Agricultura en México

La agricultura en México ha sido histórica y políticamente un sector importante de la economía del país, aunque ahora representa un porcentaje muy pequeño del PIB de México. México es una de las cunas de la agricultura con los mesoamericanos desarrollando plantas domesticadas como maíz, frijol, tomate, calabaza, algodón, vainilla, aguacate, cacao, varios tipos de especias y más. Los pavos domésticos y los patos de Berbería eran las únicas aves domesticadas en el período prehispánico y se criaban perros pequeños como alimento. No había grandes animales domesticados.

Durante el período colonial temprano, los españoles introdujeron más plantas y el concepto de cría de animales, principalmente ganado, caballos, burros, mulas, cabras y ovejas, y animales de corral como pollos y cerdos. La agricultura desde el período colonial hasta la Revolución Mexicana estuvo enfocada en grandes propiedades privadas. Después de la Revolución, estos fueron desmantelados y la tierra redistribuida. Desde finales del siglo XX, el TLCAN y las políticas económicas han vuelto a favorecer las explotaciones agrícolas comerciales a gran escala.

Los principales cultivos de México incluyen granos como maíz y trigo, frutas tropicales y varios vegetales. Las exportaciones agrícolas son importantes, especialmente café, frutas tropicales y frutas y verduras de invierno. El sesenta por ciento de las exportaciones agrícolas de México van a los Estados Unidos.

Historia de la agricultura en mexico

Periodo mesoamericano

El territorio de México se corresponde aproximadamente con el de Mesoamérica, que fue una de las cunas de la domesticación vegetal. La investigación arqueológica en la costa del Golfo de Tabasco muestra la evidencia más temprana del cultivo de maíz en México. Los primeros campos estaban a lo largo del delta del río Grijalva con evidencia de polen fosilizado que mostraba la tala de bosques alrededor del 5100 a. A la domesticación del maíz le sigue la de las semillas de girasol y el algodón.

La agricultura fue la base de las principales civilizaciones mesoamericanas como los olmecas, mayas y aztecas, siendo los principales cultivos maíz, frijol, calabaza, chile y tomate. La tradición de sembrar juntos maíz, frijol y calabaza permite que los frijoles reemplacen el nitrógeno que el maíz agota del suelo. Los tres cultivos juntos a veces se denominan las Tres Hermanas.

La erosión del suelo por la producción de maíz ha sido un problema desde la época mesoamericana. Este y otros tipos de degradación ambiental han sido citados como la causa del colapso de la civilización teotihuacana. Para crear nuevas áreas de cultivo, los mesoamericanos recolectaron agua de lluvia, desarrollaron sistemas de riego a orillas de los lagos y crearon nuevos campos en forma de terrazas e islas flotantes artificiales "chinampas" en aguas poco profundas.

Período colonial

Aunque la minería de plata atrajo a muchos españoles a México y la plata era la exportación más grande de la Nueva España, la agricultura era extremadamente importante. Había mucha más gente trabajando en la agricultura, no solo produciendo cultivos de subsistencia para hogares individuales y pequeños productores para los mercados locales, sino también agricultura comercial en grandes propiedades (haciendas) para abastecer a las ciudades españolas. En el período temprano de la conquista, los españoles dependían de los cultivos producidos por indígenas en el centro de México y entregados como tributo, principalmente maíz, siguiendo los arreglos existentes. La corona otorgó concesiones a algunos españoles de tributo y trabajo indígena en la institución de la encomienda de la era de la conquista, que fue reemplazada gradualmente por asignaciones de mano de obra indígena por parte de la corona (repartimiento), finalmente trabajo asalariado u otros arreglos laborales no coaccionados.

