Julia niño

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American cooking personality (1912–2004)

Julia Carolyn Child (de soltera McWilliams; 15 de agosto de 1912 - 13 de agosto de 2004) fue una profesora de cocina, autora y personalidad televisiva estadounidense. Es reconocida por acercar la cocina francesa al público estadounidense con su primer libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking, y sus programas de televisión posteriores, el más notable de los cuales fue The French Chef, que se estrenó en 1963.

Primeros años

El 15 de agosto de 1912, Julia Child nació como Julia Carolyn McWilliams en Pasadena, California. El padre del niño fue John McWilliams Jr. (1880–1962), graduado de la Universidad de Princeton y destacado administrador de tierras. La madre del niño era Julia Carolyn ("Caro") Weston (1877–1937), heredera de una compañía papelera e hija de Byron Curtis Weston, vicegobernador de Massachusetts. Child era el mayor de tres, seguido por un hermano, John McWilliams III, y una hermana, Dorothy Cousins.

El niño asistió a la Escuela Politécnica del 4° al 9° grado en Pasadena, California. En la escuela secundaria, Child fue enviado a la escuela Katherine Branson en Ross, California, que en ese momento era un internado. Con seis pies y dos pulgadas (1,88 m) de altura, Child jugaba tenis, golf y baloncesto cuando era joven.

La niña también practicó deportes mientras asistía al Smith College en Northampton, Massachusetts, donde se graduó en 1934 con una especialización en historia. Cuando se graduó, planeaba convertirse en novelista, o tal vez en escritora de revistas. Después de graduarse de la universidad, Child se mudó a la ciudad de Nueva York, donde trabajó durante un tiempo como redactora publicitaria para el departamento de publicidad de W. & J. Sloane, pero no funcionó. De hecho, todavía esperaba convertirse en novelista.

Aunque Child creció en una familia con un cocinero, no observó ni aprendió a cocinar con esta persona, y nunca aprendió hasta que conoció a su futuro esposo, Paul, quien creció en una familia muy interesada en comida.

Carrera

Segunda Guerra Mundial

Child se unió a la Oficina de Servicios Estratégicos (OSS) en 1942 después de descubrir que era demasiado alta para alistarse en el Cuerpo de Mujeres del Ejército (WAC) o en las WAVES de la Marina de los EE. UU. Comenzó su carrera en OSS como mecanógrafa en su sede en Washington pero, debido a su educación y experiencia, pronto obtuvo un puesto de mayor responsabilidad como investigadora ultrasecreta que trabajaba directamente para el director de OSS, el general William J. Donovan.

Como asistente de investigación en la división de Inteligencia Secreta, Child escribió 10,000 nombres en tarjetas blancas para hacer un seguimiento de los oficiales. Durante un año, trabajó en la Sección de Equipos de Rescate Marítimo de Emergencia (ESRES) de la OSS en Washington, D.C. como asistente de archivo y luego como asistente de los desarrolladores de un repelente de tiburones necesario para garantizar que los tiburones no explotaran las municiones dirigidas a los submarinos alemanes.. Durante 1944-1945, Child fue enviada a Kandy, Ceilán (ahora Sri Lanka), donde sus responsabilidades incluían "registrar, catalogar y canalizar un gran volumen de comunicaciones altamente clasificadas" para las estaciones clandestinas de la OSS en Asia. Posteriormente fue enviada a Kunming, China, donde recibió el Emblema del Servicio Civil Meritorio como jefa del Registro de la Secretaría de la OSS.

Cuando se le pidió a Child que resolviera el problema de que tiburones curiosos detonaban demasiados explosivos submarinos de OSS, "la solución de Child fue experimentar cocinando varios brebajes como repelente de tiburones" que se rociaron en el agua cerca de los explosivos y repelieron a los tiburones. Todavía en uso hoy en día, el repelente de tiburones experimental "marcó la primera incursión de Child en el mundo de la cocina".

Por su servicio, Child recibió un premio que mencionaba sus muchas virtudes, incluido su "impulso y alegría inherente". Al igual que con otros registros de OSS, su archivo fue desclasificado en 2008. A diferencia de otros archivos, el archivo completo de Child está disponible en línea.

Mientras estaba en Kandy, Ceilán (ahora Sri Lanka), conoció a Paul Cushing Child, también empleado de OSS, y los dos se casaron el 1 de septiembre de 1946 en Lumberville, Pensilvania, y luego se mudaron a Washington, D.C. Paul, un nuevo Nativo de Jersey que había vivido en París como artista y poeta, era conocido por su paladar sofisticado e introdujo a su esposa en la buena cocina. Se unió al Servicio Exterior de los Estados Unidos y, en 1948, la pareja se mudó a París después de que el Departamento de Estado asignara a Paul allí como oficial de exposiciones de la Agencia de Información de los Estados Unidos. La pareja no tuvo hijos.

