Ganado de guernesey

El Guernsey es una raza de ganado lechero procedente de la isla de Guernsey en las Islas del Canal. Es de color leonado o rojo y blanco, resistente y dócil. Su leche es rica en sabor, rica en grasas y proteínas, y tiene un tinte amarillo dorado debido a su alto contenido en β-caroteno. El Guernsey es una de las tres razas de ganado de las Islas del Canal; los otros dos son el Alderney, hoy extinto, y el Jersey.

Historia

El Guernsey fue criado en la Isla del Canal de Guernsey; Se documenta por primera vez en el siglo XIX y se desconocen sus orígenes. En la Edad Media se trajo ganado a la isla para realizar trabajos militares. Se ha sugerido que el Guernsey deriva de ganado importado del continente francés: ganado atigrado de Normandía y ganado de trigo similar al Froment du Léon de Bretaña. Es posible que también haya habido cierta influencia del ganado holandés en el siglo XVIII. Durante ese siglo se exportó una gran cantidad de ganado desde las Islas del Canal a Inglaterra; algunos de ellos habían sido traídos previamente desde Francia. Las importaciones de ganado francés a Guernsey fueron prohibidas por ley en 1819, pero algunas importaciones de ganado británico continuaron hasta 1877. Parte del ganado evacuado de Alderney durante la Segunda Guerra Mundial se fusionó con la raza.

Las exportaciones de ganado y semen fueron durante un tiempo un importante recurso económico para la isla, y a principios del siglo XX, un gran número de ganado de Guernsey fueron exportados a los Estados Unidos. La raza Guernsey está en la lista de relojes mantenida por el American Livestock Breeds Conservancy, con menos de 2.500 registros anuales en Estados Unidos y una población global estimada menos de 10.000 animales.

características

El Guernsey es de tamaño mediano: las vacas pesan 450 a 500 kg y los toros 600 a 700 kg. El pelaje es rojo o leonado (color trigo) y puede o no ser rojo y blanco o leonado y blanco. El Guernsey produce una leche rica y sabrosa. Tradicionalmente tenía otras buenas cualidades: era longevo, paría sin dificultad, pastaba bien y, al ser de tamaño relativamente pequeño, era un eficiente productor de leche. Estas ventajas se han visto comprometidas por las recientes estrategias de cría selectiva, que han dado lugar a animales más grandes y con patas más largas. Estos ya no muestran las cualidades tradicionales de la raza; esto es particularmente marcado cuando ha habido cruce con raza Holstein-Friesian.

Uso

La Guernsey es una raza lechera, y generalmente se cría para ese propósito solamente. Sin embargo, la vaca generalmente se retira de la manada lechera de seis a ocho años, y se comercializa para carne de res, y otras carnes procesadas. La leche tiene un tinge amarillo dorado debido a un alto contenido de β-caroteno, una provitamina para la vitamina A. La leche también tiene un alto contenido de grasa de mantequilla de 5% y un alto contenido de proteínas de 3,7%. Las vacas de Guernsey producen alrededor de 6000 litros por vaca al año.