Rum e coca

Rum e Coca-Cola, ou a Cuba libre (KEW-bə LEE-bray, espanhol: [ˈkuβa ˈliβɾe]; literalmente "Free Cuba"), é um coquetel highball que consiste em cola, rum e, em muitas receitas, suco de limão com gelo. Tradicionalmente, o ingrediente da cola é a Coca-Cola ("Coca") e o álcool é um rum leve como o Bacardí; no entanto, a bebida pode ser feita com vários tipos de rum e marcas de cola, podendo ou não incluir suco de limão.

O coquetel surgiu no início do século 20 em Cuba, depois que o país conquistou a independência na Guerra Hispano-Americana. Posteriormente, tornou-se popular em Cuba, nos Estados Unidos e em outros países. Sua receita simples e ingredientes baratos e onipresentes a tornaram uma das bebidas alcoólicas mais populares do mundo. Os críticos de bebidas costumam considerar a bebida medíocre, mas ela é conhecida por seu significado histórico.

História

A bebida foi criada em Cuba no início de 1900, mas suas origens exatas não são certas. Tornou-se popular pouco depois de 1900, quando a Coca-Cola engarrafada foi importada pela primeira vez dos Estados Unidos para Cuba. Sua origem está associada à forte presença dos Estados Unidos em Cuba após a Guerra Hispano-Americana de 1898; o nome tradicional da bebida, "Cuba libre" (Free Cuba), foi o lema do movimento de independência cubana. Às vezes, diz-se que o Cuba libre foi criado durante a Guerra Hispano-Americana. No entanto, isso é anterior à primeira distribuição da Coca-Cola para Cuba em 1900. Uma bebida chamada "Cuba libre" era de fato conhecido em 1898, mas era uma mistura de água e açúcar mascavo.

Fausto Rodriguez, um executivo de publicidade da Bacardi, alegou ter estado presente quando a bebida foi servida pela primeira vez e apresentou uma declaração juramentada nesse sentido em 1965. Segundo Rodriguez, isso ocorreu em agosto de 1900, quando ele tinha 14 anos Mensageiro de 2 anos trabalhando para um membro do Corpo de Sinalização do Exército dos Estados Unidos em Havana. Um dia, em um bar local, o empregador de Rodriguez pediu rum Bacardí misturado com Coca-Cola. Isso intrigou um grupo próximo de soldados americanos, que pediram uma rodada para si mesmos, dando origem a uma nova bebida popular. A Bacardi publicou a declaração de Rodriguez em um anúncio da revista Life em 1966. No entanto, o status de Rodriguez como executivo da Bacardi levou alguns comentaristas a duvidar da veracidade de sua história. Outra história afirma que a bebida foi criada pela primeira vez em 1902 no restaurante El Floridita de Havana para comemorar o aniversário da independência cubana.

A bebida tornou-se um alimento básico em Cuba, popularizando-se devido à difusão de seus ingredientes. Havana já era conhecida por suas bebidas geladas no século 19, pois era uma das poucas cidades de clima quente que tinha grandes reservas de gelo enviadas de regiões mais frias. Bacardí e outros rums cubanos também cresceram depois que a independência trouxe um grande número de turistas e investidores estrangeiros, bem como novas oportunidades para a exportação de álcool. Rum leve, como o Bacardí, tornou-se o favorito para coquetéis, pois era considerado uma boa mistura. A Coca-Cola era uma mistura comum nos Estados Unidos desde que foi engarrafada pela primeira vez em 1886, e tornou-se uma bebida onipresente em muitos países depois de ser exportada pela primeira vez em 1900.

Rum e Coca-Cola rapidamente se espalharam de Cuba para os Estados Unidos. No início do século 20, o coquetel, como a própria Coca-Cola, era mais popular no sul dos Estados Unidos. Durante a era da Lei Seca de 1922 a 1933, a Coca-Cola tornou-se um misturador favorito para disfarçar o sabor de rum de baixa qualidade, bem como de outros licores. Em 1921, HL Mencken escreveu brincando sobre uma variante da Carolina do Sul chamada "jump stiddy", que consistia em Coca-Cola misturada com álcool desnaturado drenado de radiadores de automóveis. Após a Lei Seca, o rum e a Coca-Cola tornaram-se predominantes no norte e no oeste dos Estados Unidos também, e em círculos intelectuais e intelectuais.

Rum e Coca-Cola alcançaram um novo nível de popularidade durante a Segunda Guerra Mundial. A partir de 1940, os Estados Unidos estabeleceram uma série de postos avançados nas Índias Ocidentais Britânicas para se defender da marinha alemã. A presença americana criou uma demanda intercultural, com militares americanos e locais desenvolvendo gostos pelos produtos uns dos outros. Em particular, os militares americanos adotaram o rum caribenho devido ao seu baixo custo, enquanto a Coca-Cola se tornou especialmente predominante nas ilhas, graças ao fato de a empresa despachá-lo com os militares. Nos Estados Unidos, o rum importado tornou-se cada vez mais popular, pois as cotas do governo para álcool industrial reduziram a produção dos destiladores americanos de licores domésticos.

