Drinque suave

Um refrigerante (ver § Terminologia para outros nomes) é qualquer bebida com sabor à base de água, geralmente, mas não necessariamente, gaseificada, e normalmente incluindo adoçante adicionado. Os sabores utilizados podem ser naturais ou artificiais. O adoçante pode ser açúcar, xarope de milho rico em frutose, suco de frutas, um substituto do açúcar (no caso de bebidas dietéticas) ou alguma combinação destes. Os refrigerantes também podem conter cafeína, corantes, conservantes e outros ingredientes.

Os refrigerantes são chamados de "refrigerantes" em contraste com "difícil" bebidas alcoólicas. Pequenas quantidades de álcool podem estar presentes em um refrigerante, mas o teor alcoólico deve ser inferior a 0,5% do volume total da bebida em muitos países e localidades para que a bebida seja considerada não alcoólica. Os tipos de refrigerantes incluem bebidas com limão, refrigerante de laranja, cola, refrigerante de uva, ginger ale e cerveja de raiz.

Os refrigerantes podem ser servidos frios, com cubos de gelo ou em temperatura ambiente. Eles estão disponíveis em vários formatos de recipientes, incluindo latas, garrafas de vidro e garrafas de plástico. Os recipientes vêm em uma variedade de tamanhos, desde garrafas pequenas até grandes recipientes de vários litros. Os refrigerantes estão amplamente disponíveis em restaurantes de fast food, cinemas, lojas de conveniência, restaurantes casuais, lojas dedicadas de refrigerantes, máquinas de venda automática e bares de máquinas de refrigerantes.

Uma década após a invenção da água gaseificada por Joseph Priestley em 1767, inventores na Grã-Bretanha e na Europa usaram seu conceito para produzir a bebida em maiores quantidades. Um desses inventores, J. J. Schweppe, fundou a Schweppes em 1783 e começou a vender o primeiro refrigerante engarrafado do mundo. As marcas de refrigerantes fundadas no século 19 incluem R. White's Lemonade em 1845, Dr Pepper em 1885 e Coca-Cola em 1886. As marcas subsequentes incluem Pepsi, Irn-Bru, Sprite, Fanta, 7 Up e RC Cola.

Terminologia

O termo "refrigerante" é uma categoria da indústria de bebidas, amplamente utilizada na rotulagem de produtos e em cardápios de restaurantes. No entanto, em muitos países, essas bebidas são mais comumente chamadas de nomes regionais, incluindo pop, bebida fresca, refrigerante, cola, refrigerante ou refrigerante. Outros termos menos usados incluem bebida gaseificada, suco gasoso, água com picolé, com gás, coca. i>, tônico e mineral. Devido ao alto teor de açúcar nos refrigerantes típicos, eles também podem ser chamados de bebidas açucaradas.

Nos Estados Unidos, a Pesquisa de Dialetos de Harvard de 2003 acompanhou o uso dos nove nomes mais comuns. Mais da metade dos entrevistados preferiam o termo “refrigerante”, que era dominante no nordeste dos Estados Unidos, na Califórnia e nas áreas ao redor de Milwaukee e St. O termo “pop”, preferido por 25% dos entrevistados, era mais popular no Centro-Oeste e no Noroeste do Pacífico, enquanto a marca genérica “coke”, usada por 12% dos entrevistados, era mais popular no sul dos Estados Unidos. O termo "tônico" é característico do leste de Massachusetts, embora o uso esteja diminuindo.

Nas partes do Canadá onde se fala inglês, o termo "pop" é predominante, mas "refrigerantes" é o termo inglês mais comum usado em Montreal.

No Reino Unido e na Irlanda, o termo "bebida gasosa" é comum. "Pop" e 'pop efervescente' são usados no norte da Inglaterra, no Sul de Gales e em Midlands, enquanto "minerais" é usado na Irlanda. Na Escócia, "suco com gás" ou mesmo simplesmente "suco" é encontrado coloquialmente, assim como "gengibre". Na Austrália e na Nova Zelândia, "refrigerantes" ou "refrigerante" é normalmente usado. Em inglês sul-africano, "bebida gelada" é qualquer refrigerante. Os refrigerantes americanos 7-Up ou Sprite são chamados de "limonada" no Reino Unido.

