye urbock, märzen, weizen, oak doppelbock, lentbeer (Fastenbier), una mezcla Helles Marzen (Krausen), Helles (filtrada y sin filtrar) y Hansla (baja en alcohol).. La cervecería produce añadas de Doppelbock y Urbock envejecidas en bodegas de roca. En el pub y restaurante del Schlenkerla también se sirve aguardiente elaborado con Rauchbier.

El restaurante de la cervecería ha sido clasificado entre los mejores lugares del mundo para tomar una cerveza por la revista All About Beer.

La pub

La cervecería ha estado en funcionamiento desde 1405, cuando era un pub conocido como Zum Blauen Löwen ("En el León Azul"). La taberna Schlenkerla cuenta con un techo gótico conocido como Dominikanerklause. Está situado en el casco antiguo de Bamberg, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, escondido en la zona de Franconia, en el norte de Baviera. Cada año, la cervecería celebra el "Día de la Preservación de la Cerveza Ahumada" el 23 de julio. Ese día de 1635 se patentó la primera máquina secadora de malta sin humo. Pronto la mayoría de las cervezas dejaron de fumar y la Rauchbier se volvió rara. Sólo un pequeño número de cervecerías de Bamberg continuaron utilizando el tradicional secado de malta en horno de fuego, preservando el estilo. El estilo ahora lo elaboran un número limitado de cervecerías en todo el mundo y es reconocido en el Great American Beer Festival con una categoría de cerveza ahumada con seis subcategorías.

Nombre

Schlenkerla se traduce aproximadamente como "colgando". Schlenkern es un verbo alemán que significa balancearse o colgar (literalmente "escabullirse"). El sufijo -la es típico del dialecto de Franconia Oriental. El nombre supuestamente proviene de un cervecero de andar cojo cuya imagen se puede ver en la botella de Aecht Schlenkerla Rauchbier. El nombre legal de la cervecería es HellerBräu Trum KG, en honor a la familia Trum, propietaria y directora de la cervecería durante seis generaciones.