Cocina kuwaití

La cocina kuwaití es una fusión de las cocinas árabe, iraní y mesopotámica. La cocina kuwaití es parte de la cocina árabe oriental. Un plato destacado en la cocina kuwaití es el machboos, un plato a base de arroz que normalmente se prepara con arroz basmati sazonado con especias y pollo o cordero.

Los mariscos son una parte importante de la dieta kuwaití, especialmente el pescado. Mutabbaq samak es un plato nacional en Kuwait. Otros favoritos locales son el hamour (mero), que normalmente se sirve a la parrilla, frito o con arroz biryani debido a su textura y sabor; safi (pez conejo); criada (salmonete); y sobaity (besugo).

El pan plano tradicional de Kuwait se llama khubz iraní. Es un pan plano grande horneado en un horno especial y, a menudo, se cubre con semillas de sésamo. Numerosas panaderías locales salpican el país; los panaderos son principalmente iraníes (de ahí el nombre del pan, " khubuz iraní "). El pan a menudo se sirve con salsa de pescado mahyawa.

Hay muchas otras cocinas disponibles debido a la mano de obra internacional en Kuwait.

Platos

• Biryani (árabe: برياني): un plato muy común que consiste en arroz muy condimentado cocinado con pollo o cordero. Originario del subcontinente indio.
• Gabout (árabe: قبوط), - albóndigas de harina rellenas en un estofado de carne espeso.
• Liebres (árabe: هريس): trigo cocido con carne y luego triturado, generalmente cubierto con azúcar de canela.
• Jireesh (Yireesh) (árabe: جريش) – un puré de espelta cocida con pollo o cordero, tomates y algunas especias.
• Machboos (árabe: مجبوس): un plato hecho con cordero, pollo o pescado acompañado de arroz fragante que se ha cocinado en caldo de pollo o cordero bien especiado.
• Mashkhool (árabe: مشخول) – arroz blanco y en el fondo de la olla hay aros de cebolla con cúrcuma y pimienta negra. y en ocasiones también se añaden patatas y berenjenas en el fondo de la olla.
• mashwi jeder (árabe: مشوي جدر): arroz blanco con carne de res o pollo, cebollas, papas y especias, todo en el fondo de la olla y luego volteado boca abajo en un plato.
• Maidem (árabe: ميدم) – un arroz blanco y encima pescado molido mezclado con especias.
• Marabyan (árabe: مربين): un arroz cocinado con camarones frescos o secos.
• Maglooba (árabe: مقلوبة) – arroz cocinado con carne y patatas y berenjena.
• Margoog (árabe: مرقوق): estofado de verduras, que generalmente contiene calabaza y berenjena, cocinado con trozos delgados de masa enrollada.
• Mumawwash (árabe: مموش): arroz cocinado con lentejas verdes y se puede cubrir con camarones secos.
• Muaddas (árabe: معدس): arroz cocinado con lentejas rojas y se puede cubrir con camarones secos.
• Mutabbaq samak (árabe: مطبق سمك) – pescado servido sobre arroz. El arroz se cocina en caldo de pescado bien especiado.
• Quzi (árabe: قوزي): cordero asado relleno de arroz, carne, huevos y otros ingredientes.

Salsas y sopas

• Daqqus (árabe: دقوس) – Tipo de salsa de tomate que se sirve con arroz.
• Mabboj (árabe: معبوج) – Es salsa picante, pimiento rojo o verde mezclado con otros ingredientes.
• Mahyawa (árabe: محياوة): una salsa de pescado picante.
• Marrag (árabe: مرق) – Es un tipo de caldo con pasta de tomate y una variedad de verduras y especias.
• Sopa de lentejas

Postres

• Asida (árabe: عصيدة) – un plato hecho de harina de trigo cocida, con mantequilla o miel añadida.
• Balaleet (árabe: بلاليط): fideos dulces con azafrán servidos con una sabrosa tortilla encima.
• Bayth elgitta (árabe: بيض القطا): una galleta frita rellena con una mezcla de nueces molidas y cubierta con azúcar en polvo. Debe su nombre al huevo de la ganga coronada (común en la zona) por su forma similar.
• Darabeel (árabe: درابيل): hecho de harina, huevos, leche y azúcar formados en capas enrolladas muy finas. A veces se le añade azúcar, cardamomo o canela.
• Lugaimat (árabe: لقيمات): albóndigas de levadura fritas cubiertas con jarabe de azúcar (azúcar, azafrán).
• Gers ogaily (árabe: قرص عقيلي) – un pastel tradicional hecho con huevos, harina, azúcar, cardamomo y azafrán. Tradicionalmente se sirve con té.
• Zalabia (árabe: زلابية): masa frita empapada en almíbar (azúcar, limón y azafrán, tiene una forma distintiva en forma de remolino.
• Ghraiba: delicadas galletas hechas de harina, mantequilla, azúcar en polvo y cardamomo. Suele servirse con café árabe.
• Khabeesa: plato dulce hecho de harina y aceite.
• Sab Alqafsha (árabe kuwaití: صب القفشة): similar a la leche de coco pero con azafrán adicional y jarabe de cardamomo.
• Elba (árabe: ألبة): pudín de leche kuwaití con azafrán y cardamomo.

Bebidas

• Laban (árabe: لبن) (leche de yogur)
• Sharbat Baitán
• Té negro servido en delicadas tazas llamadas istikana
• cafe arabe
• té kuwaití
• Té de lima seca
• té de karak
• Diferentes variedades de té árabe