Garganega

Garganega (italiano: [ɡarˈɡaːneɡa], veneciano: [ɡaɾˈɡaneɡa ]; que significa "de Gargano") es una variedad de uva de vino blanca italiana que se cultiva ampliamente en la región del Véneto, en el noreste de Italia, particularmente en las provincias de Verona y Vicenza. Es la sexta uva blanca más plantada en Italia. Constituye la base del vino blanco veneciano Soave y también es una parte importante de la mezcla utilizada para elaborar Gambellara.

Los estudios de tipificación de ADN realizados en 2003 y 2008 han confirmado que la uva Grecanico Dorato (Grecanico) de Sicilia es idéntica a la Garganega. Ya antes de estos estudios, los ampelógrafos creían que las uvas estaban relacionadas debido a las similitudes de los racimos, las bayas y las características de las hojas.

Regiones vitivinícolas

En la región de Soave, Garganega es la uva principal y puede componer entre el 70 y el 100 % de la mezcla, siendo Trebbiano y Chardonnay sus socios de mezcla habituales. En la zona Classico de Soave, donde los rendimientos suelen mantenerse bajo control, la uva puede producir un vino delicado con notas de limón, almendra y especias. Además del Soave, el Garganega también se cultiva ampliamente en las DOC Gambellara, Bianco di Custoza, Colli Berici y Colli Euganei. Fuera del Véneto, existen algunas plantaciones en las regiones vinícolas de Umbría y Friuli.

Cuando se cultivan en Sicilia con el nombre de Grecanico Dorato, las uvas maduran tarde y pueden producir un vino con una acidez picante.

Viticultura y vinos

La vid Garganega tiene tendencia a madurar tarde y puede ser muy vigorosa. En las fértiles llanuras fuera de la zona de Soave Classico, la uva puede producir rendimientos excesivamente altos que dan lugar a vinos muy finos y de sabor neutro. Los niveles de ácido en Garganega se prestan bien a la producción de vinos dulces recioto que tienen el potencial de mejorar con el envejecimiento en botella durante una década o más.

Pedigrí

Un estudio italiano publicado en 2008 utilizando tipificación de ADN mostró una estrecha relación genética entre Garganega, por un lado, y varias otras variedades de uva italianas, por otro: Albana, Catarratto, Empibotte, Greco Bianco del Pollino, Malvasia di Candia a Sapore. Semplice, Marzemina bianca, Montonico bianco y Trebbiano Toscano (también conocido como Ugni blanc). Es posible que Garganega sea uno de los padres de cada una de estas variedades de uva. Sin embargo, dado que los padres de Garganega no han sido identificados, no se pudo establecer de manera concluyente la naturaleza exacta de la relación en cada caso. Los resultados fueron de particular interés, ya que estas siete variedades de uva se extienden desde el norte hasta el sur de Italia (y Trebbiano Toscano más allá de la frontera italiana), lo que indica que Garganega es una variedad clave en el pedigrí de las variedades de uva blanca italiana.

Sinónimos

Garganega también se conoce con los sinónimos D'Oro, Decanico, Dorana di Venetia, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega Gentile, Garganega Grossa, Garganega Piramidale, Garganega Veronese, Gracanico Dorato, Grecani, Grecanico, Grecanico Bianco, Grecanico Dorato, Grecanicu Biancu, Grecanio, Greccanico, Lizzara, Malvasia de Manresa, Ora, Oro, Ostesa, Ostesona y Recanicu.