Toronja

El pomelo (Citrus × paradisi) es un cítrico subtropical conocido por su sabor relativamente grande, agrio a semidulce, algo amargo. Fruta. La pulpa interior está segmentada y varía en color de amarillo pálido a rosa oscuro.

La toronja es un híbrido de cítricos originario de Barbados. Se trata de un cruce accidental entre el naranjo dulce (C. × sinensis) y el pomelo o shaddock (C. maxima), ambos fueron introducidos desde Asia en el siglo XVII. También se le ha llamado la fruta prohibida. En el pasado se lo conocía como pomelo, pero ese término ahora se usa principalmente como el nombre común de Citrus maxima.

En 2019, la producción mundial de pomelos (combinados con pomelos) fue de 9,3 millones de toneladas, de las cuales el 53 % provino de China. Otros productores importantes incluyen Vietnam, Estados Unidos y México.

Descripción

Crecimiento de pomelo en los racimos de uva de los que su nombre puede derivar

Los árboles de toronja de hoja perenne suelen crecer alrededor de 5 a 6 m (16 a 20 pies) de altura, aunque pueden alcanzar los 13 a 15 m (43 a 49 pies). Las hojas son largas (hasta 15 cm (5,9 pulgadas)), delgadas, brillantes y de color verde oscuro.

Producen flores blancas de cuatro pétalos de 5 cm (2 in).

Fruta

El fruto tiene una piel de color amarillo anaranjado y generalmente tiene forma de esferoide achatado; su diámetro varía de 10 a 15 cm (3,9 a 5,9 pulgadas). Su pulpa es segmentada y ácida, variando en color dependiendo de los cultivares, que incluyen pulpas blancas, rosadas y rojas de dulzura variable (generalmente, las variedades más rojas son las más dulces). El 'Ruby Red' de EE. UU. de 1929 (de la variedad 'Redblush') fue la primera patente de pomelo.

Historia

La toronja se originó como un híbrido natural. Un antepasado de la toronja fue la naranja dulce de Jamaica (Citrus sinensis), en sí misma un antiguo híbrido de origen asiático; el otro fue el pomelo indonesio (C. maxima). Ambos C. sinensis y C. maxima estaban presentes en las Indias Occidentales en 1692. Una historia del origen de la fruta es que cierto "Capitán Shaddock" trajo semillas de pomelo a Jamaica y produjo las primeras frutas, que luego se llamaron shaddocks. Esto aparentemente se refería a un capitán que comerciaba en las Indias Occidentales en el siglo XVII. La toronja probablemente se originó como un híbrido natural entre las dos plantas algún tiempo después de haber sido introducidas allí.

Una fruta híbrida, llamada fruta prohibida, fue documentada por primera vez en 1750 (junto con otras 14 frutas cítricas, incluida la naranja guiney) por un galés, el reverendo Griffith Hughes, quien describió especímenes de Barbados en La Historia Natural de Barbados. Sin embargo, la fruta prohibida de Hughes puede haber sido una planta distinta de la toronja, aunque aún estrechamente relacionada con ella.

En 1814, el naturalista John Lunan publicó el término pomelo para describir una planta cítrica jamaicana similar. Lunan informó que el nombre se debió a su similitud en el sabor de la uva (Vitis vinifera). Una explicación alternativa ofrecida por Tussac (1824) es que este nombre puede aludir a los racimos de la fruta en el árbol, que a menudo parecen racimos de uvas. Posteriormente, los autores de la época utilizaron como sinónimos ambos términos fruta prohibida y pomelo.

En 1830, el botánico James Macfadyen le dio a la versión jamaicana de la planta el nombre botánico Citrus paradisi. Macfadyen identificó dos variedades: una llamada fruta prohibida y la otra llamada fruta de la uva de Barbados. Macfadyen distinguió entre las dos plantas por la forma de la fruta: la fruta de la uva de Barbados era piriforme, mientras que la fruta prohibida era "maliformis". Las descripciones de Macfadyen y Hughes difieren, por lo que no está claro que los dos informes describan la misma planta. Kumamoto et al. (1987) sugieren que la naranja dorada de Hughes era en realidad una toronja, mientras que su fruta prohibida era una planta diferente que se había extinguido y que con frecuencia se confundía con las toronjas. Más tarde, Kim (1990) encontró un cítrico diferente llamado fruta prohibida o saddette en Santa Lucía que está estrechamente relacionado con las toronjas y puede ser la planta descrita por Hughes y Macfadyen.