Francia de posguerra

Child recordó repetidamente su primera comida en La Couronne en Rouen como una revelación culinaria; una vez, describió la comida de ostras, lenguado meunière y buen vino a The New York Times como "una apertura del alma y el espíritu para mí". En 1951, se graduó de la famosa escuela de cocina Cordon Bleu en París y luego estudió en privado con Max Bugnard y otros maestros chefs. Se unió al club de cocina de mujeres Le Cercle des Gourmettes, a través del cual conoció a Simone Beck, quien estaba escribiendo un libro de cocina francesa para estadounidenses con su amiga Louisette Bertholle. Beck propuso que Child trabajara con ellos para que el libro fuera atractivo para los estadounidenses. En 1951, Child, Beck y Bertholle comenzaron a enseñar cocina a mujeres estadounidenses en la cocina de Child's Paris, llamando a su escuela informal L'école des trois gourmandes (La Escuela de los Tres Amantes de la comida). Durante la próxima década, mientras los Child se mudaban por Europa y finalmente a Cambridge, Massachusetts, los tres investigaron y probaron recetas repetidamente. Child tradujo el francés al inglés, haciendo que las recetas fueran detalladas, interesantes y prácticas.

En 1963, los Child construyeron una casa cerca de la ciudad de Plascassier en Provenza, en las colinas sobre Cannes, en una propiedad que pertenecía a la coautora Beck y su esposo, Jean Fischbacher. Los Childs lo llamaron "La Pitchoune", una palabra provenzal que significa "el pequeño" pero con el tiempo, la propiedad a menudo se refería cariñosamente como "La Peetch".

En su libro más vendido del New York Times, Dearie: The Remarkable Life of Julia Child, el autor Bob Spitz afirmó que a Child le diagnosticaron cáncer de mama a mediados de los años 60. Se sometió a una mastectomía el 28 de febrero de 1968.

Carrera en los medios

Los tres posibles autores firmaron inicialmente un contrato con la editorial Houghton Mifflin, que luego rechazó el manuscrito por parecerse demasiado a una enciclopedia. Finalmente, cuando Alfred A. Knopf lo publicó por primera vez en 1961, Dominando el arte de la cocina francesa de 726 páginas fue un éxito de ventas y recibió elogios de la crítica que se derivó en parte del interés estadounidense en La cultura francesa a principios de la década de 1960. Elogiado por sus útiles ilustraciones y su precisa atención a los detalles, y por hacer accesible la buena cocina, el libro aún se encuentra en impresión y se considera una obra culinaria fundamental. Después de este éxito, Child escribió artículos en revistas y una columna regular para el periódico The Boston Globe. Continuaría publicando casi veinte títulos bajo su nombre y con otros. Muchos, aunque no todos, estaban relacionados con sus programas de televisión. Su último libro fue el autobiográfico Mi vida en Francia, publicado póstumamente en 2006 y escrito con su sobrino nieto, Alex Prudöhomme. El libro relata la vida de Child con su marido, Paul Cushing Child, en la Francia de la posguerra.

El chef francés y libros relacionados

Una aparición en 1961 en un programa de reseñas de libros en lo que entonces era la estación de Televisión Nacional Educativa (NET) de Boston, WGBH-TV (ahora una importante estación del Servicio de Radiodifusión Pública), condujo al inicio de su primer programa televisivo de cocina después de los espectadores disfrutaron de su demostración de cómo cocinar una tortilla. The French Chef debutó por primera vez como una serie piloto de verano, el 26 de julio de 1962. Esto llevó al programa a convertirse en una serie regular, a partir del 11 de febrero de 1963, en WGBH, donde tuvo un éxito inmediato. El programa se transmitió a nivel nacional durante diez años y ganó los premios Peabody y Emmy, incluido el primer premio Emmy para un programa educativo. Aunque no fue la primera cocinera de televisión, Child fue la más vista. Ella atrajo a la audiencia más amplia con su entusiasmo alegre, su voz distintivamente trillada y sus modales poco paternalistas y sin afectación. En 1972, The French Chef se convirtió en el primer programa de televisión con subtítulos para sordos, aunque esto se hizo utilizando la tecnología preliminar de subtítulos abiertos.

