Destilación

Destilación, o destilación clásica, es el proceso de separar los componentes o sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de ebullición selectiva y condensación. La destilación seca es el calentamiento de materiales sólidos para producir productos gaseosos (que pueden condensarse en líquidos o sólidos). La destilación seca puede implicar cambios químicos como destilación destructiva o craqueo y no se trata en este artículo. La destilación puede resultar en una separación esencialmente completa (componentes casi puros) o puede ser una separación parcial que aumenta la concentración de componentes seleccionados en la mezcla. En cualquier caso, el proceso aprovecha las diferencias en la volatilidad relativa de los componentes de la mezcla. En aplicaciones industriales, la destilación es una operación unitaria de importancia prácticamente universal, pero es un proceso de separación física,

La destilación tiene muchas aplicaciones. Por ejemplo:

Una instalación utilizada para la destilación, especialmente de bebidas destiladas, es una destilería. El equipo de destilación en sí es un alambique.

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