Prueba de Barfoed
La prueba de Barfoed ' S es una prueba química utilizada para detectar la presencia de monosacáridos. Se basa en la reducción de acetato de cobre (II) a óxido de cobre (I) (Cu 2 O), que forma un precipitado rojo de ladrillo.
- RCHO + 2Cu2+ + 2H2O → RCOOH + Cu2O↓ + 4H+
(los disacáridos también pueden reaccionar, pero la reacción es mucho más lenta). El grupo aldehído del monosacárido que normalmente forma un hemiacetal cíclico se oxida al carboxilato. Una serie de otras sustancias, incluido el cloruro de sodio, pueden interferir.
Su autor es el químico danés Christen Thomsen Barfoed y se usa principalmente en botánica.
La prueba es similar a la reacción de la solución de Fehling a los aldehídos.
composición
El reactivo Barfoed ' S consiste en una solución molar 0.33 de acetato de cobre (II) en una solución de ácido acético al 1%. El reactivo no se mantiene bien y, por lo tanto, es aconsejable inventarlo cuando realmente sea necesario.
Procedimiento
Se agrega 1 gota del reactivo de Barfoed a 2 ml de la muestra dada en un tubo de ensayo y se hierve durante 3 minutos y luego se deja enfriar. Si se produce un precipitado rojo, hay un monosacárido presente.
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