El segundo libro de Child, The French Chef Cookbook, era una colección de recetas que había demostrado en el programa. Pronto le siguió en 1970 Mastering the Art of French Cooking, Volume Two, nuevamente en colaboración con Simone Beck, pero no con Louisette Bertholle, con quien la relación profesional había terminado. El cuarto libro de Child, From Julia Child's Kitchen, fue ilustrado con las fotografías de su esposo y documentado la serie a color de The French Chef, así como proporcionó una extensa biblioteca de notas de cocina compiladas por Child durante el transcurso del espectáculo.

Impacto en los hogares estadounidenses

Child tuvo un gran impacto en los hogares y las amas de casa estadounidenses. Debido a la tecnología de la década de 1960, el programa no se editó, lo que provocó que sus errores aparecieran en la versión final y, en última instancia, le dieran "autenticidad y accesibilidad a la televisión". Según Toby Miller en "Screening Food: French Cuisine and the Television Palate" una madre con la que habló dijo que a veces "todo lo que se interponía entre la locura y yo era la cordial Julia Child" debido a la capacidad de Child para calmarla y transportarla. Además, Miller señala que el programa de Child comenzó antes del movimiento feminista de la década de 1960, lo que significó que los problemas a los que se enfrentaban las amas de casa y las mujeres fueran algo ignorados en la televisión.

Carrera posterior

Cocina de Julia Child en el Museo Nacional Smithsoniano de Historia Americana

En las décadas de 1970 y 1980, fue la estrella de numerosos programas de televisión, incluidos Julia Child & Compañía, Julia Child & Más Compañía y Cena en casa de Julia. Por el libro de 1979 Julia Child and More Company, ganó un National Book Award en la categoría Current Interest. En 1980, Child comenzó a aparecer regularmente en Good Morning America de ABC.

En 1981, fundó el American Institute of Wine & Food, con los vinicultores Robert Mondavi y Richard Graff, entre otros, para "avanzar en la comprensión, apreciación y calidad del vino y la comida" una búsqueda que ya había comenzado con sus libros y apariciones en televisión. En 1989, publicó lo que consideraba su obra magna, un libro y una serie de videos instructivos titulados colectivamente The Way To Cook.

Durante la crisis del SIDA de la década de 1980, Child pasó de tener puntos de vista homofóbicos a ser un activista apasionado del SIDA, provocado por un colaborador cercano que sucumbió al SIDA.

A mediados de la década de 1990, como parte de su trabajo con el Instituto Estadounidense del Vino y la Comida, Child se preocupó cada vez más por la educación alimentaria de los niños.

Protagonizó cuatro series más en la década de 1990 que presentaban chefs invitados: Cooking with Master Chefs, In Julia's Kitchen with Master Chefs, Horneando con Julia, y Julia & Jacques cocinando en casa. Colaboró muchas veces con Jacques Pépin en programas de televisión y libros de cocina. Todos los libros de Child durante este tiempo se derivaron de la serie de televisión del mismo nombre.

Los críticos alimentarios y los nutricionistas modernos han cuestionado el uso que hacen los niños de ingredientes como la mantequilla y la nata. Abordó estas críticas a lo largo de su carrera y predijo que un "miedo fanático a la comida" se apoderaría de los hábitos alimentarios del país, y que centrarse demasiado en la nutrición quita el placer de disfrutar la comida. En una entrevista de 1990, Child dijo: "Todo el mundo está exagerando". Si el miedo a la comida continúa, será la muerte de la gastronomía en Estados Unidos. Afortunadamente, los franceses no sufren la misma histeria que nosotros. Debemos disfrutar de la comida y divertirnos. Es uno de los placeres más simples y agradables de la vida."

La cocina de Julia Child, diseñada por su esposo, fue escenario de tres de sus programas de televisión. Ahora está en exhibición en el Museo Nacional de Historia Estadounidense en Washington, D.C. Comenzando con In Julia's Kitchen with Master Chefs the Childs' La cocina de una casa en Cambridge se transformó por completo en un decorado funcional, con iluminación de calidad televisiva, tres cámaras colocadas para capturar todos los ángulos de la habitación y una enorme isla central con una estufa de gas en un lado y una estufa eléctrica en el otro, pero dejando el resto de Childs' solo electrodomésticos, incluido "mi horno de pared con su puerta chirriante." Este telón de fondo de la cocina acogió casi todas las series de televisión de la década de 1990 de Child.

