Manzana de caramelo

manzanas acarameladas o manzanas toffee son manzanas enteras cubiertas por una capa de caramelo. Se crean sumergiendo o enrollando manzanas en un palito en caramelo caliente, a veces luego envolviéndolas en nueces u otras pequeñas delicias o dulces, y dejándolas enfriar. Cuando se agregan estos ingredientes adicionales, como aderezos de nueces, la manzana acaramelada se puede llamar manzana caramelizada.

Producción

Para una producción de gran volumen de manzanas acarameladas, se puede envolver una hoja de caramelo alrededor de la manzana y luego calentar la manzana para derretir el caramelo de manera uniforme. Esto crea un caramelo más duro que es más fácil de transportar pero más difícil de comer. La producción de manzanas acarameladas en casa generalmente implica derretir caramelos comprados previamente para mojar o hacer un caramelo casero con ingredientes como jarabe de maíz, azúcar moreno, mantequilla y vainilla. El caramelo casero generalmente da como resultado una capa más suave y cremosa.

En los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular decorar manzanas acarameladas para fiestas como Halloween. Los métodos utilizados para hacer esto incluyen aplicar azúcar o sal al caramelo ablandado, sumergir manzanas endurecidas y enfriadas en chocolate blanco o con leche, o pintar diseños sobre manzanas acarameladas terminadas con chocolate blanco coloreado con colorante alimentario.

Clásicamente, las manzanas preferidas para usar en manzanas acarameladas son las de sabor ácido y textura crujiente, como las Granny Smith.

Historia

Hunter's Candy en Moscú, Idaho, comenzó a vender manzanas acarameladas en 1936. Las manzanas acarameladas con capa dura existían desde 1908, pero Hunter's Candy creó una nueva delicia cubriendo las manzanas con su caramelo. Durante la Segunda Guerra Mundial, estas manzanas se enviaron al extranjero para enviarlas a soldados de Corea, Japón e Inglaterra.

En 1948, la familia Kastrup fundó The Affy Tapple Company en Chicago. La receta de sus manzanas acarameladas vino de Edna Kastrup y todavía se usa hoy en día para su "The Original Caramel Apple" línea

En 1960, Vito Raimondi patentó la primera máquina automática para fabricar manzanas acarameladas, sustituyendo gran parte del proceso que implicaba la producción manual.