Cultivos fundadores

trigo emmer
Triticum turgidum Subsp. dicoccum

trigo Einkorn
Triticum monococcum

Barley
Hordeum vulgare

Lentil
Lens culinaris

Pea
Pisum sativum

Pollo
Cicer arietinum

Bitter Vetch
Vicia ervilia

Flax
Linum usitatissimum

Los cultivos fundadores o domesticados primarios son un grupo de plantas con flores que fueron domesticadas por las primeras comunidades agrícolas del suroeste de Asia y que pasaron a formar la base de las economías agrícolas en todo el mundo. Eurasia. Como los definieron originalmente Daniel Zohary y Maria Hopf, consistían en tres cereales (trigo escanda, trigo escanda y cebada), cuatro legumbres (lentejas, guisantes, garbanzos y arveja amarga) y lino. Investigaciones posteriores han indicado que muchas otras especies podrían considerarse cultivos fundadores. Estas especies estuvieron entre las primeras plantas domesticadas del mundo.

Definición

En 1988, el botánico israelí Daniel Zohary y la botánica alemana Maria Hopf formularon su hipótesis sobre los cultivos fundadores. Propusieron que ocho especies de plantas fueron domesticadas por las comunidades agrícolas del Neolítico temprano en el suroeste de Asia (Media Luna Fértil) y pasaron a formar la base de las economías agrícolas en gran parte de Eurasia, incluido el suroeste de Asia, el sur de Asia, Europa y el norte de África, en un proceso único. Los cultivos fundadores consistieron en tres cereales (trigo escanda, trigo escanda y cebada), cuatro legumbres (lentejas, guisantes, garbanzos y arveja amarga) y lino. Estuvieron entre las primeras plantas domesticadas del mundo. Estos cultivos fundadores fueron domesticados en el período Neolítico anterior a la alfarería, hace entre 10.500 y 7.500 años.

Diferentes especies formaron la base de economías agrícolas tempranas en otros centros de domesticación. Por ejemplo, el arroz fue cultivado por primera vez en la cuenca del río Yangtze de Asia oriental en el Neolítico temprano. El sorgo fue ampliamente cultivado en el África subsahariana durante el Neolítico temprano, mientras que los cacahuetes, la calabaza y la mandioca fueron domesticados en las Américas.

Domesticación

Todos los llamados cultivos fundadores son nativos del suroeste de Asia y fueron domesticados en el período Neolítico anterior a la alfarería. Muchos otros cultivos fueron domesticados en Asia occidental durante el Neolítico, así como en otros lugares, de forma independiente, en períodos posteriores.

Cereales

Los cultivos básicos de la agricultura neolítica eran los cereales, que podían cultivarse fácilmente en campos abiertos, tenían un alto valor nutricional y podían almacenarse durante largos períodos de tiempo. Las más importantes eran dos especies de trigo, a saber, la espada (Triticum turgidum subsp. dicoccum) y la escanda (Triticum monococcum) y la cebada (Hordeum vulgare), que estuvieron entre las primeras especies domesticadas en el mundo. Los progenitores silvestres de los tres cultivos se autopolinizan, lo que los hizo más fáciles de domesticar.

El trigo escanda silvestre (Triticum monococcum subsp. boeoticum) crece en todo el suroeste de Asia en zonas verdes abiertas y entornos esteparios. Se compone de tres razas distintas, de las cuales sólo una, originaria del sudeste de Anatolia, fue domesticada. La característica principal que distingue a la escanda doméstica de la silvestre es que sus orejas no se rompen sin presión, lo que la hace dependiente de los humanos para su dispersión y reproducción. También tiende a tener granos más anchos. El escanda silvestre se recolectó en sitios epipaleolíticos como Tell Abu Hureyra (c. hace 12.700-11.000 años) y Mureybet (c. hace 11.800-11.300 años), pero la evidencia arqueológica más antigua de la forma doméstica Proviene del Neolítico B anterior a la alfarería temprana del sur de Turquía, en Çayönü, Cafer Höyük y posiblemente Nevalı Çori. La evidencia genética indica que fue domesticado en múltiples lugares de forma independiente.

El trigo silvestre (Triticum turgidum subsp. dicoccoides) está menos extendido que el escanda, favoreciendo los suelos rocosos basálticos y calizos que se encuentran en las laderas montañosas del Creciente Fértil. También es más diverso, y las variedades domesticadas se dividen en dos grupos principales: descascaradas o sin desgranar, en las que la trilla separa la espiguilla entera; y trilla libre, donde se separan los granos individuales. Probablemente ambas variedades existieron en el Neolítico, pero con el tiempo los cultivares de trilla libre se hicieron más comunes. Los estudios genéticos han descubierto que, al igual que la escanda, la escanda fue domesticada en el sureste de Anatolia, pero sólo una vez. La evidencia arqueológica segura más antigua de escanda doméstica proviene de los primeros niveles de PPNB en Çayönü, c. hace 10.250–9550 años, donde las cicatrices distintivas en las espiguillas indicaban que provenían de una variedad doméstica sin cáscara. Se han informado hallazgos ligeramente anteriores en Tell Aswad en Siria, c. hace 10.500-10.200 años, pero estos se identificaron utilizando un método menos confiable basado en el tamaño del grano.