Em outras línguas, vários nomes são usados: nomes descritivos como "bebidas não alcoólicas", equivalentes de "água com gás' ou nomes prototípicos generalizados. Por exemplo, a variante boêmia da língua tcheca (mas não os dialetos da Morávia) usa "limonáda" para todas essas bebidas, não apenas para as de limão. Da mesma forma, a língua eslovaca usa "malinovka" (= "água de framboesa") para todas essas bebidas, não apenas para as de framboesa.

Histórico

As origens dos refrigerantes estão no desenvolvimento de bebidas com sabor de frutas. No Oriente Médio medieval, uma variedade de refrigerantes com sabor de frutas eram amplamente consumidos, como o sharbat, e muitas vezes adoçados com ingredientes como açúcar, xarope e mel. Outros ingredientes comuns incluíam limão, maçã, romã, tamarindo, jujuba, sumagre, almíscar, hortelã e gelo. As bebidas do Oriente Médio mais tarde se tornaram populares na Europa medieval, onde a palavra 'xarope' foi derivado do árabe. Na Inglaterra Tudor, a 'água imperial' estava muito bêbado; era uma bebida adoçada com sabor de limão e contendo creme de tártaro. 'Manays Cryste' era um cordial adoçado aromatizado com água de rosas, violetas ou canela.

Outro tipo antigo de refrigerante era a limonada, feita de água e suco de limão adoçado com mel, mas sem água gaseificada. A Compagnie des Limonadiers de Paris obteve o monopólio para a venda de refrigerantes de limonada em 1676. Os vendedores carregavam tanques de limonada nas costas e distribuíam copos do refrigerante aos parisienses.

Bebidas carbonatadas

Refrigerantes ou refrigerantes são bebidas que consistem principalmente em água gaseificada. A dissolução do dióxido de carbono (CO₂) em um líquido dá origem à efervescência ou efervescente. O dióxido de carbono é apenas fracamente solúvel em água; portanto, ele se separa em gás quando a pressão é liberada. O processo geralmente envolve a injeção de dióxido de carbono sob alta pressão. Quando a pressão é removida, o dióxido de carbono é liberado da solução na forma de pequenas bolhas, o que faz com que a solução se torne efervescente ou efervescente.

As bebidas carbonatadas são preparadas misturando xarope aromatizado com água gaseificada. Os níveis de carbonatação variam até 5 volumes de CO₂ por volume de líquido. Ginger ale, refrigerantes e bebidas relacionadas são carbonatadas com 3,5 volumes. Outras bebidas, muitas vezes frutadas, são menos gaseificadas.

No final do século XVIII, os cientistas fizeram progressos importantes na replicação de águas minerais naturalmente carbonatadas. Em 1767, o inglês Joseph Priestley descobriu pela primeira vez um método de infundir água com dióxido de carbono para produzir água gaseificada quando suspendeu uma tigela de água destilada acima de um tanque de cerveja em uma cervejaria local em Leeds, Inglaterra. Sua invenção da água gaseificada (mais tarde conhecida como água com gás, para o uso de refrigerante em pó em sua fabricação comercial) é o componente principal e definidor da maioria dos refrigerantes.

Priestley descobriu que a água tratada dessa maneira tinha um sabor agradável e a ofereceu aos amigos como uma bebida refrescante. Em 1772, Priestley publicou um artigo intitulado Impregnação de água com ar fixo, no qual descreve o gotejamento de óleo de vitríolo (ou ácido sulfúrico, como é chamado agora) no giz para produzir carbono. gás dióxido e encorajando o gás a se dissolver em uma tigela agitada de água.

Outro inglês, John Mervin Nooth, melhorou o design de Priestley e vendeu seu aparelho para uso comercial em farmácias. O químico sueco Torbern Bergman inventou um aparelho gerador que produzia água gaseificada a partir de giz usando ácido sulfúrico. O aparelho de Bergman permitiu a produção de imitações de água mineral em grandes quantidades. O químico sueco Jöns Jacob Berzelius começou a adicionar sabores (especiarias, sucos e vinho) à água gaseificada no final do século XVIII. Thomas Henry, um boticário de Manchester, foi o primeiro a vender água mineral artificial ao público em geral para fins medicinais, a partir da década de 1770. Sua receita para 'Bewley's Mephitic Julep' consistia em 3 dracmas de álcali fóssil para um litro de água, e a fabricação tinha que “jogar correntes de ar fixo até que todo o sabor alcalino fosse destruído”.

