Xantosoma

Xanthosoma es un género de plantas con flores perteneciente a la familia Arum, Araceae. El género es originario de América tropical pero ampliamente cultivado y naturalizado en otras regiones tropicales. Varios se cultivan por sus cormos ricos en almidón, un importante alimento básico de las regiones tropicales, conocidos como malanga, otoy, otoe, cocoyam (o nuevo cocoyam), tannia, tannier, yautía, macabo, ocumo, macal, taioba, dasheen, quequisque, ʻape y (en Papua Nueva Guinea) como Taro de Singapur (taro kongkong). Muchas otras especies, entre ellas especialmente Xanthosoma roseum, se utilizan como plantas ornamentales; en la literatura hortícola popular, estas especies pueden conocerse como “simio” debido al parecido con el verdadero “simio polinesio”, Alocasia macrorrhizos, o como oreja de elefante por el parecido visual de la hoja con la oreja de un elefante. A veces, este último nombre también se aplica a miembros de los géneros estrechamente relacionados Caladium, Colocasia (taro) y Alocasia.

Las hojas de la mayoría de las especies de Xanthosoma miden entre 40 y 200 centímetros (16 y 79 pulgadas) de largo, son sagitadas (en forma de punta de flecha) o subdivididas en tres o hasta 18 segmentos. A diferencia de las hojas de Colocasia, las de Xanthosoma generalmente no son peltadas: la muesca en V superior se extiende hasta el punto de unión del pecíolo de la hoja a la lámina.

Reproducción

La inflorescencia en Xanthosoma está compuesta por un espádice con flores pistiladas en la base, un cinturón de flores estériles ofrecidas como recompensa a los polinizadores en el medio y flores estaminadas en la parte superior. Antes de abrirse, la inflorescencia está encerrada dentro de una espata en forma de hoja. Cuando la inflorescencia está lista para abrirse, la parte superior de la espata se abre y expone el área estaminada del espádice; el área basal de la espata permanece cerrada, formando una cámara espaciosa (es decir, el tubo de la espata) que encierra las flores pistiladas y estériles (García-Robledo et al. (2004, 2005a, 2005b)).

Las inflorescencias duran dos noches y son protóginas en algunas especies, pero no en todas. Pasan de la fase pistilada que atrae a los polinizadores la noche en que se abre, a una fase estaminada la segunda noche, cuando se desprende el polen. Cuando la inflorescencia se abre, produce calor y libera un aroma dulce que atrae a sus polinizadores, los escarabajos dinastinos (Cyclocephala spp.). Las dinastinas llegan cubiertas con polen de otra inflorescencia y permanecen en el tubo de la espata durante 24 horas, polinizando las flores pistiladas mientras se alimentan de la zona estéril del espádice. La segunda noche, salen del tubo y caminan sobre las flores estaminadas, se cubren de polen y luego vuelan hacia una inflorescencia cercana recién abierta. (García-Robledo et al. (2004, 2005a, 2005b)). La maduración del fruto tarda varios meses. Los frutos comienzan a desarrollarse al abrigo del tubo de la espata. Cuando la infrutescencia está maduro, en algunas especies se arquea hacia atrás y hacia abajo. En otras especies se mantiene erguido. Luego, el tejido del tubo de la espata se enrolla hacia afuera, exhibiendo los frutos de color naranja brillante y la superficie interna de la espata de color rosa aterciopelado.

Taxonomía

Especie

Se aceptan las siguientes especies:

1. Xanthosoma acutum E.G.Gonç. - Guayana Francesa, Estado Amapá de Brasil
2. Xanthosoma akkermansii (G.S.Bunting) Croat - Amazonas + Barinas Estados de Venezuela
3. Xanthosoma aristeguietae Madison - Venezuela, noroeste Brasil
4. Xanthosoma auriculatum Regel - Northwestern Brazil
5. Xanthosoma baguense Croata - Norte de Perú
6. Xanthosoma bayo G.S.Bunting - Venezuela
7. Xanthosoma belophyllum (Willd.) Kunth - Colombia, Venezuela, Guayanas; naturalizada en República Dominicana
8. Xanthosoma bilineatum Rusby - Colombia
9. Xanthosoma bolivaranum G.S.Bunting - Venezuela
10. Xanthosoma brasiliense Engl. – Espinaca tahitiana - Antillas Menores, Puerto Rico, Hispaniola, Trinidad y Tobago; naturalizada en el sur de Brasil
11. Xanthosoma brevispathaceum Engl. - Perú
12. Xanthosoma caladioides Grayum - Panamá
13. Xanthosoma caracu K.Koch " C.D.Bouché – yautia horqueta - Puerto Rico, República Dominicana
14. Xanthosoma caulotuberculatum G.S.Bunting - Venezuela
15. Xanthosoma conspurcatum Schot Venezuela, Suriname, Guayana Francesa
16. Xanthosoma contractum G.S.Bunting - Estado Bolívar de Venezuela
17. Xanthosoma cordatum N.E.Br. Guyana, Guayana Francesa
18. Xanthosoma cordifolium N.E.Br. - Guyana
19. Xanthosoma cubense Schott - Cuba
20. Xanthosoma daguense Engl. - Colombia, Ecuador
21. Xanthosoma dealbatum Grayum - Costa Rica
22. Xanthosoma eggersii Engl. - Ecuador
23. Xanthosoma exiguum G.S.Bunting - Amazonas Estado de Venezuela
24. Xanthosoma flavomaculatum Engl. - Colombia
25. Xanthosoma fractum Madison - Perú
26. Xanthosoma granvillei Croat & Thomps. - Guiana Francesa
27. Xanthosoma guttatum Croat " D.C.Bay - Valle del Cauca en Colombia
28. Xanthosoma hebetatum Croat " D.C.Bay - Valle del Cauca en Colombia
29. Xanthosoma helleborifolium (Jacq.) Schot – belembe silvestre - de Costa Rica sur a Brasil central; naturalizado en Indias Occidentales
30. Xanthosoma herrerae Croat " P.Huang - Colombia
31. Xanthosoma hylaeae Engl. " K.Krause - Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, noroeste de Brasil
32. Xanthosoma latestigmatum Bogner " E.G.Gonç. - Venezuela
33. Xanthosoma longilobum G.S.Bunting - Venezuela
34. Xanthosoma lucens E.G.Gonç - Rondônia
35. Xanthosoma mafaffoides G.S.Bunting - Amazonas Estado de Venezuela
36. Xanthosoma mariae Bogner " E.G.Gonç. - Perú
37. Xanthosoma maroae G.S.Bunting - Amazonas Estado de Venezuela
38. Xanthosoma maximiliani Schot - Brasil oriental
39. Xanthosoma mendozae Matuda - Estado México en el centro de México
40. Xanthosoma mexicanum Liebm. - Chiapas, Oaxaca, Centroamérica, Colombia, Venezuela
41. Xanthosoma narinoense Bogner " L.P.Hannon - Colombia
42. Xanthosoma nitidum G.S.Bunting - Venezuela
43. †Xanthosoma obtusilobum Engl. - México, probablemente extinguido
44. Xanthosoma orinocense G.S.Bunting - Amazonas Estado de Venezuela
45. Xanthosoma paradoxum Bogner - Colombia
46. Xanthosoma pariense G.S.Bunting - Venezuela
47. Xanthosoma peltatum G.S.Bunting - Venezuela
48. Xanthosoma pentaphyllum Engl. - Brasil
49. Xanthosoma platylobum Engl. - Brasil
50. Xanthosoma plowmanii Bogner - Brasil
51. Xanthosoma poeppigii Schot - Perú, Bolivia, noroeste de Argentina
52. Xanthosoma pottii E.G.Gonç. - Mato Grosso do Sul
53. Xanthosoma puberulum Croata Bolivia
54. Xanthosoma pubescens Poepp. - Ecuador, Perú, Bolivia, noroeste de Brasil
55. Xanthosoma pulchrum E.G.Gonç. - Mato Grosso
56. Xanthosoma riedelianum Schott - sureste de Brasil
57. Xanthosoma riparium E.G.Gonç. - Goiás
58. Xanthosoma robustum Schot – capote - México, Centroamérica; naturalizado en Hawai
59. Xanthosoma sagittifolium L. Schott (Syn. Xanthosoma atrovirens K.Koch " C.D.Bouché, Xanthosoma violaceum Schot)- oreja de elefante de hoja de flecha, tiquizque, macal, nampi, malanga o Taro americano - Costa Rica, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Brasil; naturalizada en Indias Occidentales, África, Bangladesh, Borneo, Malasia, Isla de Navidad, Isla Norfolk, algunas Islas del Pacífico, Alabama, Florida, Texas, Georgia, Oaxaca
60. Xanthosoma saguasense G.S.Bunting - Venezuela
61. Xanthosoma seideliae Croata Bolivia
62. Xanthosoma stenospathum Madison - Perú
63. Xanthosoma striatipes (Koch " C.D.Bouché) Madison - Brasil, Guayanas, Venezuela, Colombia, Bolivia, Paraguay
64. Xanthosoma striolatum Mart. ex Schott - Guayana Francesa, norte de Brasil
65. Xanthosoma singoniifolium Rusby - Bolivia, Argentina, Brasil
66. Xanthosoma taioba E.G.Gonç. - Paraíba
67. Xanthosoma tarapotense Engl. - Perú
68. Xanthosoma trichophyllum K.Krause - Perú, Ecuador
69. Xanthosoma trilobum G.S.Bunting - Amazonas Estado de Venezuela
70. Xanthosoma ulei Engl. noroeste de Brasil
71. Xanthosoma undipes K.Koch – oreja de elefante alto - extendida de Bolivia norte a sur de México e Indias Occidentales
72. Xanthosoma viviparum Madison - Perú, Ecuador
73. Xanthosoma weeksii Madison - Ecuador
74. Xanthosoma wendlandii Schott Sí. Xanthosoma hoffmannii Schot, Xanthosoma pedatum Hemsl.) Oaxaca, Centroamérica, Venezuela
75. Xanthosoma yucatanense Engl. - Yucatán, Quintana Roo