La cebada silvestre (Hordeum spontaneum) está más ampliamente distribuida que cualquiera de las especies de trigo y crece en todo el Mediterráneo oriental, el suroeste de Asia y hasta el Tíbet, pero es más común en el Creciente Fértil. Su tolerancia a las condiciones secas y a los suelos pobres le permite prosperar en ambientes áridos de estepa y desierto. La cebada silvestre tiene dos hileras de espiguillas, granos descascarados y un raquis quebradizo; la domesticación produjo, sucesivamente, formas no quebradizas, desnudas (sin casco) y luego de seis filas. La evidencia genética indica que fue domesticado por primera vez en el Creciente Fértil, probablemente en el Levante, aunque es posible que haya habido eventos de domesticación independientes en otros lugares. La cebada silvestre se recogió en el suroeste de Asia hace 50.000 años en la cueva Kebara y hace 23.000 años en Ohalo II. En Gilgal I, un sitio del Neolítico A anterior a la alfarería en Israel que data de c. hace 11.700-10.550 años, los arqueólogos descubrieron un gran granero que contenía miles de granos de cebada silvestres, lo que proporciona evidencia directa del cultivo de un cereal antes de su domesticación. Los restos más antiguos conocidos de cebada de dos hileras domesticada provienen de Tell Aswad y tienen c. 10.200–9.550 años. La cebada de seis hileras se ve por primera vez en Çatalhöyük, c. hace 9350–8950 años, y las variedades desnudas en Hacilar, c. hace 9350–8950 años.

Pulsos

• LentilLens culinaris)
• PeaPisum sativum)
• ChickpeaCicer arietinum)
• Vestíope de bitterVicia ervilia)

Lino

El lino (Linum usitatissimum) fue la primera especie domesticada para obtener aceite y fibras en lugar de alimento. Su progenitor salvaje fue el Linum bienne, que se puede encontrar desde Europa occidental hasta el Cáucaso. Las fibras de lino silvestre fueron utilizadas por los humanos hace 30.000 años, en la cueva Dzudzuana en Georgia, pero la evidencia genética indica que el lino doméstico fue seleccionado inicialmente por su aceite. En el suroeste de Asia, la linaza silvestre más antigua que se conoce proviene de Tell Mureibit y tiene c. 11.800–11.300 años; a partir de entonces, se encuentra comúnmente en sitios del Neolítico B anteriores a la alfarería en toda la región. Se cree que estos restos representan la recolección de semillas para prensar o consumir, ya que las fibras de lino generalmente se cosechan antes de que maduren. El lino doméstico se distingue por sus cápsulas que no se parten, semillas más grandes, mayor rendimiento de aceite y fibras más largas en comparación con las variedades silvestres. No aparece en el registro arqueológico hasta relativamente tarde, en Tell es-Sultan (Jericó), c. 9900– Hace 9550 años.

Cultivo y difusión

Los cazadores-recolectores epipaleolíticos cosecharon los ancestros salvajes de los "cultivos fundadores" durante milenios antes de ser domesticados, tal vez hace ya 23.000 años, pero formaban un componente menor de su dieta. Incluso después de que comenzaron a cultivarse, los cultivos fundadores no fueron favorecidos sobre las plantas silvestres, y no se establecieron como alimentos básicos hasta principios del período Neolítico B, anterior a la alfarería, c.  hace entre 10.700 y 9.700 años. Esta fase de "cultivo previo a la domesticación" Duró al menos mil años, durante los cuales los primeros cultivares se extendieron por la región y desarrollaron lentamente los rasgos que caracterizarían sus formas domesticadas.

Otros cultivos

Los cultivos fundadores no fueron las únicas especies domesticadas en el suroeste de Asia, ni tampoco fueron necesariamente las más importantes en el período Neolítico. El centeno domesticado (Secale cereale) se encuentra en los estratos epipaleolíticos finales en Tell Abu Hureyra (el primer ejemplo de especie de planta domesticada), pero no fue común hasta la expansión de la agricultura al norte de Europa varios milenios después. Otras plantas cultivadas en el Neolítico son los almendros dulces y los higos.

A partir de 2018, muchos académicos no estaban de acuerdo con la "noción de fundador". En 2012, los académicos sugirieron que probablemente había más de ocho "cultivos fundadores", incluidas 16 o 17 especies diferentes de cereales, legumbres e higos. Conjuntos de datos de ADN más grandes y mejores técnicas analíticas sugieren un panorama más complejo. En 2000, un "nuevo" El trigo encolado (NGW), un tipo de trigo cultivado que existía en Asia occidental y Europa, se encontró en sitios arqueológicos de Hungría, luego Turquía y en 2023 en Baviera, Alemania.