Botella de vino

Una botella de vino es una botella, generalmente de vidrio, que se utiliza para contener vino. Algunos vinos se fermentan en botella, mientras que otros se embotellan solo después de la fermentación. Recientemente, la botella se ha convertido en una unidad estándar de volumen para describir las ventas en la industria del vino, midiendo 750 mililitros (26,40 imp fl oz; 25,36 US fl oz). Sin embargo, las botellas de vino se producen en una variedad de volúmenes y formas.

Las botellas de vino se sellan tradicionalmente con un corcho, pero las tapas de rosca se están volviendo populares y existen otros métodos para sellar una botella.

Tallas

Muchos tamaños de botellas de vino tradicionales llevan el nombre de reyes bíblicos y figuras históricas. La siguiente tabla enumera los tamaños de varias botellas de vino en múltiplos en relación con una botella de vino estándar, que es de 0,75 litros (0,20 gal EE.UU.; 0,16 gal imp.) (seis porciones de 125 ml). La "copa de vino", una unidad oficial del sistema de pesas de los boticarios, es mucho más pequeña a 2,5 imp fl oz (71 ml).

La mayoría de las casas de champán no pueden llevar a cabo la fermentación secundaria en botellas más grandes que una magnum debido a la dificultad de atravesar botellas grandes y pesadas. Una vez que se completa la fermentación secundaria, el champán debe transferirse de los magnums a botellas más grandes, lo que resulta en una pérdida de presión. Hay quienes creen que este reembotellado expone al champán a una mayor oxidación y por tanto da como resultado un producto inferior al del champán que permanece en la botella en la que fue fermentado.

Volumen (litros)	Relación	Nombre	notas	champán	Burdeos	borgoña
0.1875	0.25	Piccolo	"Pequeño" en italiano. También conocido como "cuarto de botella", "pony", "snipe" o "split".	Sí
0.2	0.2667	Cuarto	Utilizado para champán	Sí
0.25	0.33	chopin	Unidad de volumen tradicional francesa		Sí
0.375	0.5	Demi	"La mitad" en francés. También conocido como "media botella". Común para el vino de hielo	si "la mitad"	Sí	Sí
0.378	0.505	Décimo	Una décima parte de un galón estadounidense*
0.5	0,67		También conocida como "botella de 50 cl". Utilizado para Tokaj, Sauternes, Jerez, así como para varios otros tipos de vinos dulces, también común para vinos más baratos en Suiza.	Sí "demie" o "pinte"
0.5	0,67	Pinta moderna	Propuesto por el gobierno británico	Sí (propuesto)
0.620	0.83	Clavelín	Utilizado principalmente para vin jaune
0.750	1	Estándar		Sí	Sí	Sí
0.757	1.01	Quinto	Una quinta parte de un galón estadounidense* (antes de 1979)
1.0	1.33	Litro	Tamaño popular para vinos austriacos
1.5	2	Botella doble		Sí	Sí	Sí
2.25	3	María Juana	También conocida como "tregnum" o "gallina tappit" en el comercio del vino de Oporto		Sí
3.0	4	Doble Magnum		Sí	Sí	Sí
3.0	4	Botella grande	Bíblico, primer rey del Reino del Norte. "Jeroboam" indica diferentes tamaños en diferentes regiones de Francia.	Sí	Sí	Sí
4.5	6		Sí
4.5	6	Roboam	Bíblico, primer rey de Judea separada	Sí		Sí
5.0	6.67	McKenzie	Poco común, se encuentra principalmente en Francia		Sí
6.0	8	Imperial			Sí
6.0	8	Matusalén	Bíblico, hombre más viejo	Sí		Sí
9.0	12	Salmanazar	Bíblico, rey asirio	Sí	Sí	Sí
12.0	dieciséis	Baltasar o Belsasar	Balthazar: uno de los tres Reyes Magos que presentó regalos en el nacimiento de Jesús; Belsasar también puede denotar al corregente de Babilonia durante la ausencia de Nabónido, quien había tomado el control después de varios breves reinados después de Nabucodonosor, por quien se nombra el siguiente tamaño de botella más grande.	Sí	Sí	Sí
15.0	20	Nabucodonosor	Bíblico, Rey de Babilonia	Sí	Sí	Sí
18.0	24	melchor	Uno de los tres Reyes Magos que presentó regalos en el nacimiento de Jesús	Sí	Sí	Sí
20.0	26	Salomón	Bíblico, Rey de Israel, hijo de David	Sí
26.25	35	Soberano	Según se informa, fue creado por Taittinger en 1988 para el lanzamiento del crucero Sovereign of the Seas, el entonces más grande del mundo.	Sí
27,0	36	Primate o Goliat	"Primat" probablemente del latín tardío prīmās (jefe, noble); Goliat—Bíblico, asesinado por David	Sí	Sí
30.0	40	Melquisedec o Midas	Melquisedec: bíblico, rey de Salem; Midas puede referirse al mítico rey de Frigia en la mitología griega.	Sí

