Raíz de orris

La raíz de lirio o raíz de orris (rhizoma iridis) es la raíz de Iris germanica e Iris pallida. Tenía el nombre común de Queen Elizabeth Root.

Sustancias químicas constituyentes

El componente más apreciado de la raíz de lirio es el aceite de lirio (0,1-0,2%), una masa de color blanco amarillento que contiene ácido mirístico. El aceite de lirio a veces se vende como mantequilla de lirio.

Otros componentes incluyen grasa, resina, almidón, mucílago, extracto amargo y un glucósido llamado iridina o irisina.

Usos

Una vez importante en la medicina herbaria occidental, ahora se usa principalmente como fijador y nota base en perfumería; es el fijador más utilizado para popurrí. Orris también es un ingrediente en muchas marcas de ginebra, incluida Bombay Sapphire.

Fabienne Pavia, en su libro L'univers des Parfums (1995, ed. Solar), afirma que en la fabricación de perfumes a base de lirio, el olor de la raíz del iris difiere del de la flor. Después de la preparación, el aroma recuerda el olor de las violetas.

En Japón, las raíces y las hojas de la planta se colgaban en el alero de una casa para proteger la casa y a los ocupantes de los ataques de los malos espíritus. Otros usos mágicos incluyen usarlo como una "poción de amor", con el polvo de raíz en bolsitas, o rociado alrededor de la casa o las sábanas de un dormitorio.

Preparación

Después de un período de secado inicial, que puede durar cinco años o más dependiendo del uso (para popurrí solo dos o tres meses), la raíz se muele. Para popurrí, este polvo se usa sin más procesamiento. Para otros usos, se disuelve en agua y luego se destila. Consigue una forma cristalina de color marrón amarillento muy perfumada. Una tonelada de raíz de lirio produce dos kilos de aceite esencial, también conocido como manteca de raíz de lirio o manteca de iris, lo que la convierte en una sustancia muy preciada. Su fragancia ha sido descrita como tenazmente floral, pesada y amaderada (parafraseando a Pavia, traducción holandesa, página 40). Es similar a las violetas.

En perfume

Los perfumes de iris típicos (donde el lirio prevalece sobre los demás componentes) incluyen "Orris Noir" de la casa de perfumes con sede en Londres Ormonde Jayne Perfumery, "Infusion d'iris" (Prada), "N°15" de Auphorie, "Iris Silver Mist " (Serge Lutens), "Tumulte" (Christian Lacroix), "Aqua di Parma" e "Iris nobile" (Aqua di Parma), "Irisia" (Creed), "Y" (Yves Saint Laurent), "Vol de nuit (Guerlain), y "Fantasy The Naughty Remix" (Britney Spears). "Orris Noir" contiene aceite de raíz de lirio regular, no el aceite de Iris nigricans, que es una especie en peligro de extinción.

En la cocina

La raíz de lirio a menudo se incluye como uno de los muchos ingredientes de ras el hanout, una mezcla de hierbas y especias que se usa en todo el Medio Oriente y África del Norte, principalmente asociada con la cocina marroquí.

La raíz de lirio se ha utilizado en tinturas para dar sabor a los jarabes; se dice que su sabor es indistinguible del de la frambuesa.

El polvo de raíz de lirio también tuvo un uso como base en la elaboración de nonpareils.