Johann Jacob Schweppe desenvolveu um processo para fabricar água mineral gaseificada engarrafada. Ele fundou a Schweppes Company em Genebra em 1783 para vender água gaseificada e mudou seu negócio para Londres em 1792. Sua bebida logo ganhou popularidade; entre seus novos patronos estava Erasmus Darwin. Em 1843, a empresa Schweppes comercializou Malvern Water em Holywell Spring em Malvern Hills e recebeu um mandado real do rei William IV.

Não demorou muito para que o aromatizante fosse combinado com água gaseificada. A referência mais antiga à cerveja de gengibre carbonatada está em um Tratado Prático sobre Fabricação de Cerveja. publicado em 1809. O consumo de água mineral natural ou artificial era considerado na época uma prática saudável e promovido pelos defensores da temperança. Os farmacêuticos que vendem águas minerais começaram a adicionar ervas e produtos químicos à água mineral sem sabor. Eles usaram casca de bétula (ver cerveja de bétula), dente de leão, raiz de salsaparrilha, extratos de frutas e outras substâncias.

Refrigerante fosfato

Uma variante do refrigerante nos Estados Unidos chamada "refrigerante fosfato" apareceu no final da década de 1870. Tornou-se uma das bebidas refrigerantes mais populares de 1900 a 1930, sendo o fosfato de limão ou laranja o mais básico. A bebida consiste em 30 ml de xarope de frutas, 1/2 colher de chá de ácido fosfórico e água gaseificada e gelo suficiente para encher um copo. Essa bebida era comumente servida em farmácias.

Mercado de massa e industrialização

Os refrigerantes logo superaram suas origens no mundo médico e se tornaram um produto amplamente consumido, disponível a baixo custo para as massas. Na década de 1840, havia mais de cinquenta fabricantes de refrigerantes em Londres, um aumento em relação aos apenas dez na década de 1820. A limonada carbonatada estava amplamente disponível nas barracas de bebidas britânicas em 1833 e, em 1845, a limonada de R. White foi colocada à venda no Reino Unido. Para a Grande Exposição de 1851, realizada no Hyde Park, em Londres, a Schweppes foi designada fornecedora oficial de bebidas e vendeu mais de um milhão de garrafas de limonada, cerveja de gengibre, água com gás e água com gás. Havia um bebedouro de soda Schweppes, situado logo na entrada da exposição.

As bebidas misturadas tornaram-se populares na segunda metade do século. A água tônica era originalmente quinina adicionada à água como profilática contra a malária e era consumida por autoridades britânicas estacionadas nas áreas tropicais do Sul da Ásia e da África. Como o pó de quinino era muito amargo, as pessoas começaram a misturá-lo com refrigerante e açúcar, e foi criada uma água tônica básica. A primeira água tônica comercial foi produzida em 1858. A bebida mista gin e tônica também se originou na Índia colonial britânica, quando a população britânica misturava seu tônico medicinal de quinino com gim.

Um problema persistente na indústria de refrigerantes era a falta de uma vedação eficaz das garrafas. As garrafas de bebidas carbonatadas estão sob grande pressão do gás, então os inventores tentaram encontrar a melhor maneira de evitar que o dióxido de carbono ou as bolhas escapassem. As garrafas também poderiam explodir se a pressão fosse muito grande. Hiram Codd desenvolveu uma máquina de engarrafamento patenteada enquanto trabalhava em uma pequena fábrica de água mineral em Caledonian Road, Islington, em Londres, em 1870. Sua garrafa com gargalo Codd foi projetada para envolver uma bola de gude e uma arruela de borracha no gargalo. As garrafas foram enchidas de cabeça para baixo e a pressão do gás na garrafa forçou a bola de gude contra a arruela, selando a carbonatação. A garrafa foi comprimida em um formato especial para fornecer uma câmara na qual a bola de gude foi empurrada para abrir a garrafa. Isso evitou que a bola de gude bloqueasse o gargalo enquanto a bebida era servida. A R. White's, hoje a maior empresa de refrigerantes de Londres e do sudeste da Inglaterra, apresentava uma ampla variedade de bebidas em sua lista de preços em 1887, todas vendidas em garrafas de vidro Codd's, com opções que incluem refrigerante de morango, refrigerante de framboesa, cereja e refrigerante de creme.