* Durante muchos años, la botella estándar (no métrica) de vino y licor de EE. UU. era la "quinta", es decir, una quinta parte de un galón estadounidense, o 25,6 onzas líquidas estadounidenses (757 ml; 26,6 onzas líquidas imp.). Algunas bebidas también venían en décimo de galón [12,8 onzas líquidas estadounidenses (379 ml; 13,3 onzas líquidas imp.)], octavo de galón [1 pinta estadounidense o 16 onzas líquidas estadounidenses (473 ml; 16,7 onzas líquidas imp.)], sexto galón [22 onzas líquidas estadounidenses (651 ml; 22,9 onzas líquidas imp.)], cuarto galón [1 cuarto de galón estadounidense o 32 onzas líquidas estadounidenses (946 ml; 33,3 onzas líquidas imp.)], medio galón [64 onzas líquidas estadounidenses (1890 ml; 66,6 onzas líquidas imp)] y tamaños de un galón [128 onzas líquidas estadounidenses (3790 ml; 133 onzas líquidas imp)]. En 1979, EE. UU. adoptó el sistema métrico para las botellas de licor, y la botella básica de vino pasó a ser de 750 ml, como en Europa.

Formas

Los productores de vino en Portugal, Italia, España, Francia y Alemania siguen la tradición de sus áreas locales al elegir la forma de botella más apropiada para su vino.

• Variedades de oporto, jerez y bordelés: de lados rectos y hombros altos con una punta pronunciada. Las botellas de oporto y de jerez pueden tener un cuello abombado para recoger cualquier residuo.
• Variedades Borgoña y Ródano: botellas altas con hombros inclinados y una batea más pequeña.
• Variedad Schlegel, utilizada predominantemente en las regiones vitivinícolas alemanas: similar a las botellas de Borgoña, pero más esbelta y alargada.
• Variedades del Rin (también conocido como corvejón o hoch), Mosela y Alsacia: estrechas y altas con poca o ninguna batea.
• Champán y otros vinos espumosos: de paredes gruesas y anchas, con una punta pronunciada y hombros inclinados.
• Vinos alemanes de Franconia: la botella Bocksbeutel.
• El Chianti y algunos otros vinos italianos: el fiasco, un frasco de fondo redondo encerrado en una canasta de paja. Esto se usa más a menudo para los vinos de mesa de todos los días; muchos de los productores de Chianti de mayor grado han cambiado a botellas tipo Bordeaux.

Muchos productores de vino de América del Norte y del Sur, Sudáfrica y Australasia eligen la forma de la botella con la que desean asociar sus vinos. Por ejemplo, un productor que cree que su vino es similar a Borgoña puede optar por embotellar su vino en botellas estilo Borgoña.

Otros productores (tanto dentro como fuera de Europa) han elegido estilos de botella idiosincrásicos con fines de marketing. Pere-Anselme comercializa su Châteauneuf-du-Pape en botellas que parecen medio derretidas. La empresa Moselland de Bernkastel-Kues en Alemania tiene un Riesling con una botella en forma de gato estilizado. La empresa británica Garçon Wines fabrica una botella de vino plana con PET reciclado que es lo suficientemente plana como para pasar por un buzón y, por lo tanto, puede enviarse por correo.

El enólogo casero puede usar cualquier botella, ya que la forma de la botella no afecta el sabor del producto terminado. La única excepción es en la producción de vino espumoso, donde se deben usar botellas de paredes más gruesas para manejar el exceso de presión.

La mayoría de los estándares de botellas de vino tienen un diámetro interior (cuello interior) de 18,5 mm en la boca de la botella y aumentan a 21 mm antes de expandirse en la botella llena.

• Una botella de Burdeos: (una bordelesa)
• Una botella de Borgoña: (una bourguignonne)
• Botellas de champán: (champañas)
• Una botella de Alsacia: (una flauta)
• Una botella de Provenza: (una flauta con corsé, o flauta provenzal, o flauta quille)
• Una botella de Jura(una jurassienne)
• Una botella de vino amarillo del Jura: (un clavelín)
• Una botella de Muscadet: (un muscadet)
• Botellas de Gaillac: (algunas gaillacoises)
• Botellas de Vinho Verde en plástico (de garrafões)
• Botellas de Franconia: (a bocksbeutel)
• Una botella de Chianti (un fiasco)
• Una botella de vino de hielo

Colores

Tradicionalmente, la coloración de las botellas de vino ayudaba a proteger ciertos vinos de la radiación solar y a asegurar que los vinos envejecieran adecuadamente. Con el tiempo, las variaciones regionales en la coloración del vidrio han dado lugar a la aparición de colores "tradicionales" que se asocian con ciertos tipos de vino. Estas no son reglas absolutas, y es común encontrar colores de botellas que se desvían de lo que podría ser tradicional.

Algunos ejemplos de coloración tradicional incluyen:

• Verde para vinos de Mosel o Champagne, o Rieslings
• Copa verde más oscura para los vinos de Burdeos
• Un verde más claro de "hoja muerta" para los chardonnay de Borgoña
• Botellas más claras para vinos que no deben envejecer
• Las botellas de color ámbar son más comunes para los vinos blancos.