El nombre pomelo se usó cada vez más durante el siglo XIX para referirse a los pomelos, para consternación de algunos.

Kimball Atwood

La toronja fue traída a Florida por el conde Odet Philippe en 1823, en lo que ahora se conoce como Safety Harbor. Otros cruces han producido el tangelo (1905), el minneola tangelo (1931) y el oroblanco (1984).

Sus verdaderos orígenes no se determinaron hasta la década de 1940. Esto llevó a que el nombre oficial fuera alterado a Citrus × paradisi, el × identificando su origen híbrido.

Un pionero de la industria de los cítricos en Estados Unidos fue Kimball Atwood, un rico empresario que fundó Atwood Grapefruit Company a fines del siglo XIX. Atwood Grove se convirtió en el huerto de pomelos más grande del mundo, con una producción anual de 80.000 cajas de fruta. Allí, la toronja rosada se descubrió por primera vez en 1906.

Variedades

Las variedades de pomelo de Texas y Florida incluyen: 'Duncan', 'Flame', 'Henderson', 'Hudson', &# 39;Marsh', 'Oro Blanco', 'Pink', 'Pummelo HB', 'Ray', 'Rio Estrella, 'Rojo rubí', 'Rubí estrella', 'Thompson', 'Triumph', 'Walters';, 'Pantano Blanco'.

Fruta de uva roja

El 'Rojo Rubí' (o 'Redblush') se asoció con un verdadero éxito comercial, que se produjo después del descubrimiento de un pomelo rojo que crece en una variedad rosa. Era un deporte de extremidades de un 'Thompson' pomelo seleccionado por A.E. Henninger. El 'Thompson' era un deporte de extremidades de un 'Marsh' toronja seleccionada en 1913. La Legislatura de Texas designó esta variedad de toronja como la "fruta estatal de Texas" en 1993.

Usando radiación para desencadenar mutaciones, se desarrollaron nuevas variedades para conservar los tonos rojos que normalmente se desvanecían a rosa. El 'Río Rojo' La variedad es una toronja de Texas de 2007 con marcas registradas Rio Star y Ruby-Sweet, también a veces promocionada como Reddest y Texas Choice. El 'Río Rojo' es una variedad criada por mutación que se desarrolló mediante el tratamiento de brotes con neutrones térmicos. Sus atributos mejorados de variedad mutante son el color de la fruta y el jugo, un rojo más profundo y una amplia adaptación.

El 'Estrella Rubí' es la más oscura de las variedades rojas. Desarrollado a partir de un 'Hudson' pomelo ('Hudson' es un deporte de extremidades de 'Foster', en sí mismo un deporte de extremidades de 'Walters'), ha tenido un éxito comercial limitado porque es más difícil de cultivar que otras variedades.

Producción

En 2019, la producción mundial de pomelos (combinados con pomelos) fue de 9,3 millones de toneladas, liderada por China con el 53 % del total mundial. Los productores secundarios fueron Vietnam, Estados Unidos y México.

Producción de pomelo en 2019

País	Producción (millones de toneladas)
China	4.9
Vietnam	0,8
Estados Unidos	0.5
México	0.5
Sudáfrica	0,4
Mundo	9.3
Fuente: FAOSTAT de las Naciones Unidas

Parásitos

Los pomelos son uno de los huéspedes más comunes de moscas de la fruta como A. suspensa, que ponen sus huevos en pomelos demasiado maduros o estropeados. Las larvas de estas moscas luego consumen la fruta para obtener nutrientes hasta que puedan pasar a la etapa de pupa. Este parasitismo ha generado costos económicos millonarios para las naciones de América Central y el sur de América del Norte.

Colores y sabores

Grapefruit mercaptan

Las variedades de pomelo se diferencian por el color de la pulpa de la fruta que producen. Las variedades comunes son los colores de pulpa amarilla y rosa. Los sabores van desde muy ácidos y algo ácidos hasta dulces y agrios, como resultado de la composición de azúcares (principalmente sacarosa), ácidos orgánicos (principalmente ácido cítrico) y monoterpenos y sesquiterpenos que proporcionan aromas.