Em 1892, o "Selo de Garrafa Crown Cork" foi patenteado por William Painter, operador de oficina mecânica em Baltimore, Maryland. Foi a primeira tampa de garrafa a manter com sucesso as bolhas na garrafa. Em 1899, foi emitida a primeira patente de uma máquina sopradora de vidro para a produção automática de garrafas de vidro. As garrafas de vidro anteriores eram todas sopradas à mão. Quatro anos depois, a nova máquina sopradora de garrafas estava em operação. Foi operado pela primeira vez por Michael Owens, funcionário da Libby Glass Company. Em poucos anos, a produção de garrafas de vidro aumentou de 1.400 garrafas por dia para cerca de 58.000 garrafas por dia.

Na América, as fontes de refrigerante eram inicialmente mais populares, e muitos americanos frequentavam as fontes de refrigerante diariamente. A partir de 1806, o professor de química da Universidade de Yale, Benjamin Silliman, vendeu águas com gás em New Haven, Connecticut. Ele usou um aparelho Nooth para produzir suas águas. Empresários da Filadélfia e da cidade de Nova York também começaram a vender água com gás no início do século XIX. Na década de 1830, John Matthews, da cidade de Nova York, e John Lippincott, da Filadélfia, começaram a fabricar refrigerantes. Ambos os homens tiveram sucesso e construíram grandes fábricas para a fabricação de fontes. Devido a problemas na indústria de vidro dos EUA, as bebidas engarrafadas permaneceram como uma pequena parcela do mercado durante grande parte do século XIX. (No entanto, eles eram conhecidos na Inglaterra. Em The Tenant of Wildfell Hall, publicado em 1848, o caddish Huntingdon, se recuperando de meses de libertinagem, acorda ao meio-dia e bebe uma garrafa de água com gás.)

No início do século XX, as vendas de refrigerantes engarrafados aumentaram muito em todo o mundo e, na segunda metade do século XX, os refrigerantes em lata tornaram-se uma fatia importante do mercado. Durante a década de 1920, "Home-Paks" foi inventado. “Home-Paks” são as conhecidas caixas de seis embalagens feitas de papelão. As máquinas de venda automática também começaram a aparecer na década de 1920. Desde então, as máquinas de venda automática de refrigerantes tornaram-se cada vez mais populares. Bebidas quentes e frias são vendidas nessas máquinas de autoatendimento em todo o mundo.

Consumo

O consumo per capita de refrigerante varia consideravelmente em todo o mundo. Em 2014, os principais países consumidores per capita eram Argentina, Estados Unidos, Chile e México. Os países desenvolvidos da Europa e de outras partes das Américas tiveram um consumo consideravelmente menor. O consumo médio anual nos Estados Unidos, de 153,5 litros, foi cerca de duas vezes o do Reino Unido (77,7) ou do Canadá (85,3).

Nos últimos anos, o consumo de refrigerantes diminuiu em geral no Ocidente. De acordo com uma estimativa, o consumo per capita nos Estados Unidos atingiu o seu pico em 1998 e tem caído continuamente desde então. Um estudo publicado na revista Obesity descobriu que de 2003 a 2014 a proporção de americanos que bebiam uma bebida açucarada em um determinado dia caiu de aproximadamente 62% para 50% para adultos, e de 80% para 61% para crianças. A diminuição foi atribuída, entre outros factores, a uma maior consciencialização sobre os perigos da obesidade e aos esforços governamentais para melhorar as dietas.

Ao mesmo tempo, o consumo de refrigerantes aumentou em alguns países de rendimento baixo ou médio, como os Camarões, a Geórgia, a Índia e o Vietname, à medida que os fabricantes de refrigerantes visam cada vez mais estes mercados e os consumidores têm um rendimento discricionário crescente.

Produção

Os refrigerantes são feitos misturando ingredientes secos ou frescos com água. A produção de refrigerantes pode ser feita nas fábricas ou em casa. Os refrigerantes podem ser feitos em casa misturando uma calda ou ingredientes secos com água gaseificada, ou por lactofermentação. Os xaropes são vendidos comercialmente por empresas como Soda-Club; os ingredientes secos costumam ser vendidos em sachês, no estilo da popular mistura de bebidas dos EUA, Kool-Aid. A água carbonatada é produzida usando um sifão de refrigerante ou um sistema doméstico de carbonatação ou colocando gelo seco na água. O dióxido de carbono de qualidade alimentar, usado para bebidas carbonatadas, geralmente vem de plantas de amônia.

