Desalmuerzo

Brunch es una comida, a veces acompañada de bebidas alcohólicas (típicamente champán o un cóctel). El brunch generalmente se sirve entre las 10:00 a. m. y la 1:30 p. m. La comida se originó en el desayuno de caza británico. La palabra brunch es un acrónimo de desayuno y almuerzo. La palabra se originó en Inglaterra a fines del siglo XIX y se hizo popular en los Estados Unidos en la década de 1930.

Origen de la palabra

El suplemento de 1896 del Oxford English Dictionary cita la revista Punch, que escribió que el término se acuñó en Gran Bretaña en 1895 para describir una comida dominical para " Los juerguistas de los sábados por la noche" en el artículo del escritor Guy Beringer "Brunch: A Plea" en Hunter's Weekly.

En lugar de la cena del domingo temprano de Inglaterra, un ordeal de postiglesia de carnes pesadas y pasteles salados, el autor escribió, por qué no una nueva comida, servido alrededor del mediodía, que comienza con té o café, mermelada y otros accesorios de desayuno antes de pasar a la tarifa más pesada

Al eliminar la necesidad de levantarse temprano el domingo, brunch haría la vida más brillante para los amantes del sábado-noche. También promovería la felicidad humana de otras maneras.

"Brunch es alegre, sociable e incitante", escribió Beringer. "Es compilador de palabras. Te pone de buen humor, te hace sentir satisfecho con ti mismo y con tus semejantes seres, barre las preocupaciones y cobwebs de la semana."

—William Grimes, "En Brunch, los más extraños los mejores" New York Times, 1998

A pesar de la fecha sustancialmente posterior, también se ha afirmado que el término posiblemente fue acuñado por el reportero Frank Ward O'Malley, quien escribió a principios del siglo XX para el periódico The Sun de Nueva York. > desde 1906 hasta 1919. Se cree que se le ocurrió el término después de observar los hábitos alimenticios típicos del mediodía de sus colegas en el periódico.

En colegios y hoteles

Algunas universidades y hoteles sirven brunch, a menudo buffets de autoservicio, aunque también pueden estar disponibles comidas ordenadas por menú. La comida generalmente consiste en alimentos estándar para el desayuno, como huevos, salchichas, tocino, jamón, frutas, pasteles, panqueques, gofres y bollos.

Militar

Los ejércitos de Estados Unidos, Canadá y Reino Unido a menudo sirven brunch de fin de semana en sus comedores. Ofrecen opciones de desayuno y almuerzo, y normalmente abren de 09:00 a 13:00.

Almuerzo Dim Sum

El brunch de dim sum es popular en los restaurantes chinos de todo el mundo. Consiste en una variedad de bollos rellenos, albóndigas y otros alimentos salados o dulces que se han cocinado al vapor, fritos o horneados. Los clientes seleccionan porciones pequeñas de los carros que pasan, ya que la cocina produce y envía continuamente platos recién preparados. El dim sum generalmente se come a media mañana, al mediodía o a la hora del té a media tarde.

Ocasiones especiales

El brunch lo preparan restaurantes y hoteles para ocasiones especiales, como bodas, San Valentín, San Patricio, Día de la Madre, Día del Padre, Halloween, Acción de Gracias, Navidad, Año Nuevo y Semana Santa.

En otros idiomas

China

The Chinese word "早午饭" (pinyin: zǎo wǔfàn) is defined as brunch, with "早饭" (zǎofàn; 早: morning, 饭: meal) meaning breakfast; and "午饭" (wǔfàn; 午: noon, 饭: meal) meaning lunch. The combination of "早饭" and "午饭" is thus "早午饭", brunch.

Francés

La Office québécois de la langue française acepta 'brunch' como una palabra válida pero también proporciona un sinónimo déjeuner-buffet. Tenga en cuenta que, sin embargo, en Quebec, déjeuner solo (incluso sin el adjetivo calificativo petit) significa 'desayuno'. En Quebec, la palabra, cuando está francizada, se pronuncia [bʁɔ̃ʃ ].

Italiana

En italiano, la palabra prestada en inglés 'brunch' se usa generalmente, aunque el neologismo/calque colanzo es cada vez más popular, derivado de colazione (desayuno) y pranzo (almuerzo). Incluso menos común pero usado ocasionalmente es pranzolazione, derivado de las mismas fuentes.

El uso de estos términos varía en Italia, ya que las diferentes regiones tienen diferentes definiciones culturales de las comidas y sus nombres. El uso tradicional, particularmente en el norte de Italia, incluía llamar a la primera comida del día prima colazione (primera colazione), y la segunda comida colazione o segunda colazione (segundo colazione), a diferencia de pranzo, la comida de la noche (ahora se usa generalmente como el término para la comida del mediodía). En este esquema, un término separado para 'brunch' no sería necesario, ya que colazione podría usarse como un término general para cualquier comida que se tome en la mañana o temprano tarde. Aunque las terminologías de las comidas italianas han cambiado en general desde el uso generalizado de este esquema de nombres, el concepto de una comida distinta a media mañana que combina características del desayuno y el almuerzo es en gran parte importado del Reino Unido y América del Norte en el siglo pasado, por lo que el anglicismo &# 39;almuerzo' es predominante

Otros lugares

Canadá

El área ahora conocida como el barrio de Leslieville a veces se llama la capital del brunch de Toronto, ya que muchos establecimientos de renombre sirven brunch allí. Los buffets de brunch también existen en otras partes del sur de Ontario, incluido Kitchener-Waterloo, donde a veces se usaba el término alemán Smorgasborgs , desde la década de 1970 en adelante.

En Canadá, el brunch se sirve en casas particulares y en restaurantes. En ambos casos, el brunch generalmente consta de los mismos platos que serían estándar en un brunch estadounidense, a saber, café, té, jugos de frutas, alimentos para el desayuno, incluidos panqueques, gofres y tostadas francesas; carnes como jamón, tocino y salchichas; platos de huevo como huevos revueltos, tortillas y huevos benedictinos; productos de pan, como tostadas, bagels o croissants; pasteles o pasteles, tales como rollos de canela y pastel de café; y fruta fresca cortada o ensalada de frutas. Los brunch también pueden incluir alimentos que normalmente no se asocian con el desayuno, como carnes asadas, quiche, sopa, salmón ahumado, sándwiches y ensaladas, como la ensalada Cobb.

Cuando se sirve en casa o en un restaurante, se puede ofrecer un brunch estilo buffet, en el que hay bandejas de alimentos y bebidas disponibles y los invitados pueden servirse ellos mismos y seleccionar los artículos que deseen, a menudo en un "all- usted-puede-comer" moda. Los almuerzos de restaurante también se pueden servir de un menú, en cuyo caso los invitados seleccionan artículos específicos que son servidos por los camareros. Las comidas de brunch en restaurantes van desde brunch relativamente económicos disponibles en restaurantes familiares y comedores hasta brunch caros servidos en restaurantes y bistrós de alta gama.

Filipinas

El brunch en Filipinas se sirve entre las 9:00 am y el mediodía. Al contrario de lo que se observa en otros países, el brunch de la tarde, entre las 15:00 y las 16:00 horas, se denomina merienda, un refrigerio tradicional heredado del colonialismo español.

Galería

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  Un brunch en un barco, Lago Constance, Alemania

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  Un brunch casero compuesto por huevos cocidos en tostadas y ensaladas, acompañados de jugo de naranja

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  Un buffet brunch formal a bordo Celebrity Equinox

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  Cheeseburger como brunch

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  Coldcuts y quesos con pan en un buffet brunch

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  Huevos rancheros como brunch