Ranchero alegre
Jolly Rancher es una marca americana de dulces caramelos duros, gomas, frijoles jalea, piruletas, picaduras agrias, y una línea de soda expuesta por Elizabeth Beverage Company en 2004. Originalmente creada en Colorado en los años 50, la marca Jolly Rancher ha sido propiedad de The Hershey Company desde 1996.
Historia
Bill y Dorothy Harmsen fundaron Jolly Rancher Company en 1949, eligieron el nombre para dar la impresión de una empresa occidental amigable y abrieron su primera heladería Jolly Rancher en Golden, Colorado, el 28 de mayo de 1949. Encontrar ese hielo Como la crema era difícil de vender en los fríos meses de invierno, agregaron una línea de chocolate a granel y en cajas proporcionada por una pequeña empresa de dulces en el área de Denver. Jolly Rancher Company abrió varias tiendas franquiciadas en Colorado, Wyoming y Nebraska y proporcionó dulces de chocolate y una barra de caramelo de canela caliente de cinco centavos que resultó ser muy popular. Fue la popularidad de este dulce lo que hizo que Jolly Rancher Company ampliara su línea de dulces duros.
Jolly Rancher solicitó una marca registrada para Jolly Rancher como marca denominativa el 31 de marzo de 1958 y recibió el número de registro 0695762 para esa marca registrada el 5 de abril de 1960. El primer uso comercial de esa marca denominativa Jolly Rancher se anotó en la presentación es del 1 de junio de 1960.
En 1966, Jolly Rancher Company se vendió a Beatrice Foods, aunque Bill Harmsen continuó operando el negocio. En 1983, Leaf, Inc. adquirió varias marcas de dulces de Beatrice, incluida Jolly Rancher. En octubre de 1996, The Hershey Company acordó comprar las marcas norteamericanas de confitería de Leaf, Inc., que incluían Jolly Rancher, Whoppers, Milk Duds, Good & Mucho, PayDay y Heath bar. Como parte de la transacción, Hershey acordó vender la mayor parte de sus operaciones europeas de dulces a Huhtamäki Oy, la empresa matriz de Leaf.
En 2002, Hershey cerró la planta de Arvada, Colorado y trasladó la fabricación del dulce a México para ahorrar costos.
En 2014, Hershey adquirió la empresa The Allan Candy Co., con sede en Ontario, y trasladó la fabricación de los dulces exclusivamente a la planta de Granby, en Quebec, Canadá.
Sabores
Los sabores originales de Jolly Rancher eran sandía, manzana y fire stix. Pronto introdujeron la cereza, la naranja mandarina, el limón, la uva, el melocotón y la manzana agria. Con el tiempo, la frambuesa azul reemplazó al limón. Los sabores actuales incluyen cereza, frambuesa azul, uva, manzana verde y sandía. También hay variedades ácidas, de canela y de batidos. En 2013, se reintrodujo el limón en una bolsa exclusivamente de limón. En 2015, Jolly Rancher ofreció un evento "Fruity Bash" bolsa variada que incluye fresa, baya de montaña, limón, naranja y piña. En 2017, Jolly Rancher ofreció un programa de "Hotties" bolsa variada que incluye sandía y sandía. pimienta de cayena, frambuesa azul & sriracha, cereza y amp; habanero y manzana verde & jengibre. En 2020, Jolly Rancher ofreció una bolsa de variedad tropical con sabores de ponche de frutas, piña dorada, lima y mango. También ofrecen un color "rojo" bolsa, que incluía cereza, sandía, fresa y ponche de frutas. A partir de 2012, The Hershey Company suspendió la mezcla de pasión, que incluía el sabor a melocotón, y la mezcla de frutos del bosque. La mezcla Hotties se suspendió a partir de 2019. En 2020, el sabor a melocotón regresó en una versión "completamente melocotón". bolsa y reemplazó el sabor a bayas de montaña en la bolsa Fruity Bash.