Bebidas como ginger ale e root beer costumam ser preparadas com fermento para causar carbonatação.

O mais importante é que o ingrediente atenda às especificações acordadas em todos os parâmetros principais. Este não é apenas o parâmetro funcional (em outras palavras, o nível do constituinte principal), mas o nível de impurezas, o estado microbiológico e parâmetros físicos como cor, tamanho de partícula, etc.

Alguns refrigerantes contêm quantidades mensuráveis de álcool. Em algumas preparações mais antigas, isso resultou da fermentação natural usada para construir a carbonatação. Nos Estados Unidos, os refrigerantes (assim como outros produtos, como cerveja sem álcool) podem por lei conter até 0,5% de álcool por volume. As bebidas modernas introduzem dióxido de carbono para carbonatação, mas há especulações de que o álcool possa resultar da fermentação de açúcares num ambiente não estéril. Uma pequena quantidade de álcool é introduzida em alguns refrigerantes onde o álcool é utilizado na preparação de extratos aromatizantes, como o extrato de baunilha.

Produtores

O controle de mercado da indústria de refrigerantes varia de país para país. No entanto, a PepsiCo e a Coca-Cola Company continuam a ser os dois maiores produtores de refrigerantes na maioria das regiões do mundo. Na América do Norte, Keurig Dr Pepper e Jones Soda também detêm uma participação significativa no mercado.

Preocupações com a saúde

O consumo excessivo de refrigerantes açucarados está associado à obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2, cárie dentária e baixos níveis de nutrientes. Alguns estudos experimentais relataram o papel que os refrigerantes açucarados potencialmente contribuem para essas doenças, embora outros estudos mostrem informações conflitantes. De acordo com uma revisão sistemática de revisões sistemáticas de 2013, 83,3% das revisões sistemáticas sem conflito de interesses relatado concluíram que o consumo de refrigerantes açucarados poderia ser um fator de risco potencial para ganho de peso.

Obesidade e doenças relacionadas ao peso

De 1977 a 2002, os americanos duplicaram o consumo de bebidas açucaradas – uma tendência que foi acompanhada pela duplicação da prevalência da obesidade. O consumo de bebidas açucaradas está associado ao peso e à obesidade, e mudanças no consumo podem ajudar a prever mudanças no peso.

O consumo de refrigerantes açucarados também pode estar associado a muitas doenças relacionadas ao peso, incluindo diabetes, síndrome metabólica e fatores de risco cardiovascular.

Cárie dentária

A maioria dos refrigerantes contém altas concentrações de carboidratos simples: glicose, frutose, sacarose e outros açúcares simples. Se as bactérias orais fermentam carboidratos e produzem ácidos que podem dissolver o esmalte dos dentes e induzir cáries dentárias, as bebidas açucaradas podem aumentar o risco de cáries dentárias. O risco seria maior se a frequência de consumo fosse alta.

Um grande número de refrigerantes é ácido, assim como muitas frutas, molhos e outros alimentos. Beber bebidas ácidas por um longo período e bebericar continuamente pode corroer o esmalte dos dentes. Um estudo de 2007 determinou que algumas águas com gás com sabor são tão ou mais erosivas que o suco de laranja.

O uso de canudo é frequentemente recomendado pelos dentistas, pois a bebida não entra tanto em contato com os dentes. Também foi sugerido que escovar os dentes logo após beber refrigerantes deve ser evitado, pois isso pode resultar em erosão adicional dos dentes devido à ação mecânica da escova de dentes sobre o esmalte enfraquecido.

Densidade óssea e perda óssea

Um estudo de 2006 com vários milhares de homens e mulheres descobriu que mulheres que bebiam regularmente refrigerantes à base de cola (três ou mais por dia) tinham densidade mineral óssea (DMO) significativamente mais baixa, de cerca de 4% no quadril, em comparação com mulheres que não consumia colas. O estudo descobriu que o efeito do consumo regular de refrigerantes de cola não foi significativo na DMO dos homens.

Benzeno

Em 2006, a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido publicou os resultados de sua pesquisa sobre os níveis de benzeno em refrigerantes, que testou 150 produtos e descobriu que quatro continham níveis de benzeno acima das diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) para água potável.

