Galactosa

La galactosa (galacto- + -osa, "azúcar de la leche"), a veces abreviada Gal, es un azúcar monosacárido que es tan dulce como la glucosa y aproximadamente un 65 % tan dulce como la sacarosa. Es una aldohexosa y un epímero C-4 de glucosa. Una molécula de galactosa unida a una molécula de glucosa forma una molécula de lactosa.

El galactano es una forma polimérica de galactosa que se encuentra en la hemicelulosa y forma el núcleo de los galactanos, una clase de carbohidratos poliméricos naturales.

La palabra galactosa fue acuñada por Charles Weissman a mediados del siglo XIX y se deriva del griego galaktos (de leche) y el sufijo químico genérico para azúcares -osa. La etimología es comparable a la de la palabra lactosa en que ambas contienen raíces que significan "azúcar de leche". La lactosa es un disacárido de galactosa más glucosa.

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