Dieta (nutrición)

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En nutrición, una dieta, régimen nutricional o régimen alimenticio es la suma de alimentos consumidos por una persona u otro organismo. La palabra dieta a menudo implica el uso de una ingesta específica de nutrición por razones de salud o de control de peso (con las dos a menudo relacionadas). Aunque los humanos somos omnívoros, cada cultura y cada persona tiene unas preferencias alimentarias o unos tabúes alimentarios. Esto puede deberse a gustos personales o razones éticas. Las opciones dietéticas individuales pueden ser más o menos saludables.

Una nutrición completa requiere la ingestión y absorción de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales de las proteínas y ácidos grasos esenciales de los alimentos que contienen grasas, así como la energía alimentaria en forma de carbohidratos, proteínas y grasas. Los hábitos y elecciones dietéticos juegan un papel importante en la calidad de vida, la salud y la longevidad.

Salud

Una dieta saludable puede mejorar y mantener una salud óptima. En los países desarrollados, la riqueza permite una ingesta calórica sin restricciones y, posiblemente, elecciones de alimentos inapropiadas.

Las agencias de salud recomiendan que las personas mantengan un peso normal limitando el consumo de alimentos ricos en energía y bebidas azucaradas, comiendo alimentos de origen vegetal, limitando el consumo de carnes rojas y procesadas y limitando el consumo de alcohol.

Las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses son una fuente de información basada en evidencia que los legisladores y los profesionales de la salud utilizan para asesorar al público en general sobre una nutrición saludable.

Opciones dietéticas

Muchos no comen alimentos de origen animal en diversos grados (p. ej., flexitarianismo, pescetarianismo, vegetarianismo, veganismo) por razones de salud, cuestiones relacionadas con la moralidad o para reducir su impacto personal en el medio ambiente, aunque algunas de las suposiciones públicas sobre qué dietas tienen menos Se sabe que los impactos son incorrectos. De las dietas anteriores, el veganismo es el más selectivo. Las personas que siguen una dieta vegana equilibrada pueden obtener todos los nutrientes necesarios, pero es posible que deban centrarse específicamente en el consumo de nutrientes como proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B ₁₂.

El crudiveganismo es otra tendencia contemporánea.

Control de peso

Se puede elegir una dieta particular para promover la pérdida o el aumento de peso. Cambiar la ingesta dietética de un sujeto, o "ponerse a dieta", puede cambiar el balance de energía y aumentar o disminuir la cantidad de grasa almacenada por el cuerpo. Los términos "dieta saludable" y "dieta para controlar el peso" (hacer dieta) a menudo están relacionados, ya que los dos promueven el control saludable del peso. Si una persona tiene sobrepeso o es obesa, cambiar a una dieta y estilo de vida que le permita quemar más calorías de las que consume puede mejorar su salud en general, posiblemente previniendo enfermedades que se atribuyen en parte al peso, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes.Por el contrario, si una persona tiene bajo peso debido a una enfermedad o desnutrición, puede cambiar su dieta para promover el aumento de peso. Los cambios intencionales en el peso, aunque a menudo son beneficiosos, pueden ser potencialmente dañinos para el cuerpo si ocurren demasiado rápido. El cambio de peso rápido e involuntario puede ser causado por la reacción del cuerpo a algunos medicamentos, o puede ser un signo de problemas médicos importantes, incluidos problemas de tiroides y cáncer, entre otras enfermedades.

Trastornos de la alimentación

Un trastorno alimentario es un trastorno mental que interfiere con el consumo normal de alimentos. Se define por hábitos alimenticios anormales y pensamientos acerca de los alimentos que pueden implicar comer mucho más o mucho menos de lo necesario. Los trastornos alimentarios comunes incluyen la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el trastorno por atracón. Los trastornos alimentarios afectan a personas de todos los géneros, edades, niveles socioeconómicos y tamaños corporales.

Opciones dietéticas religiosas y culturales.

Algunas culturas y religiones tienen restricciones con respecto a qué alimentos son aceptables en su dieta. Por ejemplo, solo los alimentos kosher están permitidos en el judaísmo y los alimentos halal en el Islam. Aunque los budistas son generalmente vegetarianos, la práctica varía y se puede permitir comer carne según las sectas. En el hinduismo, el vegetarianismo es el ideal. Los jainistas son estrictamente vegetarianos y, además de eso, no se permite el consumo de raíces (por ejemplo, papas, zanahorias).

En el cristianismo no hay restricciones sobre los tipos de animales que se pueden comer. Varios grupos dentro del cristianismo han practicado restricciones dietéticas específicas por varias razones. Las dietas más comunes utilizadas por los cristianos son la mediterránea y el vegetarianismo.

Tabla de clasificación de dietas

tipo de comida	Omnívoro	Carnívoro	pescetariano	pollotarian	Semi-vegetariano	Vegetariano	Vegano	frugívoro	Paleo	cetogénico	judío	islámico	hindú	jainista
Bebidas alcohólicas	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	No	Quizás	Quizás	No	Quizás	No
Fruta	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Quizás
Bayas	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	Sí	Sí	Sí	Sí
Verduras	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí
Verduras	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás
legumbres	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí
Nueces	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	Sí	Quizás	Sí	Sí	Sí	Quizás
tubérculos	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Quizás	No	Sí	Sí	Sí	Quizás
Granos	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí
Cariño	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	No	No	Sí	No	Sí	Sí	Sí	No
Lácteos	Sí	Quizás	Quizás	Quizás	Quizás	Quizás	No	No	No	Quizás	Sí	Sí	Sí	Sí
Huevos	Sí	Sí	Quizás	Sí	Quizás	Quizás	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No
Insectos	Sí	Sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	No	No	Quizás	No
Mariscos	Sí	Sí	Sí	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	No	Quizás	Quizás	No
Pez	Sí	Sí	Sí	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No
Aves de corral	Sí	Sí	No	Sí	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No
Carne de cordero	Sí	Sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No
Venado	Sí	Sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No
Cerdo	Sí	Sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	No	No	Quizás	No
Carne de res	Sí	Sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Quizás	No

Notas

^ Algunas plantas que tradicionalmente se consideran vegetales, como los tomates, las berenjenas, los pimientos y los calabacines, están permitidas.
^ Por lo general, las papas no están permitidas, pero sí la yuca, el ñame y las batatas.
^ Algunas variantes de la dieta están orientadas al paleolítico y excluyen los lácteos, mientras que otras variantes pueden incluir productos lácteos siempre que sean cetogénicos. Los enfoques menos estrictos permiten todos los alimentos de origen animal.
^Saltar a: Casi todos permiten el consumo de huevos o lácteos, y la mayoría permite ambos. Las variantes más estrictas, como el marinero, también rechazan los huevos y los lácteos junto con el rechazo de las aves y la carne roja.
^ Los lactovegetarianos, los ovo-lactovegetarianos y los vegetarianos jainistas permiten los productos lácteos.
^ Los lácteos están permitidos, pero no deben cocinarse ni consumirse con ninguna carne. Los lácteos se pueden preparar y comer junto con los alimentos parve.
^ Tanto los ovovegetarianos como los ovolactovegetarianos permiten huevos.
^Saltar a: A veces se permiten langostas, dependiendo de la denominación religiosa.
^ Los moluscos y crustáceos como el cangrejo están prohibidos según la rama chiita del Islam. Se debate la aceptabilidad de camarones/langostinos
^ Aunque la carne de vacuno está prohibida por ley en muchos estados de la India por motivos religiosos, algunos estados, por ejemplo Kerala, no prohíben la carne de vacuno. Algunos hindúes en estos estados eligen comer carne de res.

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