Cocinas de Oceanía

Las cocinas de Oceanía incluyen las que se encuentran en Australia, Nueva Zelanda y Nueva Guinea, y también cocinas de muchas otras islas o grupos de islas en toda Oceanía.

Dado que la región de Oceanía se compone de islas, los mariscos son una parte importante de la dieta, siendo las verduras como las papas, la batata, el taro y el ñame el almidón principal. El coco y sus productos derivados, como la leche de coco, el aceite de coco y el azúcar de coco, son un ingrediente importante en los trópicos de Oceanía.

Uno de los estilos de cocina más característicos de Oceanía es el horno de tierra, un método que consiste en colocar alimentos sobre rocas calientes y enterrarlos en la tierra. La técnica se originó en Papua Nueva Guinea y posteriormente fue difundida por la gente de mar austronesia.

Australia

Además del clima y la disponibilidad de productos, la cocina australiana ha sido influenciada por los gustos de los colonos de Australia.El período colonial británico estableció una fuerte base de interés en las recetas y métodos de estilo anglocelta. Las influencias posteriores se desarrollaron a partir de la inmigración multicultural e incluyeron las cocinas china, japonesa, malaya, tailandesa y vietnamita. Las influencias de la cocina mediterránea de la cocina griega, la cocina italiana y la cocina libanesa son fuertes, también las influencias de la cocina francesa, la cocina india, la cocina española y la cocina turca, la cocina alemana y la cocina africana. Las cocinas regionales australianas suelen utilizar verduras cultivadas localmente en función de la disponibilidad estacional, y Australia también tiene grandes regiones de cultivo de frutas. La variedad de manzanas Granny Smith se originó en Sydney, Australia en 1868.En los estados sureños de Victoria y Australia Meridional, en particular el valle de Barossa, los vinos y la comida reflejan las tradiciones y el patrimonio de la región. El clima de Australia hace que las barbacoas sean algo común. Son habituales los puestos de barbacoa de salchichas y cebolla frita sobre pan blanco con tomate o salsa barbacoa.

• cocina australiana
  • Cocina de Nueva Gales del Sur
  • Cocina del Territorio del Norte
  • Cocina de Queensland
  • Cocina del sur de Australia
  • Cocina de Tasmania
  • cocina victoriana
  • Cocina de Australia Occidental
• cocina de la isla de navidad
• cocina cocossiana
• cocina de la isla norfolk

• Comidas y platos australianos
• Un bicho de Balmain cocido. También conocida como langosta abanico mariposa, es una especie de langosta zapatilla que vive en aguas poco profundas alrededor de Australia.
• Bush tucker (alimentos de arbustos) cosechados en Alice Springs Desert Park. Los alimentos de Bush son especies de plantas nativas comestibles y productos animales utilizados por los indígenas australianos como alimento contemporáneo o tradicional.
• Las manzanas Granny Smith son originarias de Australia.
• Paquete de bocadillos halal, un plato de comida rápida australiana de carne de kebab doner y papas fritas con salsas.
• Un plato de un restaurante australiano.
• Un plato de postre de frutas en un restaurante australiano.

Melanesia

• Cocina de Fiji
• Cocina de Nueva Caledonia
• Cocina de Papúa Nueva Guinea
• Cocina de las Islas Salomón
• Cocina vanuatuana

• Comidas y platos melanesios
• Laplap, el plato nacional de Vanuatu.

Micronesia

• cocina gilbertesa
• cocina guameña
• cocina marshalés
• cocina micronesia
• cocina nauruana
• Cocina del norte de Mariana
• cocina palauana

• Comidas y platos de Micronesia
• Paniki en sopa amarilla.

Polinesia

La cocina polinesia abarca las prácticas culinarias de la Polinesia, un área notablemente definida como el Triángulo de la Polinesia y, en ocasiones, los valores atípicos de la Polinesia que han sido colonizados por la gente de mar de la Polinesia. La vasta área de Polinesia ha tenido una gran influencia en la propia cocina, diferenciándose como resultado del clima, la geografía y los grupos de islas vecinas, como la práctica de recolectar y hervir la savia de coco en los atolones de los pueblos de Micronesia o la recolección y procesamiento. de Sago en los valores atípicos de los melanesios. La cocina polinesia ha sido influenciada por los ingredientes y preparaciones tradicionales de los polinesios, así como por las prácticas culinarias europeas, asiáticas y americanas. La cocina polinesia había influido en la cocina malgache.

• Cocina de Samoa Americana
• Cocina de las Islas Cook
• cocina polinesia francesa
• cocina hawaiana
  • Cocina nativa hawaiana
• Cocina de Nueva Zelanda
  • cocina maorí
• cocina niueana
• cocina pascuense
• Cocina de las Islas Pitcairn
• cocina samoana
• Cocina de Tokelau
• cocina tongana
• Cocina tuvaluana
• Cocina de Wallis y Futuna

• Comidas y platos polinesios.
• Se está preparando un Hāngi, un método maorí de Nueva Zelanda para cocinar alimentos para ocasiones especiales utilizando rocas calientes enterradas en un horno de pozo.
• Un Pavlova es un postre a base de merengue y un ícono de la cocina australiana y neozelandesa.
• Un plato de Poi, una pasta con almidón que se come en la Polinesia Oriental.
• Kiwi, un alimento muy conocido de Nueva Zelanda.
• Umu samoano, un horno de rocas calientes sobre el suelo.