En el centro de México, el auge de la población española y la caída de la población indígena en el siglo XVI hizo que los españoles adquirieran tierras, creando haciendas y granjas más pequeñas llamadas ranchos. Muchas tierras productivas estaban en manos de pueblos indígenas, con la protección de la corona, pero la tendencia a largo plazo durante la era colonial y el siglo XIX fue la transferencia de esas tierras a manos no indígenas. Las haciendas han sido bien estudiadas en México, comenzando con el trabajo altamente influyente de François Chevalier, seguido de evaluaciones de si sus generalizaciones se mantuvieron para las regiones de México. ' Los estudios encontraron que las haciendas, de hecho, no estaban organizadas de manera ineficiente ni mal administradas, ni la concentración en la propiedad de la tierra resultó en desperdicio y mala asignación de recursos. Los propietarios de haciendas (hacendados) buscaban maximizar los ingresos y minimizar los costos de producción, comportamiento económicamente racional. En términos económicos, se beneficiaron de maneras que los pequeños propietarios y las comunidades indígenas no pudieron, ya que tenían economías de escala, acceso a crédito externo, información sobre nuevas tecnologías y mercados distantes, un nivel de protección contra funcionarios depredadores y mayor seguridad de tenencia. "Aunque las haciendas tenían ventajas de escala en la producción de cultivos como el trigo y en la cría de ganado vacuno y ovino, los pequeños productores de frutas, verduras frescas y animales pequeños (cerdos, gallinas y sus huevos) abastecían los mercados locales. En la Ciudad de México, la agricultura chinampa era altamente productiva e intensiva en mano de obra, abasteciendo a la capital, con tierras que continuaron en manos de agricultores indígenas hasta el siglo XX.

Los españoles introdujeron una serie de nuevos cultivos como el trigo, la cebada, el azúcar, las frutas (como la pera, la manzana, el higo, el albaricoque y el plátano) y las hortalizas, pero sus principales aportes fueron los animales domésticos, desconocidos en Mesoamérica. Los españoles trajeron ganado, caballos, cabras y ovejas como parte de lo que ahora se llama el Intercambio Colombino. Estos animales a menudo causaron daños a los cultivos indígenas en el centro de México, pero fuera de la zona de intenso asentamiento y cultivo indígena, el ganado vacuno y ovino pastaba en tierras que antes no se dedicaban a la agricultura. El pastoreo de ovejas en tierras previamente cultivadas tuvo consecuencias ambientales desastrosas, documentadas en un clásico de la historia ambiental mexicana. Muchas razas de los animales que los españoles importaron todavía se crían hoy llamados "criollos".

Con el descubrimiento y explotación de yacimientos de plata a gran escala en Zacatecas y Guanajuato, se expandieron las áreas cultivadas fuera de la agricultura tradicional, particularmente en el Bajío, que se convirtió en la canasta de pan de México productora del grano importado, el trigo. A diferencia del centro de México, que tenía una larga tradición indígena de agricultura sedentaria, gran parte del Bajío era un humedal pantanoso que no estaba ocupado ni cultivado continuamente. Para los españoles, el Bajío fue una decepción, ya que no había yacimientos de metales preciosos ni poblaciones indígenas con jerarquías existentes, pero la región se mostró prometedora inicialmente para el pastoreo de ganado y luego para la agricultura. Con el crecimiento de la población en las ciudades mineras de plata en el siglo XVIII, la agricultura se expandió y el pastoreo de ganado se desplazó a tierras más marginales y perdió importancia. La agricultura de la región era productiva, pero no tecnológicamente innovadora. Las tierras del fondo eran ricas en nutrientes Los españoles no tenían idea de que el acceso a la tierra productiva estaba restringido, lo que podría haber provocado la innovación en el cultivo. Sin embargo, la configuración de la hidrología de la región con presas y canales en el siglo XVIII hizo posible el cultivo del trigo a gran escala. Los españoles desarrollaron la agricultura de regadío, con la construcción de canales y presas, las tierras pantanosas fueron drenadas y reconducidas. la configuración de la hidrología de la región con presas y canales en el siglo XVIII hizo posible el cultivo del trigo a gran escala. Los españoles desarrollaron la agricultura de regadío, con la construcción de canales y presas, las tierras pantanosas fueron drenadas y reconducidas. la configuración de la hidrología de la región con presas y canales en el siglo XVIII hizo posible el cultivo del trigo a gran escala. Los españoles desarrollaron la agricultura de regadío, con la construcción de canales y presas, las tierras pantanosas fueron drenadas y reconducidas.

