Amanita

El género Amanita contiene alrededor de 600 especies de agáricos, incluidos algunos de los hongos más tóxicos conocidos que se encuentran en todo el mundo, así como algunas especies comestibles bien consideradas. Este género es responsable de aproximadamente el 95 % de las muertes por envenenamiento por hongos, y el límite de muerte representa aproximadamente el 50 % por sí solo. La toxina más potente presente en estos hongos es la α-amanitina.

El género también contiene muchos hongos comestibles, pero los micólogos disuaden a los cazadores de hongos, que no sean expertos, de seleccionar cualquiera de estos para el consumo humano. No obstante, en algunas culturas, las especies comestibles locales más grandes de Amanita son los pilares de los mercados en la temporada de cultivo local. Muestras de esto son Amanita zambiana y otras especies carnosas en África central, A. basii y especies similares en México, A. cesárea y el "Blusher" Amanita rubescens en Europa, y A. chepangiana en el sudeste asiático. Otras especies se utilizan para colorear salsas, como la roja A. jacksonii, con un rango desde el este de Canadá hasta el este de México.

Muchas especies son de comestibilidad desconocida.

Etimología

El nombre posiblemente deriva de Amanus (griego antiguo: Ἁμανός), una montaña en Cilicia, o de Amantia, una ciudad antigua en la región transfronteriza entre Epiro o el sur de Iliria. en la antigüedad.

Taxonomía

El género Amanita fue publicado por primera vez con su significado actual por Christian Hendrik Persoon en 1797. Bajo el Código Internacional de Nomenclatura Botánica, el concepto de Persoon de Amanita, con Amanita muscaria (L.) Pers. como especie tipo, se ha conservado oficialmente frente a la antigua Amanita Boehm (1760), que se considera un sinónimo de Agaricus L.

Toxicidad

A. phalloides, el Capitán de la Muerte

Varios miembros de la sección Phalloidieae destacan por su toxicidad, ya que contienen toxinas conocidas como amatoxinas, que pueden provocar insuficiencia hepática y la muerte. Estos incluyen el límite de muerte A. faloides; especies conocidas como ángeles destructores, incluyendo A. virosa, A. bisporigera y A. ocreata; y el hongo del tonto, A. verna.

Más recientemente, se ha descubierto que una serie del subgénero Lepidella causa insuficiencia renal aguda, incluida A. smithiana del noroeste de América del Norte, A. pseudoporfiria de Japón, y A. proxima del sur de Europa.

Comestibilidad

A. cesárea (edible)

Aunque muchas especies de Amanita son comestibles, incluidas todas las sect. Cesareae y sect. Vaginatae (que en conjunto comprenden cientos de especies), muchos expertos en hongos desaconsejan comer un miembro de Amanita a menos que se conozca la especie con absoluta certeza. Debido a que tantas especies dentro de este género son tan tóxicas y mortales, si un espécimen se identifica incorrectamente, el consumo puede causar enfermedades extremas y posiblemente la muerte.

Comestible

Las especies comestibles de Amanita incluyen Amanita fulva, Amanita vaginata (grisette), Amanita calyptrata (coccoli), Amanita crocea, Amanita rubescens (colorete), Amanita caesarea (hongo del César) y Amanita jacksonii (hongo César americano).

No comestible

Las especies no comestibles de Amanita incluyen Amanita albocreata (pantera sin anillo), Amanita atkinsoniana, Amanita citrina (falsa gorro mortal), Amanita excelsa, Amanita flavorubescens, Amanita franchetii, Amanita longipes, Amanita onusta, Amanita rhopalopus, Amanita silvicola, Amanita sinicoflava, Amanita spreta y Amanita volvata .

Las especies venenosas incluyen Amanita brunnescens, Amanita cokeri (Amanita de Coker), Amanita crenulata, Amanita farinosa (amanita harinosa del este de América), Amanita frostiana, Amanita muscaria (agárico de mosca), Amanita pantherina (sombrero de pantera) y Amanita porphyria, pero no Amanita ceciliae.

Veneno mortal

Las especies venenosas mortales incluyen Amanita abrupta, Amanita arocheae, Amanita bisporigera (ángel destructor del este de NA), Amanita exitialis (ángel destructor de Guangzhou), Amanita magnivelaris, Amanita ocreata (ángel destructor del oeste de NA), Amanita phalloides (gorra de la muerte), Amanita proxima, Amanita smithiana, Amanita subjunquillea (sombrero de muerte de Asia oriental), Amanita verna (hongo de los tontos)), y Amanita virosa (ángel destructor europeo).

Especies psicoactivas

Amanita muscaria, comúnmente conocido como el agarico de la mosca, contiene el ácido ibérico compuesto psicoactivo.

Amanita muscaria

Amanita muscaria fue ampliamente utilizada como enteógeno por muchos de los pueblos indígenas de Siberia. Su uso era conocido entre casi todos los pueblos de habla urálica del oeste de Siberia y los pueblos de habla paleosiberiana del Lejano Oriente ruso. Solo hay informes aislados de A. muscaria entre los pueblos tungúsico y túrquico de Siberia central y se cree que, en general, el uso enteogénico de A. muscaria no era practicada por estos pueblos.

Amanita pantherina

Muscimo (también conocido como pantherine) es un isoxazol. Pantherine es nombrado después Amanita pantherina.

Amanita pantherina contiene el compuesto psicoactivo muscimol, pero se usa como enteógeno con mucha menos frecuencia que su pariente mucho más distinguible A. muscaria.

Otros

Otras especies identificadas que contienen sustancias psicoactivas incluyen:

• Amanita
  • A. citrina
  • A. gemmata
  • A. pantherina var. abietum
  • A. porphyria
  • A. regalis
  • A. strobiliformis
• Tricholoma
  • Tricholoma muscarium