Vitamina B2

La riboflavina, también conocida como vitamina B 2, es una vitamina que se encuentra en los alimentos y se vende como suplemento dietético. Es esencial para la formación de dos coenzimas principales, el mononucleótido de flavina y el dinucleótido de flavina y adenina. Estas coenzimas están implicadas en el metabolismo energético, la respiración celular y la producción de anticuerpos, así como en el crecimiento y desarrollo normales. Las coenzimas también son necesarias para el metabolismo de la niacina, la vitamina B 6 y el folato. La riboflavina se prescribe para tratar el adelgazamiento de la córnea y, si se toma por vía oral, puede reducir la incidencia de migrañas en adultos.

La deficiencia de riboflavina es rara y suele ir acompañada de deficiencias de otras vitaminas y nutrientes. Puede prevenirse o tratarse con suplementos orales o inyecciones. Como vitamina soluble en agua, cualquier riboflavina consumida en exceso de los requisitos nutricionales no se almacena; no se absorbe o se absorbe y se excreta rápidamente en la orina, lo que hace que la orina tenga un tinte amarillo brillante. Las fuentes naturales de riboflavina incluyen carne, pescado y aves, huevos, productos lácteos, verduras, champiñones y almendras. Algunos países exigen su adición a los cereales.

La riboflavina se descubrió en 1920, se aisló en 1933 y se sintetizó por primera vez en 1935. En su forma sólida purificada, es un polvo cristalino de color amarillo anaranjado soluble en agua. Además de su función como vitamina, se utiliza como colorante alimentario. La biosíntesis tiene lugar en bacterias, hongos y plantas, pero no en animales. La síntesis industrial de riboflavina se logró inicialmente mediante un proceso químico, pero la fabricación comercial actual se basa en métodos de fermentación que utilizan cepas de hongos y bacterias genéticamente modificadas.

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