Varias especies de plantas y animales nativos de México demostraron tener valor comercial en Europa, lo que llevó a su cultivo y exportación en masa, incluyendo cochinilla e índigo (para tintes), cacao, vainilla, henequén (para cuerda), algodón y tabaco. Un tinte rojo rápido y de alta calidad de pequeños insectos cochinilla que se cultivaban y recolectaban de los nopales en los que prosperaban era una exportación extremadamente importante a Europa, la segunda más valiosa después de la plata. La producción de cochinilla era intensa en mano de obra y en gran parte permaneció en manos indígenas. Los alimentos básicos mesoamericanos, especialmente el maíz, continuaron siendo importantes. En el siglo XVIII, cuando la corona española buscaba nuevas fuentes de ingresos, creó el monopolio de la producción y procesamiento del tabaco, restringiendo el cultivo a las áreas alrededor de Orizaba.

Evaluaciones recientes del papel de la Iglesia Católica Romana en la economía mexicana han examinado la hipótesis de que la iglesia era un lastre importante para la economía mexicana. La iglesia era la receptora del diezmo, un impuesto sobre la producción agrícola, pero con las comunidades indígenas exentas del diezmo y un número considerable de haciendas propiedad de la iglesia misma, se ha argumentado que quedaba más tierra en manos de los indígenas y de la iglesia de lo que sería de otro modo. esperarse. Dado que la iglesia funcionaba como la principal fuente de crédito para las élites, prestarles a ellas a tasas inferiores a las del mercado costaba ingresos a la iglesia y aumentaba la riqueza de quienes adquirían el crédito. La iglesia poseía un terreno considerable por derecho propio. Una ventaja de las haciendas propiedad de la iglesia sobre las privadas era que, a diferencia de los hacendados individuales,

Siglo 19

La tenencia de la tierra y la producción agrícola continuaron siguiendo los patrones de la época colonial incluso después de la Guerra de Independencia de México (1810-21). Gran parte de los combates habían tenido lugar en el Bajío, la canasta de pan de México, y las minas de plata también resultaron dañadas, por lo que hubo factores que llevaron al estancamiento de la agricultura allí. La agitación política en la era posterior a la independencia fue un obstáculo para el crecimiento económico, pero la agricultura en sí misma no lo frenó. Un historiador económico considera que la "organización agrícola precapitalista" de México es uno de los varios obstáculos de México para el desarrollo industrial. Las bajas tasas de crecimiento económico generalmente también se debieron a la falta de un mercado nacional y los altos costos de transporte. La mayoría de los mexicanos eran agricultores de subsistencia que utilizaban la lluvia como fuente principal de agua para sus cultivos.En la era posterior a la independencia, muchas tierras agrícolas estaban en manos de propietarios corporativos, es decir, la Iglesia Católica Romana y las comunidades indígenas, y esas tierras no podían enajenarse bajo la ley colonial y su continuación en la república temprana (1822-1855). No podían alquilarse ni utilizarse como garantía para empresas potencialmente más rentables. Los liberales mexicanos se enfocaron en la propiedad corporativa de la tierra durante la era de la Reforma Liberal, y la riqueza de la tierra de la iglesia fue expropiada, pero muchas tierras aún estaban en manos de las comunidades indígenas. La agitación política continuó hasta el último cuarto del siglo XIX con el golpe de estado del general del ejército liberal Porfirio Díaz. Una vez que hubo consolidado el poder, se animó a las grandes haciendas a desarrollar la agricultura comercial para la exportación, posible gracias a la construcción de vías férreas para llevar los productos al mercado a tarifas de flete bajas. Los ferrocarriles se construyeron utilizando capital extranjero y extendiendo concesiones de tierra a los empresarios. Gran parte de la tierra indígena fue usurpada y los precios de la tierra donde se construyeron las líneas ferroviarias se dispararon. Los trabajadores agrícolas desplazados encontraron empleo temporal en la construcción de líneas ferroviarias. Las tierras de las aldeas indígenas que habían escapado en gran medida a la Reforma Liberal ahora fueron expropiadas a un ritmo acelerado. Las grandes haciendas volvieron a ser rentables, revirtiendo la tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas quedaron en manos de los grandes productores. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en trabajadores asalariados rurales o urbanos. Gran parte de la tierra indígena fue usurpada y los precios de la tierra donde se construyeron las líneas ferroviarias se dispararon. Los trabajadores agrícolas desplazados encontraron empleo temporal en la construcción de líneas ferroviarias. Las tierras de las aldeas indígenas que habían escapado en gran medida a la Reforma Liberal ahora fueron expropiadas a un ritmo acelerado. Las grandes haciendas volvieron a ser rentables, revirtiendo la tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas quedaron en manos de los grandes productores. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en trabajadores asalariados rurales o urbanos. Gran parte de la tierra indígena fue usurpada y los precios de la tierra donde se construyeron las líneas ferroviarias se dispararon. Los trabajadores agrícolas desplazados encontraron empleo temporal en la construcción de líneas ferroviarias. Las tierras de las aldeas indígenas que habían escapado en gran medida a la Reforma Liberal ahora fueron expropiadas a un ritmo acelerado. Las grandes haciendas volvieron a ser rentables, revirtiendo la tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas quedaron en manos de los grandes productores. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en trabajadores asalariados rurales o urbanos. revirtiendo una tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas quedaron en manos de los grandes productores. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en trabajadores asalariados rurales o urbanos. revirtiendo una tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas quedaron en manos de los grandes productores. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en trabajadores asalariados rurales o urbanos.

