Mitahara

Mitahara (sánscrito: मिताहार, romanizado: Mitāhāra) significa literalmente el hábito de comer con moderación. Mitahara es también un concepto en la filosofía india, particularmente en el Yoga, que integra la conciencia sobre la comida, la bebida, la dieta equilibrada y los hábitos de consumo y su efecto en el cuerpo y la mente. Es uno de los diez yamas en los textos indios antiguos.

Definición

Mitahara es una combinación de palabras en sánscrito, de Mita (मित, moderado)y Ahara (आहार, comer, dieta),que juntas significan dieta moderada. En Yoga y otros textos antiguos, representa un concepto que relaciona la nutrición con la salud del cuerpo y la mente. Se considera una virtud de autocontrol o yamas en algunas escuelas de tradiciones indias,donde uno se abstiene de comer demasiado o comer muy poca cantidad de alimentos, y donde uno se abstiene de comer demasiado o muy poco de ciertas cualidades de los alimentos.. Mitahara es sinónimo de Mātrāśin (मात्राशिन्).

Literatura

La literatura india de la era antigua y medieval sobre Mitahara se divide en dos categorías: una se relaciona con la discusión filosófica de una dieta moderada y una nutrición adecuada, la otra categoría se relaciona con los detalles sobre Aharatattva (dietética). La primera categoría incluye los Upanishads y los Sutras que analizan por qué el autocontrol virtuoso es apropiado en cuestiones de alimentación, mientras que la última incluye Samhitas que analizan qué alimentos son adecuados y cuándo. Algunos textos como Hathayoga Pradipika combinan ambos.

La virtud de mitahara

Mitahara se analiza en Śāṇḍilya Upanishad, así como en Svātmārāma. Es uno de los yamas (autocontroles virtuosos) discutidos en los antiguos textos indios. Los otros nueve yamas son ahiṃsā (अहिंसा): no violencia, satya (सत्य): veracidez, asteya (अस्तेय): no robar, brahmacharya (ब्रह tercadero>): celibato y no engañar a la casa de uno, kṣamā (क्षमा): hundimiento, dhṛti (धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति धृति.): fortaleza, Dayā (दया): compasión, Ārjava (आर्जव): sinceridad, no hipocresía, y Śauca (शौच): pureza, limpieza.

Algunas de las primeras ideas detrás de Mitahara se remontan a la era antigua Taittiriya Upanishad, que en varios himnos analiza la importancia de los alimentos para una vida saludable, para el ciclo de la vida, así como para su papel en el cuerpo y su efecto en uno mismo (Brahman, Atma, Espíritu). El Upanishad, afirma Stiles, señala que "de la comida brota la vida, por la comida se sostiene y en la comida se fusiona cuando la vida se va".

El Bhagavad Gita incluye versos sobre "mitahara" en el Capítulo 6. En el verso 6.16 afirma que un yogui no debe comer ni demasiado ni muy poco, ni dormir demasiado ni demasiado poco. En el versículo 6.17 se sugiere que la comprensión y la regulación de los hábitos establecidos de uno acerca de comer, dormir y recrearse son esenciales para la práctica del yoga.

Otro texto antiguo, en un idioma del sur de la India, Tirukkuṛaḷ establece una dieta moderada como un estilo de vida virtuoso. Este texto, escrito por Valluvar entre el 200 a. C. y el 400 d. C., y en ocasiones llamado Tamil Veda, analiza los hábitos alimentarios y su papel en una vida saludable (Mitahara), y le dedica el Capítulo 95 del Libro 7. Tirukkuṛaḷ afirma en los versos 943 a 945, "come con moderación, cuando tengas hambre, alimentos que sean agradables para tu cuerpo, absteniéndote de alimentos que tu cuerpo encuentre desagradables". Valluvar también enfatiza que comer en exceso tiene efectos nocivos para la salud, en el versículo 946, ya que "los placeres de la salud moran en el que come con moderación. Los dolores de la enfermedad moran en el que come en exceso".