Variaciones del producto
| Producto | Descripción | Medidas | Ingredientes | Valor nutricional | Año presentado |
|---|---|---|---|---|---|
| Jolly Rancher Dulces duros | Un dulce caramelo duro, definido principalmente por sabores frutales hechos de sólidos amorfos y formados por soluciones de azúcar altamente concentradas dándoles una apariencia cristalizada y cristalina. |
| jarabe de maíz, azúcar, contiene 2% o menos de: ácido malico, sabor natural, sabor artificial, colorantes artificiales: Rojo 40, Azul 1, Amarillo 5, Amarillo 6, aceite mineral, lecitina | 1949 | |
| Jolly Rancher Fruit ‘N’ Sour | Un caramelo duro con sabores de fruta y agrio mezclado, incluyendo fresa silvestre, manzana verde, sandía, cereza y frambuesa azul. |
| Corn Syrup, Azúcar, Ácido Malic, contiene 2% o menos de: Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Azul 1, Amarillo 5, Amarillo 6, Mineral Oil, Lecithin | 2004 | |
| Jolly Rancher Cinnamon Fire | Un caramelo duro con sabor a especia de canela |
| Corn Syrup, Azúcar, contiene 2% o menos de: Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Aceite Mineral, Lecithin | ||
| Jolly Rancher Fruity Bash | El surtido Jolly Rancher Fruity Bash consta de limón, baya de montaña, fresa, piña, caramelos duros con sabor a naranja. |
| Corn Syrup, Azúcar, Ácido Malic, contiene 2% o menos de: Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 6, Azul 1, Amarillo 5, Aceite Mineral, Lecithin | 2015 | |
| Jolly Rancher Lollipop | Jolly Rancher Los piruletas son un caramelo duro en un palo. Cada bolsa surtida viene con piruletas de cereza, piruletas de sandía, piruletas de manzana verde, piruletas de limonada rosa. |
| Corn Syrup, Sugar, Malic Acid, Contiene 2% o menos de: Sodium Lactate, Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6. Lecithin, BHT | 1999 | |
| Jolly Rancher Sugar Candy Duro Libre | Jolly Rancher Sugar Free Hard Candy es una variación de los tradicionales caramelos duros Jolly Rancher, pero con cero azúcar. Jolly Rancher Sugar Gratis Duro El dulce viene en sandía, uva, manzana y sabores de frambuesa. |
| Isomalt, Polyglycitol Syrup, Contiene 2% o menos de: Ácido Malic, Sabor Natural, Sabor Artificial, Acesulfame Potasio, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6. Mineral Oil, Lecithin | 2003 | |
| Jolly Rancher Awesome Reds Hard Candy | Jolly Rancher Awesome Reds Hard Candy es una variación de surtido que incluye sólo los sabores de dulce rojo popular. Los sabores incluyen cereza, sandía, fresa, golpe de frutas. |
| Corn Syrup, Azúcar, Contiene 2% o menos de: Malic Acid, Pectin, Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 6, Azul 1. Mineral Oil, Lecithin | ||
| Jolly Rancher Hard Candy Sour Surge | Jolly Rancher Hard Candy con un centro agrio en polvo. Los sabores incluyen manzana verde, sandía, frambuesa azul. |
| Siro de maíz, azúcar, ácido malicioso, contiene 2% o menos de: Sabor natural, Sabor artificial, Lactato de sodio, Soda de horneado, fosfato de tricalcio, Maltodextrin, Color artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6. Mineral Oil, Lecithin | ||
| Jolly Rancher Holiday Candy Canes | Jolly Rancher Vacaciones Candy Las cañas son golosinas en forma de caña de dulces hechas en los sabores originales de chocolate Rancher Hard Candy como Blue Raspberry, Cherry y Green Apple. |
| Corn Syrup, Azúcar, Contiene 2% o menos de: Malic Acid, Natural Flavor, Artificial Flavor, Sodium Lactate, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Glicerina, Lecithin | ||