Cuando la producción de trigo en Estados Unidos y Canadá se expandió en el siglo XIX y se desarrollaron las segadoras mecanizadas, el atado del trigo cortado para su posterior trilla abrió un mercado para el desarrollo comercial de la industria henequenera en Yucatán. La producción de henequén a gran escala nunca antes había sido comercialmente viable, pero la producción de henequén para cordaje se convirtió rápidamente en un importante producto de exportación a los EE. UU. y Canadá. La producción de algodón fue el sector agrícola de más rápido crecimiento, estableciéndose fábricas textiles en los estados de Puebla y México. Las fábricas producían hilo de algodón y textiles terminados. Con el desarrollo de una red de líneas ferroviarias, la agricultura comercial se volvió más generalmente posible.El tabaco era un cultivo importante, ya no protegido como monopolio colonial de la corona, y las fábricas de cigarrillos que utilizaban cigarrillos enrollados a máquina produjeron 5 millones de kilos en 1898.

Siglo XX - Reforma agraria y revolución verde

El resultado fue la Revolución Mexicana de 1910 a 1920. El resultado posterior fue la disolución de la mayoría de las grandes propiedades privadas para redistribuirlas, especialmente bajo un sistema de tenencia común regulado por el gobierno llamado ejidos. Las tierras podían ser trabajadas individual o colectivamente por miembros del ejido pero la tierra no podía ser arrendada ni vendida. El proceso de división de tierras y desarrollo de organizaciones ejidales continuó en la década de 1930 bajo el presidente Lázaro Cárdenas. A fines de la década de 1930, las haciendas desaparecieron casi por completo del centro y sur de México y numerosas pequeñas propiedades de diez a veinte acres, así como ejidos, se volvieron dominantes. La reforma agraria en México fue un logro de la Revolución Mexicana, con la distribución de tierras a los campesinos concentrados en el centro y sur de México. La disolución de las haciendas resolvió un problema político en México, ya que fue una de las demandas de los campesinos que lucharon y se consagró.

En las décadas de 1930 y 1940, la producción agrícola estaba cayendo y el gobierno buscó soluciones técnicas. Los suelos del centro de México se consideraron agotados por el uso e inadecuados por lo que el gobierno promovió el desarrollo agrícola fuera de las áreas tradicionales de cultivo, particularmente en el norte de México. En la década de 1940, durante la presidencia de Manuel Ávila Camacho, el gobierno mexicano se asoció con el gobierno de los Estados Unidos y la Fundación Rockefeller para lanzar la llamada Revolución Verde (1950-1970). Las instalaciones de investigación desarrollaron nuevas variedades de trigo, maíz, frijoles y otros cultivos para diseñar una variedad de características deseables, como resistencia a enfermedades, alto contenido de proteínas. El sorgo, un nuevo cultivo se introdujo en México durante la era de la Revolución Verde, que se utilizó para la alimentación animal. México expandió la producción ganadera en esta época, alimentada con sorgo. Las semillas y los insumos de fertilizantes y pesticidas para la agricultura de riego eran adecuados para el noroeste de México, pero requerían más capital del que podían permitirse los pequeños agricultores. La producción agrícola de México entre 1950 y 1970 fue "verdaderamente espectacular", pero no fue de larga duración, posteriormente llamado "el lugar de nacimiento y cementerio de la Revolución Verde".Se aplicaron pesticidas sintéticos a los campos para controlar tanto las infestaciones de insectos que atacan a las plantas, como también los insectos que eran vectores de enfermedades para los humanos. Los fertilizantes sintéticos requerían agua adecuada para que su nitrógeno no fuera tóxico para los cultivos. La aplicación de pesticidas y fertilizantes se aplicó regularmente. Pemex, la compañía petrolera nacional mexicana, y Fertimex, la compañía nacional para la producción de pesticidas, particularmente DDT, fueron fundamentales en la promoción de agronegocios a gran escala que dependen de estos insumos sintéticos. Para ser competitivos, los cultivos de la Revolución Verde debían cultivarse y cosecharse con maquinaria, lo que significaba que solo era económicamente viable con granjas a gran escala.

