Vino de serpiente

Vino de serpiente (chino: 蛇酒; pinyin: shé-jiǔ; vietnamita: rượu rắn; jemer: ស្រាពស់, sra poas) es una bebida alcohólica que se produce mediante la infusión de serpientes enteras en vino de arroz o alcohol de grano. Se registró por primera vez que la bebida se consumía en China durante la dinastía Zhou occidental (c. 1040-770 a. C.) y se creía en el folclore para revitalizar a una persona según la medicina tradicional china. Se puede encontrar en China, Hong Kong, Taiwán, Corea del Norte, Goa (India), Vietnam, Okinawa (Japón), Laos, Tailandia, Camboya y en todo el sudeste asiático.

Las serpientes, preferiblemente las venenosas, no se suelen conservar por su carne sino para que su "esencia" y/o veneno de serpiente disuelto en el licor. Las proteínas del veneno de serpiente se desdoblan con el etanol y, por lo tanto, la bebida terminada suele ser, aunque no siempre, segura para beber. El mercado nocturno de la calle Huaxi (華西街夜市) de Taipei, Taiwán, es famoso por su serpiente alimentos y productos vitivinícolas.

Historia

El consumo de serpientes y sus vísceras ha sido considerado por los seguidores de la medicina tradicional china para promover la salud. El vino de serpiente se registró por primera vez para ser utilizado en China durante la dinastía occidental de Zhou (771 a.C.) y el supuesto uso medicinal de las serpientes se observó en el manual médico Shen nong ben cao jing ().) compilado entre 300 B.C. y 200 A.D. Los usos detallados de varias heces de serpiente, sus partes del cuerpo y diversas preparaciones fueron elaborados en Li Shizhen Bencao Gangmu ()⋅目). Snake bile was offered to Yang Jisheng as treatment for the injuries he suffered in prison circa 1554.

En la cultura

En Vietnam, el nombre regional común para los vinos de serpiente es rượu thuốc, mientras que los menos comunes se conocen como rượu rắn. Se elabora una bebida similar con geckos o caballitos de mar deshidratados en lugar de serpientes. El vino de serpiente, debido a su alto porcentaje de alcohol, se bebe tradicionalmente en vasos de chupito.

Es ilegal importar vino de serpiente a muchos países porque muchas de las serpientes utilizadas para su producción son especies en peligro de extinción.

Riesgos de salud

Los riesgos de ingerir vino de serpiente incluyen el envenenamiento sistémico por el veneno contenido, que puede presentar características diferentes al envenenamiento directo por mordedura de serpiente. Pueden producirse una serie de problemas de salud del sistema vascular, incluido daño al endotelio de la pared vascular, función plaquetaria anormal y coagulopatía.

Variedades

Los principales tipos de vino de serpiente, que utilizan partes de una serpiente viva o la serpiente entera, son empapados o mixtos.