Historia del té en Japón

La historia del té en Japón comenzó en el siglo VIII, cuando se hicieron las primeras referencias conocidas en los registros japoneses. El té se convirtió en una bebida de las clases religiosas en Japón cuando los sacerdotes y enviados japoneses enviados a China para aprender sobre su cultura trajeron el té a Japón. Los monjes budistas Kūkai y Saichō pueden haber sido los primeros en traer semillas de té a Japón. La primera forma de té traída de China fue probablemente el té de ladrillo. El té se convirtió en una bebida de las clases reales cuando el emperador Saga alentó el crecimiento de las plantas de té. Las semillas se importaron de China y comenzó el cultivo en Japón.

El consumo de té se hizo popular entre la nobleza durante el siglo XII, después de la publicación de Kissa Yōjōki de Eisai. Uji, con su ubicación estratégica cerca de la capital en Kioto, se convirtió en la primera gran región productora de té de Japón durante este período. A partir de los siglos XIII y XIV, la cultura del té japonesa desarrolló las características distintivas por las que se la conoce hoy en día, y la ceremonia del té japonesa surgió como un componente clave de esa cultura.

En los siglos siguientes, la producción aumentó y el té se convirtió en un alimento básico para el público en general. El desarrollo del sencha en el siglo XVIII condujo a la creación de nuevos estilos distintivos de té verde que ahora dominan el consumo de té en Japón. En los siglos XIX y XX, la industrialización y la automatización transformaron la industria japonesa del té en una operación altamente eficiente, capaz de producir grandes cantidades de té a pesar de la limitada superficie cultivable de Japón.

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