Em 1943, a música Calypso de Lord Invader, "Rum and Coca-Cola" chamou ainda mais a atenção para a bebida em Trinidad. A música foi uma adaptação da composição de 1904 de Lionel Belasco, "L'Année Passée" com novas letras sobre soldados americanos em Trinidad brincando com garotas locais e bebendo rum com Coca-Cola. O comediante Morey Amsterdam plagiou "Rum and Coca-Cola" e licenciou-o para as irmãs Andrews como seu próprio trabalho. As irmãs Andrews' A versão foi um grande sucesso em 1945 e aumentou ainda mais a popularidade do rum com Coca-Cola, especialmente entre os militares. Lord Invader e os proprietários da composição de Belasco processaram Amsterdam pelos direitos da música.

Durante a Revolução Cubana em 1959, Bacardi fugiu para Porto Rico. No ano seguinte, os EUA impuseram um embargo contra Cuba que proibia a importação de produtos cubanos, enquanto Cuba também proibia a importação de produtos americanos. Com o rum cubano indisponível nos Estados Unidos e a Coca-Cola praticamente indisponível em Cuba, tornou-se difícil fazer rum e Coca-Cola com seus ingredientes tradicionais em qualquer um dos países.

Popularidade e recepção

Uma libre Cuba com Coca-Cola e limão

O rum com Coca-Cola é muito popular; A Bacardi diz que é a segunda bebida alcoólica mais popular do mundo. Sua popularidade deriva da onipresença e baixo custo dos ingredientes principais, e do fato de ser muito fácil de fazer. Como pode ser feito com qualquer quantidade ou estilo de cachaça, é simples de preparar e difícil de estragar.

Os críticos de bebidas costumam ter uma opinião negativa sobre o coquetel. O escritor Wayne Curtis chamou de "uma bebida de suavidade inspirada", enquanto Jason Wilson, do The Washington Post, chamou de "uma bebida de pessoa preguiçosa". Troy Patterson, do Slate, chamou-o de "o clássico medíocre highball caribenho-americano", que "tornou-se um clássico apesar de não ser especialmente bom".

Charles A. Coulombe considera a Cuba libre uma bebida historicamente importante, escrevendo que é "um símbolo poderoso de uma ordem mundial em mudança – o casamento de rum, lubrificante dos antigos impérios coloniais, e Coca-Cola, ícone do moderno capitalismo global americano'. Além disso, tanto o rum quanto a Coca-Cola são feitos de ingredientes caribenhos e se tornaram commodities globais por meio do comércio europeu e americano. Segundo Coulombe, a bebida "parece refletir perfeitamente os elementos históricos do mundo moderno".

Receita e variações

Pré-misturado Bundaberg Rum & Cola, 2006

As receitas variam um pouco em medidas e ingredientes adicionais, mas os ingredientes principais são sempre rum e cola. A receita da International Bartenders Association pede 5 centilitros de rum light, 12 cl de cola e 1 cl de suco de limão fresco com gelo. No entanto, qualquer quantidade e proporção de rum e cola pode ser usada. Além disso, enquanto o rum claro é tradicional, os rum escuros e outras variedades também são comuns.

A Coca-Cola é a cola convencional na bebida, a ponto de os clientes raramente pedirem outra coisa. Isso remonta à origem da bebida em Cuba e se solidificou na década de 1920, quando a Coca-Cola emergiu como a principal marca de cola após a falência da Pepsi e da Chero-Cola e, portanto, a mistura preferida de cola em bebidas alcoólicas. As tentativas posteriores da Pepsi de entrar no mercado de coquetéis não tiveram sucesso, especialmente depois que a música "Rum and Coca-Cola" foi lançada. solidificou a associação na imaginação do público.

No entanto, às vezes são usadas colas diferentes. Em Cuba, como a Coca-Cola não é importada desde o embargo dos Estados Unidos de 1960, o TuKola doméstico é usado em Cuba libres. Outras variantes comuns incluem Mexican Coke (que usa cana-de-açúcar em vez de xarope de milho com alto teor de frutose), Moxie, Diet Coke (a Cuba Lite ou rum e Diet) e Dr. Pepper (o Captain and Pepper, com rum temperado Captain Morgan)..

O limão é tradicionalmente incluído na bebida, embora muitas vezes seja deixado de lado, especialmente quando o pedido é apenas "rum com Coca-Cola". Algumas receitas anteriores exigiam que o suco de limão fosse misturado; outros incluíam limão apenas como guarnição. Outras receitas anteriores exigiam ingredientes adicionais, como gin e bitters. Algumas fontes consideram o limão essencial para uma bebida ser uma verdadeira Cuba libre, que eles distinguem de um mero rum com Coca-Cola. No entanto, o limão é frequentemente incluído até mesmo nos pedidos de "rum e coca-cola".

Quando rum añejo envelhecido é usado, a bebida às vezes é chamada de Cubata, um nome também usado informalmente na Espanha para qualquer Cuba libre. Algumas receitas modernas inspiradas nas mais antigas incluem ingredientes adicionais, como bitters. Variantes mais elaboradas com outros ingredientes incluem o cinema highball, que usa rum infundido com pipoca amanteigada e misturado com cola. Outro é o coquetel Mandeville, que inclui rum claro e escuro, cola e suco cítrico junto com absinto Pernod e grenadine.