El mercaptano de pomelo, un terpeno que contiene azufre, es uno de los compuestos aromáticos que influyen en el sabor y el olor del pomelo, en comparación con otros cítricos.

Interacciones medicamentosas

Se ha descubierto que la toronja y el jugo de toronja interactúan con numerosos medicamentos y, en muchos casos, provocan efectos adversos directos y/o secundarios (si la dosis no se ajusta cuidadosamente).

Esto sucede de dos maneras muy diferentes. En el primero, el efecto proviene de las furanocumarinas naturales como la bergamotina y la 6',7'-dihidroxibergamotina, que se encuentran tanto en la pulpa como en la cáscara de la toronja. Las furanocumarinas inhiben la enzima CYP3A4, incluida la familia de enzimas P450 responsable de metabolizar el 90% de los fármacos. La acción de la enzima CYP3A4 en sí misma es metabolizar muchos medicamentos. Si se reduce la descomposición del fármaco para su eliminación, el nivel del fármaco en la sangre puede volverse demasiado alto o permanecer demasiado tiempo, lo que provoca efectos adversos. Por otro lado, algunos medicamentos deben descomponerse para volverse activos, y la inhibición de CYP3A4 puede reducir los efectos de los medicamentos.

El otro efecto es que la toronja puede bloquear la absorción de fármacos en el intestino. Si el medicamento no se absorbe, entonces no hay suficiente en la sangre para tener un efecto terapéutico. Cada fármaco afectado tiene un aumento específico del efecto o una disminución.

Una toronja entera o un vaso de 200 ml (7 US fl oz) de jugo de toronja pueden causar toxicidad por sobredosis de drogas. Por lo general, los medicamentos que son incompatibles con la toronja están etiquetados en el envase o prospecto. Las personas que toman medicamentos deben preguntar a su proveedor de atención médica o farmacéutico acerca de las interacciones entre la toronja y los medicamentos.

Nutrición

La toronja cruda tiene un 90 % de agua, un 8 % de carbohidratos, un 1 % de proteínas y una grasa insignificante (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, la toronja cruda proporciona 33 kilocalorías y es una rica fuente de vitamina C (40 % del valor diario), sin otros micronutrientes en un contenido significativo.

El jugo de toronja contiene aproximadamente la mitad del ácido cítrico del jugo de lima o limón y aproximadamente un 50 % más de ácido cítrico que el jugo de naranja.

Cocina

En Costa Rica, especialmente en Atenas, las toronjas a menudo se cocinan para eliminar su acidez, convirtiéndolas en dulces; también se rellenan con dulce de leche, dando como resultado un postre llamado toronja rellena (pomelo relleno). En Haití, la toronja se usa principalmente para su jugo (jus de Chadèque), pero también se usa para hacer mermelada (confiture de Chadèque).

Cítricos relacionados

Grapefruit es un retrocruzamiento de pomelo, un híbrido de pomelo y naranja dulce, que a su vez es un híbrido de pomelo x mandarina.

El pomelo es padre de muchos híbridos:

• Un tangelo es cualquier híbrido de una tangerina y un pomelo o un pomelo
  • 'Minneola': 'Duncan' pomelo × 'Dancy' tangerine
  • Orlando (antes Toma.): Toronja de toronja × 'Dancy' tangerina (pollen parent)
    • 'Fairchild' es un clementine × 'Orlando' híbrido
  • 'Seminole': 'Bowen' pomelo × 'Dancy' tangerine
  • 'Thornton': tangerine × pomelo, no especificado
  • 'Ugli': mandarin × pomelo, probable (sedling)
  • 'Nova' es un híbrido de segunda generación: clementine × 'Orlando' tangelo cross
• Los pomelos 'Oroblanco' y 'Melogold' son híbridos entre pomelo (C. maxima) y el pomelo
• Se cree que el pomelo 'Triumph' es un híbrido entre una pomelo y una naranja, una mandarina naranja o una pomelo.

Las frutas cítricas relacionadas incluyen:

• Común dulce naranja: pomelo × mandarina híbrido
• Naranja de bitter: un pomelo diferente × híbrido de mandarina
• Mandelos: pomelo × mandarina
• Hyuganatsu también puede ser un híbrido pomelo
• Fruta prohibida: pomelo × híbrido anaranjado encontrado en Santa Lucía estrechamente relacionado con pomelos e históricamente confundidos