Salsa para bistec

La salsa para bistec es una salsa picante que se sirve comúnmente como condimento para la carne de res en los Estados Unidos. Dos de sus principales productores son empresas británicas, y la salsa es similar a la "salsa marrón" de la cocina británica.

Visión general

La salsa para bistec es normalmente de color marrón y, a menudo, está hecha de tomates, especias, vinagre y pasas, y a veces anchoas. El sabor es agrio o dulce, con un sabor a pimienta similar a la salsa Worcestershire. Tres marcas importantes en los EE. UU. son la británica Lea & Perrins, la estadounidense Heinz 57 y la británica Henderson's A1 Sauce que alguna vez se vendió en los Estados Unidos como "A1 Steak Sauce" antes de pasar a llamarse "A.1. Sauce". También hay numerosas marcas regionales que presentan una variedad de perfiles de sabor. Varias empresas más pequeñas y productores especializados también fabrican salsa para bistec, y la mayoría de las principales cadenas de supermercados ofrecen marcas privadas. Estas salsas suelen imitar el sabor ligeramente dulce de A1 o Lea & Perrins.

La salsa para bistec Heinz 57, producida por HJ Heinz Company, se diferencia de otras salsas para bistec en que tiene un distintivo color amarillo anaranjado oscuro y sabe más a ketchup especiado con semillas de mostaza. Heinz una vez anunció que el producto sabía "como ketchup con una patada".