El sistema ejidal se mantuvo intacto hasta la década de 1990. Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial, la industria se convirtió en el sector más importante de la economía. La población rural de México comenzó a caer a mediados de siglo, de 49,3% en 1960 a 25,4% en 2000. Las políticas federales fuera de los ejidos aún favorecían a los grandes productores agrícolas sobre la producción campesina rural, incluida la oferta de crédito y las políticas proteccionistas. Uno de ellos fue la construcción de importantes sistemas de riego, especialmente en el norte. El primer gran proyecto de riego fue el Proyecto Laguna cerca de Torreón, seguido por el Proyecto Las Delicias cerca de Chihuahua, ambos con el objetivo de producir algodón junto con trigo. Estos proyectos aumentaron la cantidad de tierra disponible para la agricultura de 3,7 millones de acres en 1950 a 8,64 millones de acres en 1965.Además, el gobierno mexicano alentó únicamente cultivos como el maíz y el frijol, restringiendo las importaciones de estos dos alimentos básicos hasta 1990.

En la década de 1970, la producción agrícola no pudo seguir el ritmo del crecimiento de la población, lo que llevó a la importación de alimentos básicos. El gobierno mexicano inició programas en las décadas de 1970 y 1980 para fomentar la planificación familiar y el uso de control de la natalidad, con el fin de reducir el aumento de la población. La población campesina había aumentado un 59% en el período 1940-1960, pasando el número de días de trabajo en el campo de 190 días en 1950 a 100 días en 1960. La sobrepoblación fue un factor en la migración interna así como en la migración por trabajo a la A NOSOTROS

El surgimiento del neoliberalismo y la negociación del TLCAN a principios de la década de 1990 impulsaron la agricultura hacia empresas aún más comercializadas. La constitución mexicana se modificó en 1992 para permitir el arrendamiento y la venta de tierras ejidales si la mayoría de los miembros votaron a favor. El objetivo de esto era permitir que los ejidos se combinaran para formar fincas más grandes y eficientes, con dinero invertido de fuentes privadas, pero ha resultado en que la mayoría de las tierras ejidales se vuelvan de propiedad privada.

Estos cambios han tenido efectos desiguales en la agricultura mexicana. Hasta fines de la década de 1990, México era un exportador neto de productos agrícolas, pero hoy es un importador neto, principalmente de Estados Unidos. Con la necesidad de competir con los granos importados y menos apoyo directo del gobierno, el sector agrícola entró en crisis. Los ingresos agrícolas mexicanos se han polarizado con grandes fincas comerciales que dominan el sector y, en el otro extremo, la pequeña agricultura de subsistencia, que sigue siendo la principal fuente de ingresos para muchos, especialmente en el sur del país. Los primeros pueden aprovechar las barreras comerciales reducidas y las exportaciones, especialmente a los Estados Unidos, han aumentado.Los antiguos subsidios proporcionados por el gobierno fueron reemplazados por un programa llamado Procampo, que otorgaba pagos directos en efectivo a los agricultores que cultivaban maíz, frijol, trigo y otros granos, lo que les permitía decidir qué plantar.