Láminas y redes

Las botellas de vino comerciales con corcho suelen tener una funda protectora llamada lámina (comúnmente conocida como "cápsula") que cubre la parte superior de la botella, cuyo propósito es proteger el corcho para que no sea roído por roedores o infestado por el gorgojo del corcho. y servir de collar para recoger pequeños goteos al verter. La lámina también sirve como elemento decorativo de la etiqueta de la botella. Históricamente, las láminas estaban hechas de plomo, pero las investigaciones demostraron que podían quedar rastros de plomo tóxico en el borde de la botella y mezclarse con el vino vertido, por lo que el envoltorio de lámina de plomo se eliminó gradualmente y, en la década de 1990, la mayoría de las láminas estaban hechas de estaño, plástico termorretráctil (polietileno, PVC), aluminio o aluminio polilaminado.

A veces se usa cera de sellado, o la lámina se puede omitir por completo. En los EE. UU., la FDA prohibió oficialmente las láminas de plomo en las botellas de vino nacionales e importadas a partir de 1996.

Algunas botellas de vino tienen una tira de papel debajo de la lámina, como sello de autenticidad, que debe romperse antes de poder descorchar la botella. Las botellas de vino de Rioja de alta gama pueden tener una cubierta de tela metálica de oro, el español Camilo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal fundó una bodega en Rioja, en 1858, nombrándola con su propio título nobiliario, que había sido creada en 1708 por Felipe V. Produjo vinos premiados que se convirtieron en los vinos preferidos del rey Alfonso XII. Camilo Hurtado de Amézaga inventó una tela metálica que cubría su botella, evitando así que los falsificadores sustituyeran el vino, ya que era imposible quitar la tela sin romperla. Las botellas modernas de Rioja llevan una red de alambre mucho más fina como decoración.

Despejes

Un punt, también conocido como kick-up, es el hoyuelo en el fondo de una botella de vino. No hay una explicación de consenso para su propósito. Las explicaciones más comúnmente citadas incluyen:

• Es un vestigio histórico de la época en que las botellas de vino se soplaban libremente con cerbatana y pontil. Esta técnica deja una marca de despeje en la base de la botella; al indentar el punto donde se une el pontil, esta cicatriz no rayaría la mesa ni desestabilizaría la botella.
• Tenía la función de hacer que la botella fuera menos propensa a volcarse: una botella diseñada con un fondo plano solo necesita una pequeña imperfección para que sea inestable: históricamente, el hoyuelo permitía un mayor margen de error.
• Consolida los depósitos de sedimentos en un anillo grueso en el fondo de la botella, evitando que gran parte o la mayor parte se vierta en el vaso; esto puede ser más un atributo histórico que funcional ya que la mayoría de los vinos modernos contienen poco o ningún sedimento.
• Aumenta la fuerza de la botella, lo que le permite soportar la alta presión del vino espumoso/champán.
• Proporciona un agarre para perforar una botella de vino espumoso manualmente en el proceso tradicional de producción de champán.
• Consume parte del volumen de la botella, lo que permite que la botella parezca más grande para la misma cantidad de vino, lo que puede impresionar al comprador.
• En el folclore, las tabernas tenían un alfiler de acero colocado verticalmente en la barra. La botella vacía se empujaría con el extremo inferior hacia abajo en este pasador, perforando un agujero en la parte superior de la batea, lo que garantiza que la botella no se pueda volver a llenar.
• Evita que la botella resuene con tanta facilidad, lo que reduce la probabilidad de que se rompa durante el transporte.
• Permite que las botellas se apilen más fácilmente de un extremo a otro.
• Las botellas se pueden apilar en las bodegas de carga de los barcos sin rodar ni romperse.
• Hace que la botella sea más fácil de limpiar antes de llenarla con vino. Cuando se inyecta un chorro de agua en la botella e impacta en la batea, se distribuye por todo el fondo de la botella y elimina los residuos.

Impacto medioambiental

El vidrio conserva su color al reciclarse, y el Reino Unido tiene un gran excedente de vidrio verde porque importa una gran cantidad de vino pero produce muy poco. 1,4 millones de toneladas se envían al vertedero anualmente.

El vidrio es un material de empaque relativamente pesado y las botellas de vino usan vidrio bastante grueso, por lo que la tara de una botella de vino llena es una proporción relativamente alta de su peso bruto. El peso medio de una botella de vino de 750 ml vacía es de 500 g (y puede oscilar entre 300 y 900 g), lo que hace que la copa suponga un 40% del peso total de la botella llena. Esto ha llevado a sugerir que el vino debería exportarse a granel desde las regiones productoras y embotellarse cerca del mercado. Esto reduciría el costo del transporte y su huella de carbono, y proporcionaría un mercado local para el vidrio verde reciclado.

De manera menos radical, el vino en caja se vende en envases de cartón grandes, livianos y forrados con papel de aluminio, aunque su uso se ha restringido a productos más baratos en el pasado y, como tal, conserva un estigma. Tras la disminución de las ventas de cajas de vino en el Reino Unido, en 2009 la Oficina de Estadísticas Nacionales las eliminó de su índice de inflación del Índice de Precios al Consumidor. Algunos productores de vino están explorando envases más alternativos, como botellas de plástico y tetra packs.