| Jolly Rancher Tropical Hard Candy | Jolly Rancher Tropical Hard Candy ofrece sabores de frutas tropicales con una mezcla de sabores frutales, piña dorada, limón, pera y mango. |
| Sirope de maíz, azúcar, contiene 2% o menos de: Ácido malicioso, sabor natural, sabor artificial, aceite mineral, lecitina, color artificial: rojo 40, amarillo 5, azul 1, amarillo 6 | ||
| Jolly Rancher Watermelon Hard Candy | Jolly Rancher Watermelon Hard Candy es un paquete de la original sandía dura sabor a frutas dulces. |
| Corn Syrup, Azúcar, Contiene 2% o menos de: Ácido Malic, Sabor Natural, Sabor Artificial, Aceite Mineral, Lecithin, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 6. | 2020 |
| Producto | Descripción | Medidas | Ingredientes | Valor nutricional | Año presentado |
|---|---|---|---|---|---|
| Jolly Rancher Chews | Una variación de la consistencia de un tradicional caramelo de Jolly Rancher duro, los Jolly Rancher Chews son un dulce descarado hecho en varios sabores afrutados. Envuelta individualmente en bolsas surtidas, sabores incluyen cereza, frambuesa azul, sandía, manzana verde, fresa. |
| Corn Syrup, Azúcar, Ácido Malic, contiene 2% o menos de: Sabor Natural, Sabor Artificial, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 6, Azul 1, Amarillo 5, Aceite Mineral, Lecithin | 2001 | |
| Jolly Rancher Awesome Twosome Chewy Candy | Jolly Rancher Awesome Twosome Las cerdas están destinadas a proporcionar al consumidor dos sabores en una mordida. Estos caramelos de corteza tienen un sabor a azúcar en el sabor exterior, con un segundo sabor cursi en el interior. Hay dos combinaciones de sabor en cada bolsa: pedazos de cereza naranja y piezas de manzana verde sandía. |
| Sopa de maíz, Sugar, Inundación de trigo enriquecida, Inundación, Niacina, Sulfato ferroso, Mononitrate de Thiamin, Riboflavin, Ácido fólico, Aceite vegetal, Aceite de raíz, Aceite de palma, Contiene 2% o menos de: Ácido cítrico, Almidón de patata modificada | 2010 | |
| Jolly Rancher # Los frijoles # | Jolly Rancher Jelly Los frijoles son una variación suave y masticada de los tradicionales caramelos duros Jolly Rancher, hechos para parecer un clásico jalea frijol en tamaño y forma. Jolly Rancher Los sabores de frijol incluyen fresa, naranja, frambuesa azul, sandía, uva, manzana verde. |
| Corn Syrup, Sugar, Cornstarch, Contiene 2% o menos de: Sodium Lactate, Ácido Láctico, Ácido Malic, Sabor Natural, Sabor Artificial, Gum Acacia, Limonene, Mineral Oil, Carnauba Wax, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6 | 1997 | |
| Jolly Rancher Wild Berry Jelly Beans | Pequeños caramelos en forma de frijol con una cáscara exterior dura y suave dentro. Jolly Rancher Wild Berry Jelly Los frijoles están hechos en sabores como fresa silvestre, frambuesa azul, baya de montaña, sandía de fresa y limonada de frambuesa. |
| Corn Syrup, Azúcar, Cornstarch contiene 2% o menos de: Sodium Lactate, Ácido Láctico Malic, Sabor Natural, Sabor Artificial, Gum Acacia, Limonene, Carnauba Wax, Mineral Oil, Color Artificial: Rojo 40, Azul 1, Amarillo 5, Amarillo 6 | 2005 | |
| Jolly Rancher Misfit Dos en uno | Jolly Rancher Misfit Dos en uno Gummies combinan sabores de fruta Jolly Rancher. Las combinaciones de sabor incluyen manzana verde y cereza, frambuesa azul y sandía, fresa y limón. |
| Siro de maíz, azúcar, ácido malicioso, contiene 2% o menos de: Sabor natural, Sabor artificial, Lactato de sodio, Soda de horneado, fosfato de tricalcio, Maltodextrin, Color artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6. Aceite mineral, Lecithin. | 2019 | |