A pesar de una mayor producción, la agricultura continúa disminuyendo en porcentaje del PIB de México desde 1990. La proporción del PIB de agricultura, silvicultura y pesca cayó del ocho por ciento del PIB de la nación en 1990 al 5.4% del PIB de México en 2006, con una tasa de crecimiento de solo 1,6% durante ese tiempo, muy por detrás de otros sectores de la economía. En 2010, la estructura del PIB y la fuerza laboral mostró que la agricultura, la silvicultura y la pesca combinadas se valoraron en el 3,8% del valor total, empleando a 5.903.300 o el 12,5% de la fuerza laboral.

Agricultura moderna en México

Comercio agrícola

Los productos agrícolas comerciales provienen en su mayoría de tres zonas del país, el trópico del Golfo de México y Altos de Chiapas, las tierras de regadío del norte y noroeste y la región del Bajío en el centro de México. A principios del siglo XXI, los principales productos agrícolas de México incluyen carne de res, frutas, verduras, maíz, leche, aves, cerdo y huevos, que representan alrededor del 80% de la producción agrícola.

Los cultivos tropicales más rentables son el café y la caña de azúcar. El café se exporta, pero la caña de azúcar se destina principalmente al consumo interno. Otros cultivos tropicales importantes son frutas como plátanos, piñas y mangos, así como cacao y arroz. También se cultiva la vainilla, que es originaria de México. El algodón es un cultivo importante en las zonas agrícolas de exportación del Soconusco en Chiapas y en el norte de México.

A principios del siglo XXI, la mano de obra rural sigue siendo importante, pero se está reduciendo. Los métodos agrícolas tradicionales con pequeñas parcelas trabajadas por familias y pequeñas comunidades aún dominan en muchas regiones, especialmente en aquellas con grandes poblaciones indígenas como la Meseta Sur. En estas zonas los principales cultivos son el maíz, frijol y calabaza como en el periodo mesoamericano. Muchos agricultores todavía sobreviven con la agricultura de subsistencia y ganan dinero vendiendo el exceso de cosecha en los mercados locales, especialmente en el centro y sur de México.

La exportación de productos agrícolas a los Estados Unidos es particularmente importante, especialmente desde la implementación del TLCAN. Mientras que sólo alrededor del doce por ciento de las exportaciones agrícolas estadounidenses van a México, alrededor del sesenta por ciento de las exportaciones agrícolas de México van a los Estados Unidos. La creciente población de México ha convertido al país en un importador neto de granos. Bajo el TLCAN, EE. UU. tiene ventaja en la producción de maíz, pero México tiene ventaja en la producción de verduras, frutas y bebidas. Las dos exportaciones de más rápido crecimiento a los EE. UU. son las frutas y verduras de invierno, así como los jugos de frutas y las flores frescas. Dos productos importantes para la exportación a los Estados Unidos son los aguacates y los tomates. Estados Unidos prohibió la importación de aguacates mexicanos durante más de ochenta años por razones de higiene. En 1997, comenzó a permitir la importación de aguacates de Michoacán. La mayoría de los tomates importados que se consumen en los Estados Unidos ahora provienen de México.

Importantes empresas agroindustriales mexicanas incluyen Grupo Maseca, con sede en Monterrey. Ha modernizado la producción de harina de maíz en México y es el mayor productor de harina de maíz en los Estados Unidos. Pulsar International en Monterrery tiene varias empresas agroindustriales de alta tecnología, incluida Savia, que tiene operaciones en 123 países. Varias empresas agroindustriales estadounidenses tienen inversiones significativas en México, incluidas Campbell Soup, General Mills, Ralston Purina y Pilgrim's Pride. Este último es el segundo mayor productor avícola de México.

Nuevas iniciativas de granos del presidente Andrés Manuel López Obrador han reducido los subsidios a medianos y grandes productores con el objetivo de incrementar la producción a menor escala para el consumo nacional.