Obsoleto

• Phyllotaenium lindenii André (como X. lindenii Engl.)

Etimología

El nombre se deriva de las palabras griegas ξανθός (xanthos), que significa 'amarillo', y σῶμα (soma), que significa 'cuerpo& #39;. Se refiere al estigma o tejidos internos amarillos.

Usos

Top Yautía (Cocoyam)
(en toneladas métricas)

Rank	País	2012	2013	2014
1	Cuba	153782	185922	269590
2	Venezuela	75132	84516	85607
3	El Salvador	43000	43000	41110
4	Perú	29200	30000	30960
5	Costa Rica	11692	23742	30000
6	República Dominicana	32595	29104	28180
—	Mundo	378952	423415	508079

Domesticación de especies de Xanthosoma (especialmente X. sagittifolium pero también X. atrovirens, X. violaceum, X. maffaffa y otros) se cree que se originó en las tierras bajas del norte de América del Sur y luego se extendió a las Antillas y Mesoamérica. Hoy en día, el Xanthosoma todavía se cultiva en todas esas regiones, pero es especialmente popular en Cuba, República Dominicana y Puerto Rico, donde se utiliza en alcapurrias o hervido. Se cultiva en Trinidad y Tobago, Guyana y Jamaica para elaborar el popular plato callaloo. También se cultiva en África occidental, ahora un importante productor, donde se puede utilizar como sustituto del ñame en un plato regional popular llamado fufu. El Xanthosoma también se cultiva en Filipinas.

Tradicionalmente, Xanthosoma ha sido un cultivo de subsistencia y el exceso se vende en los mercados locales, pero en los Estados Unidos, un gran número de inmigrantes latinoamericanos han creado un mercado para la producción comercial. En general, la producción aún tiene que satisfacer la demanda en algunas zonas. En la Polinesia, la Alocasia macrorrhizos ('mono) se consideraba un alimento para las hambrunas y se consumía sólo en caso de fallo del preferido taro (kalo). ) cultivo. Después de haber sido introducido en Hawái en la década de 1920 desde América del Sur, Xanthosoma se ha naturalizado y se ha vuelto más común que A. macrorrhizos, y se le ha dado el mismo nombre, ʻape.

La típica planta Xanthosoma tiene un ciclo de crecimiento de 9 a 11 meses, tiempo durante el cual produce un tallo grande llamado cormo, rodeado por cormelos comestibles más pequeños de aproximadamente del tamaño de las patatas. Estos cormelos (al igual que el cormo) son ricos en almidón. Su sabor ha sido descrito como terroso y a nuez, y son un ingrediente común en sopas y guisos. También se pueden comer asados, fritos o en puré. Las hojas tiernas y desplegadas de algunas variedades se pueden comer como vegetales de hojas hervidas o en sopas y guisos, como el callaloo caribeño.

La harina elaborada a partir de la especie Xanthosoma es hipoalergénica.

Galería

• 
  Inflorescencia de Xanthosoma sagittifolium
• 
  Inflorescencia de X. daguense
• 
  Contaminación de escarabajos en X. daguense
• 
  Infructescence of X. poeppigii (Peruvian Amazonas); X. daguense (Clavillera Occidental de Los Andes, Colombia)