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos divulgou seus próprios resultados de testes de vários refrigerantes contendo benzoatos e ácido ascórbico ou eritórbico. Cinco bebidas testadas continham níveis de benzeno acima do padrão recomendado pela Agência de Proteção Ambiental de 5 ppb. A partir de 2006, a FDA declarou a sua convicção de que “os níveis de benzeno encontrados em refrigerantes e outras bebidas até à data não representam uma preocupação de segurança para os consumidores”.

Pedras nos rins

Um estudo publicado no Clinical Journal of the American Society of Nephrology em 2013 concluiu que o consumo de refrigerantes estava associado a um risco 23% maior de desenvolver cálculos renais.

Mortalidade, doenças circulatórias e digestivas

Em um estudo de 2019, 451.743 pessoas que tinham maior consumo de refrigerantes (dois ou mais por dia) foram associadas à mortalidade, bebidas adoçadas artificialmente a doenças cardiovasculares e bebidas açucaradas a doenças digestivas.

Regulamentação governamental

Escolas

Desde pelo menos 2006, o debate sobre se as máquinas de venda automática de refrigerantes com alto teor calórico deveriam ser permitidas nas escolas tem aumentado. Os oponentes das máquinas de venda automática de refrigerantes acreditam que os refrigerantes são um contribuinte significativo para a obesidade infantil e a cárie dentária, e que permitir a venda de refrigerantes nas escolas incentiva as crianças a acreditarem que são seguros para consumir em quantidades moderadas a grandes. Os opositores também argumentam que as escolas têm a responsabilidade de cuidar da saúde das crianças sob os seus cuidados e que permitir às crianças um acesso fácil a refrigerantes viola essa responsabilidade. Os proponentes das máquinas de venda automática acreditam que a obesidade é um problema complexo e que os refrigerantes não são a única causa. Um projeto de lei de 2011 para tributar refrigerantes na Califórnia fracassou, com alguns legisladores oponentes argumentando que os pais – e não o governo – deveriam ser responsáveis pelas escolhas de bebidas das crianças.

Em 3 de maio de 2006, a Aliança para uma Geração Mais Saudável, a Cadbury Schweppes, a Coca-Cola Company, a PepsiCo e a American Beverage Association anunciaram novas diretrizes que removerão voluntariamente refrigerantes com alto teor calórico de todas as escolas dos EUA.

Em 19 de maio de 2006, o secretário de educação britânico, Alan Johnson, anunciou novos padrões mínimos de nutrição para a alimentação escolar. Entre uma ampla gama de medidas, a partir de setembro de 2006, a merenda escolar será isenta de bebidas carbonatadas. As escolas também acabarão com a venda de junk food (incluindo bebidas carbonatadas) em máquinas de venda automática e lojas de lanches.

Em 2008, Samantha K Graff publicou um artigo nos Anais da Academia Americana de Ciências Políticas e Sociais sobre as 'Implicações da Primeira Emenda da Restrição do Marketing de Alimentos e Bebidas nas Escolas';. O artigo examina a política de um distrito escolar em relação à limitação da venda e comercialização de refrigerantes nas escolas públicas e como certas políticas podem invocar uma violação da Primeira Emenda. Devido aos cortes no orçamento distrital e à perda de financiamento estatal, muitos distritos escolares permitem que empresas comerciais comercializem e anunciem os seus produtos (incluindo junk food e refrigerantes) a estudantes de escolas públicas para obter receitas adicionais. As empresas de junk food e refrigerantes adquiriram direitos exclusivos sobre máquinas de venda automática em muitos campi de escolas públicas. Os oponentes do marketing corporativo e da publicidade nas dependências da escola instam os funcionários da escola a restringir ou limitar o poder de uma empresa para promover, comercializar e vender seus produtos aos alunos. Na década de 1970, o Supremo Tribunal decidiu que a publicidade não era uma forma de liberdade de expressão, mas uma forma de práticas comerciais que deveria ser regulamentada pelo governo. No caso de 1976 do Conselho de Farmácia do Estado da Virgínia versus Conselho de Consumidores dos Cidadãos da Virgínia, a Suprema Corte decidiu que a publicidade, ou “discurso comercial”, até certo ponto é protegida pela Primeira Emenda. Para evitar um desafio da Primeira Emenda por parte das empresas, as escolas públicas poderiam criar contratos que restringissem a venda de determinados produtos e publicidade. As escolas públicas também podem proibir a venda de todos os alimentos e bebidas no campus, sem infringir o direito da empresa à liberdade de expressão.