Geografía y tenencia de la tierra

México tiene un territorio de 198 millones de hectáreas de las cuales el quince por ciento se dedica a cultivos agrícolas y el cincuenta y ocho por ciento se destina a la producción ganadera. Gran parte del país es demasiado árido y/o demasiado montañoso para cultivos o pastoreo. Los bosques cubren 67 millones de hectáreas o el treinta y cuatro por ciento del país. El terreno de México consta de dos grandes mesetas (norte y sur), las cadenas montañosas de la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre Occidental y las estrechas llanuras costeras. Estos crean una amplia variedad de ecosistemas, la mayoría de ellos secos debido al hecho de que la mayor parte de la humedad proviene del Golfo de México con las cadenas montañosas norte-sur bloqueando gran parte de este flujo, especialmente en el norte donde es casi completamente árido o Semi árido. Las áreas más húmedas del país son aquellas a lo largo de la costa del Golfo de México.

El clima y la topografía limitan la producción agrícola a 20,6 millones de hectáreas o el 10,5% del territorio nacional. El veinticinco por ciento de esta tierra debe ser irrigada. Aproximadamente la mitad del territorio o 98 millones de hectáreas se utiliza para el pastoreo, incluidos los pastizales naturales, varios matorrales, bosques tropicales y bosques de coníferas y robles. Alrededor del 75% de las tierras de pastoreo se encuentran en el norte de México.

El sesenta y cinco por ciento de los suelos en México son poco profundos y de bajo rendimiento para los cultivos. Hay once tipos principales de suelo en México, en su mayoría determinados por patrones climáticos. Estos son el Noroeste, el Golfo de California, el Pacífico Central, el Norte, el Centro, el Noreste, el Golfo de México, el Valle de Balsas-Oaxaca, el Pacífico Sur, el Sureste y Yucatán. Aquellos con alto potencial cubren alrededor del veintiséis por ciento del país y ya están fuertemente explotados. La mayor variedad de suelos se encuentra en el Centro y Golfo de México, zonas con las mayores densidades de población. Se estima que no más de una quinta parte del territorio puede volverse cultivable.

Alrededor de una quinta parte de los campos de México son de regadío, lo cual es crucial para la producción comercial en las zonas áridas del norte y noroeste de México, donde el algodón es el cultivo de regadío más importante. Los acuíferos subterráneos se han estado agotando a un ritmo superior a un metro por año en la mayoría de las regiones, siendo una de las razones el cultivo de alfalfa.

La propiedad de las tierras agrícolas en México es privada o tiene alguna forma de tenencia colectiva, la mayoría de las veces en un arreglo ejidal. Los ejidos se crearon en la primera mitad del siglo XX para dar a los campesinos mexicanos derechos sobre las tierras redistribuidas, pero esto no incluía el arrendamiento ni la venta. En 1992, la constitución mexicana fue enmendada para modificar este arreglo. Sin embargo, las tierras de propiedad más común, como los ejidos, se caracterizan por pequeñas parcelas trabajadas por familias que no son eficientes ni califican para productos financieros como préstamos.

Cultivos

La producción de cultivos es el aspecto más importante de la agricultura de México y representa el cincuenta por ciento de la producción agrícola. Los principales cultivos incluyen maíz, caña de azúcar, sorgo, trigo, tomates, plátanos, chiles, naranjas, limones, limas, mangos, otras frutas tropicales, frijoles, cebada, aguacates, agave azul y café. Los cultivos más importantes para el consumo nacional son el trigo, frijol, maíz y sorgo. Los cultivos de exportación más importantes son azúcar, café, frutas y verduras, la mayoría de los cuales se exportan a los Estados Unidos. El cultivo de alimentación animal más importante es la alfalfa seguida del sorgo y el maíz.

El maíz sigue siendo el cultivo más importante en México, se cultiva en casi el sesenta por ciento de sus tierras de cultivo y contribuye con poco más del nueve por ciento de la ingesta calórica humana y el catorce por ciento de la ingesta de proteínas. El centro de México produce alrededor del sesenta por ciento del maíz del país, casi exclusivamente en la temporada de lluvias de junio a octubre. Si bien es autosuficiente en la producción para el consumo humano, la mitad de las importaciones de granos de México son para maíz forrajero para animales.

