Vino de cebada

El vino de cebada es una cerveza fuerte con entre 6 y 12 % de alcohol por volumen.

Historia

Anuncio por Bass' No.1 Vino de Barley

La primera cerveza que se comercializó como vino de cebada fue Bass No. 1 Ale, alrededor de 1870.

Anchor Brewing Company introdujo el estilo en los Estados Unidos en 1976 con su Old Foghorn Barleywine Style Ale. Old Foghorn se denominó barleywine (una palabra) por temor a que la aparición de la palabra wine en la etiqueta de una cerveza desagradara a los reguladores. En 1983, Sierra Nevada Brewing lanzó Bigfoot Barleywine, convirtiéndose en la segunda etiqueta de vino de cebada en los Estados Unidos.

Características

Un vino de cebada normalmente alcanza un grado alcohólico de 6 a 12 % por volumen y se elabora a partir de gravedades específicas de hasta 1,120; igual a 320g/L de azúcares. El uso de la palabra vino se debe a su grado alcohólico similar al de un vino; pero como está hecha de grano en lugar de fruta, es una cerveza. Las cervecerías en los Estados Unidos suelen lanzarlo una vez al año durante el otoño o el invierno.

Hay dos estilos principales de vino de cebada: el americano, que tiende a ser más lupulado y amargo, con colores que van del ámbar al marrón claro, y el estilo inglés, que tiende a ser menos amargo y puede tener poco sabor a lúpulo, con más variedad de color que va desde el rojo dorado hasta el negro opaco. Hasta la introducción de un vino de cebada de color ámbar bajo el nombre Gold Label por la cervecería Tennant's de Sheffield en 1951 (más tarde elaborado por Whitbread), los vinos de cebada británicos siempre fueron de color oscuro.

El escritor de cerveza Michael Jackson se refirió a un vino de cebada de Smithwick's así: "Esto es muy distintivo, con un sabor a lúpulo terroso, a vino, mucha fruta y sabores a caramelo." También señaló que su gravedad original es 1.062.

Martyn Cornell fue citado diciendo "no existe una diferencia históricamente significativa entre los vinos de cebada y las cervezas añejas". Más tarde aclaró: "No creo que haya un estilo tan significativo como 'vino de cebada'".

Los vinos de cebada, como Thomas Hardy's Ale, a veces se etiquetan con una fecha de producción, ya que están destinados a ser envejecidos, a veces mucho tiempo.

Impuestos e impedimentos legales

Muchas jurisdicciones tienen diferentes esquemas impositivos para bebidas potables según el contenido de alcohol. Dado que el vino de cebada tiene un alto contenido de alcohol, en algunas jurisdicciones se grava con una tasa más alta que otras cervezas. Por lo tanto, los vinos de cebada tienden a sufrir una prima de precio adicional en comparación con otras cervezas. Del mismo modo, muchas jurisdicciones tienen diferentes regulaciones con respecto a dónde se pueden vender cervezas y vinos, lo que genera confusión sobre en qué categoría se encuentran los vinos de cebada y, por lo tanto, limita el acceso.

Vino de trigo

Una variación del estilo del vino de cebada consiste en agregar una gran cantidad de trigo a la cuenta del puré, lo que da como resultado lo que se conoce como vino de trigo. Este estilo se originó en los Estados Unidos en la década de 1980.