Radura

La Radura es el símbolo internacional que indica que un producto alimenticio ha sido irradiado. La Radura suele ser verde y se asemeja a una planta en círculo. La mitad superior del círculo está discontinua. Los detalles gráficos y los colores varían según el país.

Significado de la palabra "Radura"

La palabra "Radura" se deriva de radurización, en sí mismo un acrónimo que combina las letras iniciales de la palabra "radiación" con la raíz de "durus", la palabra latina que significa duro, duradero.

Historia

Los inventores del símbolo Radura, conociendo esta propuesta de nueva terminología, procedían de la antigua Planta Piloto para la Irradiación de Alimentos, Wageningen, Países Bajos, que fue el núcleo del posterior Gammaster hoy conocido como Isotron. El entonces director, R.M. Ulmann, presentó este símbolo a la comunidad internacional. Ulmann en su conferencia también dio la interpretación de este símbolo: que denota alimento - como producto agrícola - es decir, una planta (un punto y dos hojas) en un paquete cerrado (el círculo) - irradiado desde arriba a través del paquete mediante rayos ionizantes penetrantes ( las rupturas en la parte superior del círculo).

La Radura fue utilizada originalmente en la década de 1960 exclusivamente por una planta piloto para la irradiación de alimentos en Wageningen, Países Bajos, que poseía los derechos de autor. Jan Leemhorst, entonces presidente de Gammaster, propagó incansablemente el uso de este logotipo a nivel internacional. El uso del logotipo estaba permitido a todos respetando las mismas normas de calidad. El símbolo también fue ampliamente utilizado por Atomic Energy of South Africa, incluido el etiquetado con el término 'radurizado' en lugar de irradiado. Gracias a su intervención, el nuevo logotipo también se incluyó en la Norma del Codex Alimentarius sobre alimentos irradiados como una opción para etiquetar los alimentos irradiados. Actualmente se encuentra en la Norma del Codex Alimentarius sobre etiquetado de alimentos preenvasados.

Uso

El símbolo Radura se utilizó originalmente como símbolo de calidad para los alimentos procesados por radiación ionizante. La planta piloto holandesa utilizó el logotipo como identificación de los productos irradiados y como herramienta de promoción de un producto de alta calidad con una vida útil prolongada. En los supermercados donde se vendían los hongos irradiados, se mostraba predominantemente el logotipo y los compradores recibían un folleto con información sobre el proceso y las ventajas de los productos tratados. En autorizaciones posteriores concedidas por las autoridades holandesas para otros productos, incluso se exigió la aplicación del logotipo en el producto o de un logotipo claramente visible cerca del producto a granel tratado.

Simbolismo

Siguiendo la interpretación posterior de algunos ingenieros de alimentos y procesos, el símbolo también puede leerse de la siguiente manera:

• El punto central es la fuente de radiación.
• Los dos segmentos de círculo ('leaves') son el escudo biológico para proteger a los trabajadores y el medio ambiente.
• El anillo exterior es el sistema de transporte, la mitad inferior de él es blindado de la radiación por el escudo biológico y se asemeja también a la zona de carga, la mitad superior rota simboliza los rayos que golpean las mercancías dianas en el sistema de transporte.

Percepción

Las percepciones de los Radura a menudo están entrelazadas con conceptos erróneos comunes sobre la irradiación. La irradiación de alimentos no se ha adoptado ampliamente en el estado de Nueva York debido a las percepciones públicas negativas, las preocupaciones expresadas por algunos grupos de consumidores y la desgana de muchos productores de alimentos. Los defensores de la irradiación de alimentos se han sentido frustrados por las propuestas de utilizar símbolos internacionales de advertencia para peligros de radiación o riesgos biológicos, ya que los alimentos irradiados no plantean ningún peligro radiológico o biológico.

La Comunidad Europea no prevé el uso del logotipo de Radura y se basa exclusivamente en el etiquetado con las frases apropiadas en los respectivos idiomas de los Estados miembros. Además, los ingredientes irradiados deben etiquetarse incluso hasta la última molécula contenida en el producto final; también se exige que la comida del restaurante esté etiquetada según la misma regla. Otros países y regiones tienen regulaciones diferentes.

Como parte de su aprobación, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) exige desde 1986 que los alimentos irradiados incluyan en el etiquetado la declaración "tratado con radiación" o "tratado por irradiación" junto con la Radura. En Estados Unidos, los requisitos de etiquetado sobre irradiación se aplican sólo a los alimentos vendidos en las tiendas. Por ejemplo, se deben etiquetar las especias irradiadas o las fresas frescas. El etiquetado sobre irradiación no se aplica a los alimentos de restaurantes ni a los alimentos procesados. (NOTA: El símbolo de Radura, obligatorio según la norma de la FDA, tiene un diseño ligeramente diferente de la versión del Codex Alimentarius; las 'hojas' son áreas vacías).

Los grupos de consumidores consideran que estos requisitos son información útil para los consumidores preocupados por la irradiación de alimentos.