Arginina

La arginina, también conocida como l -arginina (símbolo Arg o R), es un α-aminoácido que se utiliza en la biosíntesis de proteínas. Contiene un grupo α-amino, un grupo de ácido α-carboxílico y una cadena lateral que consta de una cadena lineal alifática de 3 carbonos que termina en un grupo guanidino. A pH fisiológico, el ácido carboxílico se desprotona (−COO), el grupo amino se protona (−NH 3) y el grupo guanidino también se protona para dar la forma de guanidinio (-C-(NH 2) 2), lo que produce arginina un aminoácido alifático cargado.Es el precursor de la biosíntesis del óxido nítrico. Está codificado por los codones CGU, CGC, CGA, CGG, AGA y AGG.

La arginina se clasifica como un aminoácido semiesencial o condicionalmente esencial, según la etapa de desarrollo y el estado de salud del individuo. Los bebés prematuros no pueden sintetizar o crear arginina internamente, lo que hace que el aminoácido sea nutricionalmente esencial para ellos. La mayoría de las personas sanas no necesitan complementar con arginina porque es un componente de todos los alimentos que contienen proteínas y se puede sintetizar en el cuerpo a partir de la glutamina a través de la citrulina.

La arginina fue aislada por primera vez en 1886 a partir de plántulas de lupino amarillo por el químico alemán Ernst Schulze y su asistente Ernst Steiger. Lo nombró del griego árgyros (ἄργυρος) que significa "plata" debido a la apariencia plateada de los cristales de nitrato de arginina. En 1897, Schulze y Ernst Winterstein (1865–1949) determinaron la estructura de la arginina. Schulze y Winterstein sintetizaron arginina a partir de ornitina y cianamida en 1899, pero persistieron algunas dudas sobre la estructura de la arginina hasta la síntesis de Sørensen en 1910.

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