Los textos sánscritos de la era medieval como Dasakumara Charita y Hatha Yoga Pradipika discuten Mitahara. Por ejemplo, Hatha Yoga Pradipika verso 1.57 establece la importancia de "mitihara", como

ब्रह्मचारी मिताहारी योगी योगपरायणः । अब्दादूर्ध्वं भवेत्सिद्धो नात्र कार्या विचणरार

Un brahmachari, que practica mitahara (dieta moderada) y tyaga (renuncia, soledad), dedicado al yoga, logra el éxito en su investigación y esfuerzo en medio año.—Hathayoga  Pradipika, 1.57

Los versos 1.57 al 1.63 de la edición crítica de Hathayoga Pradipika sugieren que los antojos de sabor no deben impulsar los hábitos alimenticios de uno, sino que la mejor dieta es aquella que es sabrosa, nutritiva y agradable, así como suficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo y del interior de uno. uno mismo. Recomienda que se debe “comer sólo cuando se sienta hambre” y “no comer en exceso ni comer hasta llenar completamente la capacidad del estómago; más bien deje una cuarta parte vacía y llene tres cuartas partes con comida de calidad y agua fresca”. Los versos 1.59 a 1.61 de Hathayoga Pradipika sugieren que el régimen "mitahara" de un yogui evita los alimentos con cantidades excesivas de agrio, sal, amargura, aceite, especias quemadas, vegetales verdes, alimentos fermentados o alcohol. La práctica de Mitahara, en Hathayoga Pradipika, incluye evitar los alimentos rancios, impuros y tamásicos, y consumir cantidades moderadas de alimentos frescos, vitales y sáttvicos.

Dietética y mitahara

Charaka Samhita y Sushruta Samhita se encuentran entre los dos compendios más grandes sobre nutrición y dieta que han sobrevivido desde los períodos antiguo y medieval de la India.Caraka Samhita enfatiza la necesidad de planificar y comprender el papel de la dieta en la salud, a lo largo de los Capítulos 5, 6, 25, 26 y 27. En el versículo 25.31, afirma que "la dieta saludable promueve la salud y el crecimiento, la dieta no saludable es la causa más importante de enfermedades". En los versículos 25.38-39, Caraka Samhita clasifica los alimentos en grupos según su origen y sabor, y luego los clasifica en nutritivos y dañinos. En los capítulos 26 y 27, sugiere que el mismo alimento puede ser nutritivo en pequeñas cantidades mientras que en grandes cantidades puede ser perjudicial o si se cocina incorrectamente o si se come junto con los alimentos de su lista. Los alimentos, afirma Caraka Samhita, deben adaptarse a las necesidades del cuerpo, el estado de salud, el clima, la estación, los hábitos y el gusto y las necesidades personales.En el espíritu de Mitahara, en el Capítulo 5, se insiste en que incluso los alimentos ligeros, nutritivos y de fácil digestión deben consumirse con moderación y no deben consumirse en exceso de los requisitos corporales. En el Capítulo 6, Caraka Samhita recomienda que la comida se adapte a la estación, siendo beneficiosos los alimentos ricos en grasas en invierno, mientras que las sopas ligeras, las frutas y las bebidas aciduladas son más adecuadas para los veranos. En los versículos 6.6-7, sugiere que la dieta debe planificarse y los alimentos nutritivos deben consumirse en rotación, adaptados a la condición de salud y las necesidades personales de cada uno.

Al igual que con Caraka Samhita, el otro gran compendio sobre salud, Sushruta Samhita, incluye muchos capítulos sobre el papel de la dieta y las necesidades personales de un individuo. En el Capítulo 10 de Sushruta Samhita, por ejemplo, se describen la dieta y la nutrición para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños. Recomienda leche, mantequilla, alimentos líquidos, frutas, verduras y dietas fibrosas para las futuras madres junto con sopas hechas de carne jangala (salvaje).En la mayoría de los casos, las dietas vegetarianas son las preferidas y recomendadas en los Samhitas; sin embargo, para quienes se recuperan de lesiones, niños en crecimiento, quienes hacen mucho ejercicio físico y mujeres embarazadas, el Capítulo 20 de Sutrasthanam y otros textos recomiendan carne cuidadosamente preparada. Sushruta Samhita también recomienda una rotación y equilibrio en los alimentos consumidos, con moderación. Para ello, clasifica los alimentos por diversas características, como el sabor. En el Capítulo 42 de Sutrasthanam, por ejemplo, enumera seis sabores: madhura (dulce), amla (ácido), lavana (salino), katuka (picante), tikta (amargo) y kashaya.(astringente). Luego enumera varias fuentes de alimentos que brindan estos sabores y recomienda que los seis sabores (sabores) se consuman con moderación y rutinariamente, como un hábito para una buena salud.

Conceptos relacionados

El concepto de Mitahara se discute en más de 30 textos diferentes de época antigua y medieval del hinduismo. Sin embargo, algunos textos usan una palabra y un concepto diferente para la idea de "dieta moderada y prestar atención a lo que uno come y bebe". Por ejemplo, Shivayoga Dipika usa el término Niyatāshana (alimentación planificada y regulada), mientras que Dattatreya Samhita usa Laghrāhāra (comer ligeramente, porciones pequeñas de diversos alimentos).