Años posteriores

Niños en 1994

Después de que su amiga Simone Beck muriera en 1991 a la edad de 87 años, Child renunció a La Pitchoune después de una estadía de un mes en junio de 1992 con su familia, su sobrina Phila y su amigo cercano y biógrafo Noël Riley Fitch. Le entregó las llaves a la hermana de Jean Fischbacher, tal como ella y Paul habían prometido casi 30 años antes. Ese año, Child pasó cinco días en Sicilia por invitación de la Bodega Regaleali. El periodista estadounidense Bob Spitz pasó un breve tiempo con Child durante ese período mientras investigaba y escribía su título provisional, Historia de la comida y la cocina en Estados Unidos. En 1993, Child prestó su voz a la Dra. Julia Bleeb en la película animada We're Back! La historia de un dinosaurio.

Spitz tomó notas e hizo muchas grabaciones de su conversación con Child, y luego formaron la base de una biografía secundaria sobre Child, publicada el 7 de agosto de 2012 (Knopf), cinco días antes del centenario de su cumpleaños. Paul Child, que era diez años mayor que su esposa, murió en 1994 después de vivir en un hogar de ancianos durante cinco años luego de una serie de derrames cerebrales en 1989.

En 2001, Child se mudó a una comunidad de jubilados y donó su casa y su oficina a Smith College, que luego vendió la casa.

Donó su cocina, que su esposo había diseñado con mostradores altos para adaptarse a su estatura, y que sirvió como escenario para tres de sus series de televisión, al Museo Nacional de Historia Estadounidense del Smithsonian, donde se encuentra ahora en exhibición. Sus ollas y sartenes de cobre estuvieron en exhibición en Copia en Napa, California, hasta agosto de 2009, cuando se reunieron con su cocina en el Museo Nacional de Historia Estadounidense en Washington, D.C.

Muerte

La niña murió de insuficiencia renal en Montecito, California, el 13 de agosto de 2004, dos días antes de cumplir 92 años. Terminó su último libro, Mi vida en Francia, con "... pensando en ello ahora recuerda que los placeres de la mesa, y de la vida, son infinitos: toujours bon appétit!" Sus cenizas fueron colocadas en el Neptune Memorial Reef cerca de Key Biscayne, Florida.

Legado

Fundación Julia Child

Firma de Julia Child

En 1995, Child estableció The Julia Child Foundation for Gastronomy and Culinary Arts, una fundación benéfica privada para otorgar subvenciones para promover el trabajo de su vida. La Fundación, establecida originalmente en Massachusetts, luego se mudó a Santa Bárbara, California, donde ahora tiene su sede. Inactiva hasta después de la muerte de Julia en 2004, la Fundación otorga subvenciones a otras organizaciones sin fines de lucro. Las becas apoyan principalmente la gastronomía, las artes culinarias y el mayor desarrollo del mundo de la comida profesional, todos asuntos de suma importancia para Julia Child durante su vida. El sitio web de la Fundación proporciona una página dedicada que enumera los nombres de los beneficiarios de las subvenciones con una descripción de la organización y la subvención proporcionada por la Fundación. Uno de los beneficiarios de la subvención es Heritage Radio Network, que cubre el mundo de los alimentos, las bebidas y la agricultura.

Más allá de otorgar subvenciones, la Fundación también se estableció para proteger el legado de Child. Muchos de estos derechos se poseen conjuntamente con otras organizaciones como sus editores y la Biblioteca Schlesinger del Instituto Radcliffe de la Universidad de Harvard. La Fundación ha estado activa en la protección de estos derechos póstumos. Child se opuso a los patrocinios y la Fundación sigue una política similar con respecto al uso de su nombre e imagen con fines comerciales.

Homenajes y homenajes

Julia Child Rosa cultivar es conocido por sus flores amarillas.

La rosa Julia Child, conocida en el Reino Unido como la "Absolutamente fabulosa" rose, es una rosa floribunda dorada/mantequilla dorada que lleva el nombre de Child.

Las exhibiciones en el ala oeste (1 oeste) del Museo Nacional de Historia Estadounidense abordan la ciencia y la innovación. Incluyen ¡Bon Appétit! La cocina de Julia Child.

El 26 de septiembre de 2014, el Servicio Postal de EE. UU. emitió 20 millones de copias de "Celebrity Chefs Forever" serie de sellos, que presentaba retratos de Jason Seiler de cinco chefs estadounidenses: Child, Joyce Chen, James Beard, Edna Lewis y Felipe Rojas-Lombardi.

The Julia McWilliams Child '34 Campus Center at Smith College.

Smith College usó las ganancias de la venta de la casa de Child en Cambridge para financiar parcialmente un centro de campus arquitectónicamente espectacular que se inauguró en 2003. El 17 de noviembre de 2022 la honró al nombrarlo Julia McWilliams Child '34 Campus Centro.