Muchos de estos cultivos son importantes a nivel regional. El trigo es el cultivo más importante en el noroeste, ahora el centro de la producción de granos de México. Otros cultivos importantes en el noroeste son las hortalizas de invierno, como los tomates y la lechuga, así como las semillas oleaginosas. La zona tradicional de producción de granos en México era la región del Bajío. La región todavía produce trigo, maíz, verduras, maní, fresas y frijoles, principalmente en pequeñas propiedades. Las uvas para vino se cultivan en zonas como Baja California, Coahuila y Querétaro. México produce dos cultivos que generalmente no se producen en otros lugares, el henequén que se usa para producir una fibra fuerte y el maguey, ambos en la familia del agave. El maguey se usa para hacer pulque y mezcal. El tequila es un tipo de mezcal elaborado con agave azul en una zona designada principalmente en Jalisco.

La producción de algunos cultivos de exportación importantes, como la palta del estado de Michoacán, ha sido blanco de cárteles de la droga que extorsionan a los productores.

En 2018 el país produjo 56,8 millones de toneladas de caña de azúcar (6º productor mundial), 27,1 millones de toneladas de maíz (8º productor mundial), 4,7 millones de toneladas de naranja (4º productor mundial), 4,5 millones toneladas de tomate (9º productor mundial), 4,5 millones de toneladas de sorgo (6º productor mundial), 3,3 millones de toneladas de chile (2º productor mundial), 2,5 millones de toneladas de limón (2º productor mundial) en el mundo), 2,2 millones de toneladas de mango (quinto productor mundial), 2,1 millones de toneladas de aguacate (mayor productor mundial), 1,15 millones de toneladas de coco (sexto productor mundial) y 1 millón de toneladas de papaya (3er productor mundial). Además de estos, México también produjo en 2018: 2.9 millones de toneladas de trigo, 2.3 millones de toneladas de banano, 1.

Ganado

La ganadería representa el treinta por ciento de la producción agrícola de México y produce leche, aves, huevos y carne de res. México no es autosuficiente en la producción de carne y pescado, importando sus necesidades remanentes principalmente de los Estados Unidos. El norte de México ha sido el área ganadera en general más importante desde la Guerra de Independencia de México. En el siglo XIX se crearon grandes haciendas que a menudo superaban las 385 millas cuadradas y muchas propiedades grandes sobrevivieron a las reformas asociadas con la Revolución Mexicana. En el norte, los métodos de campo abierto están dando paso a sistemas de pastoreo rotativo, con algunos pastos naturales mejorados mediante riego, siembra superior y fertilización.

La sección de rumiantes ha estado tradicionalmente dominada por el ganado vacuno, que proporciona el 95% del valor de los productos de rumiantes. El 30% se cría en el norte, el 26% en el centro de México y el 44% en el sur. Las razas europeas para carne como Hereford, Angus y Charolais son dominantes en el norte, una raza local llamada criollo (descendientes de las traídas por los españoles) en el centro de México y las razas cebú dominantes en el sur. El ganado lechero son variedades de Holstein y criollos, 42% criado en el norte, 48% en el centro de México y 10% en el sur. Desde la década de 1990, la crianza de ganado vacuno, especialmente para leche, ha crecido, sobre todo en el centro y norte de México, desplazando otras formas de producción agrícola.

Después de las vacas se encuentran las cabras, con 20% criado en el norte, 58% en el centro de México y 22% en el sur. La mayoría de estas cabras son criollas, descendientes de las que trajeron los españoles con la introducción de las razas Nubia, Alpina y Saanen. El setenta y cinco por ciento de las cabras lecheras se crían en Coahuila, Durango y Guanajuato. Alrededor de dos tercios de la producción de carne se encuentra en ocho estados en varias partes de México. Le sigue el ganado caprino con un 16% criado en el norte, 60% en el centro de México y 24% en el sur. Criollo y Rambouillet son dominantes en el norte, con Suffolk y Hampshire dominando desde su introducción en la década de 1970 en el centro de México. En el sur de México dominan cada vez más razas para zonas tropicales como Pelibuey, Black-belly y Katahdin.

Dado que los pastos naturales no son suficientes para sustentar la producción ganadera comercial moderna, el alimento para animales se produce como cultivo o como medida para mejorar los pastos naturales. El primero ha aumentado desde la década de 1990 y el segundo ha aumentado más recientemente con el estímulo del gobierno, especialmente en el centro y norte de México. En muchas áreas, la tierra utilizada para la producción de forraje animal, como el sorgo, está reemplazando a la utilizada para el cultivo de maíz para consumo humano.