Barra de ensaladas

Una barra de ensalada en un hotel

Una barra de ensaladas es una mesa o mostrador estilo buffet en un restaurante, mercado de alimentos o cafetería escolar en la que se proporcionan componentes de ensalada para que los clientes o estudiantes de la escuela armen sus propios platos de ensalada. La mayoría de las barras de ensaladas ofrecen lechuga, tomates picados, una variedad de verduras crudas en rodajas (como pepinos, zanahorias, apio, aceitunas y pimientos verdes o rojos), picatostes de pan seco, trocitos de tocino, queso rallado y varios tipos de aderezos para ensaladas. Algunas barras de ensaladas también tienen alimentos adicionales como carnes frías cocidas (como pavo, pollo, jamón o atún), frijoles cocidos (por ejemplo, garbanzos, garbanzos o frijoles), huevos cocidos, requesón, ensaladas de pasta fría, chips de tortilla, panecillos, sopa y rebanadas de fruta fresca cortada.

Historia

Muchos restaurantes han afirmado haber originado el concepto de barra de ensaladas.

Se cree que el Supper Club de Freund's Sky Club en Plover, Wisconsin, es la primera barra de ensaladas. Russell Swanson de Swanson Equipment en Stevens Point, Wisconsin, quien en 1950 se había especializado en la fabricación de barras para tabernas, ha declarado que está "muy orgulloso de diseñar y construir esa primera barra de ensaladas".

Un listado de las Páginas Amarillas de 1951 se refiere al "bufé de ensaladas" en Springfield, Illinois, restaurante The Cliffs.

Tipos

Las barras de ensaladas pueden ser "todo lo que pueda comer", donde el cliente puede preparar platos o tazones ilimitados de ensalada durante la comida, o puede limitarse a una sola porción. También es posible pagar por peso de los materiales de la ensalada; esta opción es particularmente común para las ventas para llevar. Muchos supermercados también incluyen una barra de ensaladas (que los clientes pagan por peso) en la sección de productos frescos o delicatessen.