Premios y nominaciones

El 19 de noviembre de 2000, Child recibió el título de Caballero de la Legión de Honor de Francia. Fue elegida miembro de la Academia Estadounidense de Artes y Ciencias en 2000. Recibió la Medalla Presidencial de la Libertad de EE. UU. en 2003; recibió doctorados honorarios de la Universidad de Harvard, Johnson & Universidad de Gales (1995), Smith College (su alma mater), Universidad de Brown (2000) y varias otras universidades. En 2007, Child fue incluida en el Salón Nacional de la Fama de la Mujer.

Premios

Nominaciones

En la cultura popular

Child fue una de las favoritas del público desde el momento de su debut televisivo en la televisión pública en 1963, y era una parte familiar de la cultura estadounidense y objeto de numerosas referencias, incluidas numerosas parodias en programas de radio y televisión y sketches. Su gran éxito en el aire puede haber estado ligado a su refrescante enfoque pragmático del género: "Creo que tienes que decidir quién es tu audiencia". Si no eliges a tu audiencia, estás perdido porque en realidad no estás hablando con nadie. Mi audiencia son personas a las que les gusta cocinar, que realmente quieren aprender a hacerlo." En 1996, Child ocupó el puesto 46 en la lista de las 50 mejores estrellas de televisión de todos los tiempos de TV Guide.

En el escenario

En película

En la televisión

En línea

En 2002, Child fue la inspiración para "The Julie/Julia Project", un popular blog de cocina de Julie Powell que fue la base del libro más vendido de Powell, Julie and Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen, publicado en 2005, el año siguiente a la muerte de Child. La versión de bolsillo del libro se tituló de nuevo Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously. El blog y el libro, junto con las propias memorias de Child My Life in France, a su vez inspiró el largometraje de 2009 Julie & Julia en la que Meryl Streep interpretó a Child. Por su actuación, Streep fue nominada al Premio de la Academia a la Mejor Actriz.

Se informa que Child no quedó impresionado por el blog de Powell, creyendo que la determinación de Powell de cocinar todas las recetas en Dominando el arte de la cocina francesa en un año es un truco. En una entrevista, la editora de Child, Judith Jones, dijo sobre el blog de Powell: "Lanzar palabras de cuatro letras cuando cocinar no es atractivo, ni para mí ni para Julia". Ella no quería respaldarlo. Lo que apareció en el blog fue alguien que lo estaba haciendo casi como un truco."

La serie de YouTube Epic Rap Battles of History presentó a Child (interpretado por Mamrie Hart) en una batalla de rap contra el famoso chef escocés Gordon Ramsay (interpretado por Lloyd "EpicLLOYD" Alquist). en el segundo episodio de su quinta temporada.

El 15 de marzo de 2016, Twitch comenzó a transmitir el programa de Child The French Chef. Este evento fue para celebrar tanto el lanzamiento de la sección de cocina de Twitch como el aniversario de la graduación de Child en Le Cordon Bleu.

Obras

Series de televisión

Lanzamientos en DVD

Libros

Libros sobre niña

(feminine)
  • Barr, Nancy Verde (28 de marzo de 2008). Atrás con Julia: Mis años con Julia Child. John Wiley y Sons. ISBN 978-0-470-27637-2. Retrieved 14 de octubre 2011.
  • Conant, Jennet (5 de abril de 2011). A Covert Affair: Julia Child and Paul Child in the OSS. Simon y Schuster. ISBN 978-1-4391-6352-8.
  • Fitch, Noël Riley (13 de abril de 1999). Appetite for Life: The Biography of Julia Child. Random House Digital, Inc. ISBN 978-0-385-49383-3. Retrieved 14 de octubre 2011.
  • Pintor, Charlotte; Valois, Pamela (1985). Regalos de edad: retratos y ensayos de 32 mujeres notables. Libros Crónicos. ISBN 978-0-87701-368-6. Retrieved 14 de octubre 2011.
  • Reardon, Joan (1 de diciembre de 2010). Como siempre, Julia: Las cartas de Julia Child y Avis DeVoto. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-41771-4. Retrieved 14 de octubre 2011.
  • Shapiro, Laura (1 de agosto de 2009). Julia Niño: Una vida. Pingüino. ISBN 978-0-14-311644-8. Retrieved 14 de octubre 2011.
  • Spitz, Bob (7 de agosto de 2012). Dearie: The Remarkable Life of Julia Child (end notes available on author's site). Alfred A. Knopf. ISBN 978-0-307-47341-7. Retrieved 7 de agosto 2012.