Em 13 de dezembro de 2010, o presidente Obama assinou a Lei de Crianças Livres da Fome Saudável de 2010 (em vigor em 2014), que determina que as escolas que recebem financiamento federal devem oferecer lanches e bebidas saudáveis aos alunos. A lei proíbe a venda de refrigerantes aos estudantes e exige que as escolas ofereçam opções mais saudáveis, como água, leite desnatado sem sabor, bebidas 100% frutas e vegetais ou bebidas carbonatadas sem açúcar. Os tamanhos das porções disponíveis para os alunos serão baseados na idade: oito onças para escolas primárias, doze onças para escolas médias e secundárias. Os defensores da lei prevêem que o novo mandato tornará mais fácil para os alunos fazerem escolhas de bebidas saudáveis enquanto estiverem na escola.

Em 2015, Terry-McElarth e colegas publicaram um estudo no American Journal of Preventive Medicine sobre políticas regulares de refrigerantes e seu efeito na disponibilidade de bebidas nas escolas e no consumo dos alunos. O objetivo do estudo foi determinar a eficácia de um programa iniciado no ano letivo de 2014-2015 que exige que as escolas participantes de programas de refeições reembolsáveis pelo governo federal removam todos os locais competitivos (vendas de lanchonetes à la carte, máquinas de venda automática e lojas/lanchonetes). /carrinhos), sobre a disponibilidade de bebidas não saudáveis nas escolas e o consumo dos alunos. O estudo analisou políticas estaduais e distritais escolares que determinam a proibição de refrigerantes e descobriu que as proibições estaduais estavam associadas a uma disponibilidade significativamente menor de refrigerantes escolares, mas as proibições distritais não mostraram associações significativas. Além disso, não foi observada correlação significativa entre as políticas estaduais e o consumo dos estudantes. Entre as populações estudantis, a política estadual foi diretamente associada a uma disponibilidade significativamente menor de refrigerantes escolares e indiretamente associada a um menor consumo estudantil. O mesmo não foi observado para outras populações estudantis.

Tributação

Nos Estados Unidos, legisladores, especialistas em saúde e defensores dos consumidores estão a considerar cobrar impostos mais elevados sobre a venda de refrigerantes e outros produtos adoçados para ajudar a conter a epidemia de obesidade entre os americanos e o seu impacto prejudicial na saúde geral. Alguns especulam que impostos mais elevados poderiam ajudar a reduzir o consumo de refrigerantes. Outros dizem que os impostos deveriam ajudar a financiar a educação para aumentar a consciência dos consumidores sobre os efeitos prejudiciais do consumo excessivo de refrigerantes, e também ajudar a cobrir os custos de tratamento de doenças resultantes do consumo excessivo. A indústria de alimentos e bebidas tem uma influência considerável em Washington, DC, já que contribuiu com mais de US$ 50 milhões para legisladores desde 2000.

Em janeiro de 2013, um grupo de lobby britânico pediu que o preço dos refrigerantes açucarados fosse aumentado, com o dinheiro arrecadado (estimado em £ 1 bilhão a 20 centavos por litro) para ser destinado a um projeto "Crianças&#39.;s Future Fund", supervisionado por um órgão independente, que incentivaria as crianças a uma alimentação saudável na escola.

Em 2017, o Reino da Arábia Saudita, os Emirados Árabes Unidos e o Reino do Bahrein impuseram um imposto de 50% sobre os refrigerantes e um imposto de 100% sobre as bebidas energéticas para reduzir o consumo excessivo da mercadoria e para obter receitas adicionais.

Tentativa de banimento

Em março de 2013, o prefeito de Nova York, Michael Bloomberg, propôs proibir a venda de refrigerantes não dietéticos com mais de 16 onças, exceto em lojas de conveniência e supermercados. Uma ação judicial contra a proibição foi mantida por um juiz estadual, que expressou preocupação de que a proibição estivesse “repleta de consequências arbitrárias e caprichosas”. Bloomberg anunciou que apelaria do veredicto. Os tribunais estaduais de apelação mantiveram a decisão do tribunal de primeira instância e a proibição permanece inexequível em 2021.

Em 2022, em meio a taxas crescentes de obesidade e diabetes, o estado mexicano de Oaxaca promulgou a proibição de bebidas açucaradas, incluindo principalmente a Coca-Cola, mas foi mal aplicada.