| Jolly Rancher Bites | Jolly Rancher Los trozos son dulces de fruta masticable con un relleno interno. Estas gomitas llenas de fruta consisten en una capa externa masticada con un relleno líquido. Jolly Rancher Los sabores de Bites incluyen sandía, cereza, manzana verde. |
| Corn Syrup, Azúcar, Gelatin, Alimentos Modificados Starch, Contiene 2% o Menos de: Malic Acid, Pectin, Sabor Natural, Sabor Artificial, Aceite de Coco, Citrato de Sodio, Carnauba Wax, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1 | 2003 | |
| Jolly Rancher Original Gummies Candy | Un dulce de goma masticable creado en los mismos sabores frutales originales de las caras duras de Jolly Rancher como cereza, manzana verde, uva, frambuesa azul y sandía. |
| Corn Syrup, Sugar, Modified Cornstarch Contiene 2% o menos de: Malic Acid, Natural Flavor, Artificial Flavor, Sodium Citrate, Mineral Oil, Carnauba Wax, Limonene Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6 | ||
| Jolly Rancher Sour Gummies Candy | Un Jolly Rancher Gummy Candy con un recubrimiento de azúcar amargo en el exterior |
| Corn Syrup, Azúcar, Cornstarch Modificado, Malic Acid Contiene 2% o Menos de: Sabor natural, Sabor artificial, Citrato de sodio, Ácido cítrico, Color Artificial: Rojo 40, Amarillo 5, Azul 1, Amarillo 6 | ||
| Jolly Rancher Jelly Hearts | Jolly Rancher Valentine's Day Jelly Los corazones son frijoles en forma de corazón que vienen en sabores de cereza, fresa y sandía. Los frijoles en forma de corazón tienen una cáscara exterior dura y un interior de gel suave. |
| Azúcar, jarabe de maíz, arranque de maíz modificado, contiene 2% o menos de: Cornstarch, ácido cítrico, sabor artificial, citrato de sodio, aceite mineral, cera de Carnauba, glaseado del conserje, color artificial: rojo 40, Beeswax. |
Química
Los Jolly Ranchers son sólidos amorfos, lo que significa que sus disposiciones moleculares no tienen un patrón específico. Son duros, quebradizos, rígidos, translúcidos y tienen baja movilidad molecular. Jolly Ranchers se forman a partir de soluciones de azúcar altamente concentradas (más del 95 % de azúcar) y tienen una viscosidad extremadamente alta. Su aspecto "vidrioso" La apariencia es el resultado de la forma en que se procesan. Durante el procesamiento, el jarabe de azúcar se enfría tan rápidamente que no tiene tiempo de formarse cristales. Jolly Ranchers mantiene su forma sólida cuando se mantiene a temperaturas inferiores a la temperatura de transición vítrea (Tg). Si la temperatura es superior a la Tg, la estructura dura y vítrea del Jolly Rancher se convierte en un material blando y gomoso.
Fabricación
Los Jolly Ranchers se fabrican creando una solución de jarabe de maíz, sacarosa, glucosa o jarabe de fructosa que se hierve a una temperatura de 160 °C (320 °F) y se enfría para crear una mezcla sobresaturada que consta aproximadamente de un 2,5 por ciento de agua.. A medida que se enfría la mezcla, se agregan saborizantes naturales y artificiales y colorantes artificiales a lotes individuales de solución de jarabe que luego se mezclan con ácido málico para mejorar la vida útil y agregar más sabor. Una vez que la mezcla comienza a enfriarse, se extruye en largas tiras maleables que se cortan al tamaño adecuado y se envuelven y empaquetan individualmente.
Contenido relacionado
Azúcar reductor
Aceite de ballena
Manteca de cerdo