Uridina

Uridina (símbolo U o Urd) es un análogo de pirimidina glicosilado que contiene uracilo unido a un anillo de ribosa (o más específicamente, una ribofuranosa) a través de un enlace β-N₁-glucosídico. El análogo es uno de los cinco nucleósidos estándar que componen los ácidos nucleicos, siendo los otros adenosina, timidina, citidina y guanosina. Los cinco nucleósidos se abrevian comúnmente con sus símbolos, U, A, dT, C y G, respectivamente. Sin embargo, la timidina se escribe más comúnmente como 'dT' ('d' representa 'desoxi') ya que contiene un resto de 2'-desoxirribofuranosa en lugar del anillo de ribofuranosa que se encuentra en la uridina. Esto se debe a que la timidina se encuentra en el ácido desoxirribonucleico (ADN) y, por lo general, no en el ácido ribonucleico (ARN). Por el contrario, la uridina se encuentra en el ARN y no en el ADN. Los tres nucleósidos restantes se pueden encontrar tanto en el ARN como en el ADN. En el ARN, se representarían como A, C y G, mientras que en el ADN se representarían como dA, dC y dG.

Biosíntesis

La uridina se produce ampliamente en la naturaleza como monofosfato de uridina (uridilato) por síntesis de novo mediante la descarboxilación de orotidilato, que es catalizada por orotidilato descarboxilasa. El orotidilato se produce a partir del orotato, que se combina con 5-fosforribosil-1-pirofosfato (PRPP) para formar orotidilato mediante la pirimidina fosforribosiltransferasa. PRPP se crea a partir de ribosa-5-fosfato mediante una fosforilación adicional, que actúa como una molécula energética para impulsar la reacción, mientras que el orotato se genera en varios pasos a partir de carbamoil fosfato y aspartato.

Fuentes dietéticas

La uridina se considera un nutriente no esencial, ya que el cuerpo humano la produce según sea necesario y, por lo general, no se recomienda la suplementación, aunque se ha investigado para aplicaciones específicas.

A continuación se enumeran algunos alimentos que contienen uridina en forma de ARN. Aunque se afirmó que prácticamente nada de la uridina en esta forma es biodisponible, ya que, como lo demostró el Laboratorio de Handschumacher en la Escuela de Medicina de Yale en 1981, se destruye en el hígado y el tracto gastrointestinal, y no se alimenta. cuando se consume, se ha demostrado de manera confiable que eleva los niveles de uridina en la sangre. Esto es contradicho por Yamamoto et al., los niveles de uridina en plasma aumentaron 1,8 veces 30 minutos después de la ingestión de cerveza, lo que sugiere, como mínimo, datos contradictorios. Por otro lado, el etanol por sí solo (que está presente en la cerveza) aumenta los niveles de uridina, lo que puede explicar el aumento de los niveles de uridina en el estudio de Yamamoto et al. En los bebés que consumen leche materna o fórmulas infantiles comerciales, la uridina está presente como su monofosfato, UMP, que es biodisponible y puede ingresar a la circulación desde el tracto digestivo.

• leche y productos lácteos de cabra y ovejas
• Extracto de la caña de azúcar
• tomates (0,5 a 1,0 g de uridina por kilogramo de peso seco)
• Levadura de cerveza (1,7% de uridina en peso seco)
• Cerveza
• Broccoli
• Carnes de órganos (vivir, páncreas, etc.)

El consumo de alimentos ricos en ARN puede conducir a niveles elevados de purinas (adenina y guanosina) en la sangre. Se sabe que los altos niveles de purinas aumentan la producción de ácido úrico y pueden agravar o provocar afecciones como la gota.

Investigadores de Harvard informan que los ácidos grasos omega-3 y la uridina, dos sustancias en alimentos como el pescado, las nueces, la melaza y la remolacha azucarera, previnieron la depresión en ratas con tanta eficacia como los medicamentos antidepresivos. "Dar a las ratas una combinación de uridina y ácidos grasos omega-3 produjo efectos inmediatos que eran indistinguibles de los causados por los medicamentos antidepresivos estándar de las ratas," dijo el autor principal del estudio William Carlezon, director del Laboratorio de Genética del Comportamiento de McLean.

Glucólisis de galactosa

La uridina juega un papel en la vía de la glucólisis de la galactosa. No existe un proceso catabólico para metabolizar la galactosa. Por lo tanto, la galactosa se convierte en glucosa y se metaboliza en la vía común de la glucosa. Una vez que la galactosa entrante se ha convertido en galactosa 1-fosfato (Gal-1-P), participa en una reacción con UDP-glucosa, una molécula de glucosa unida a uridina difosfato (UDP). Este proceso es catalizado por la enzima galactosa-1-fosfato uridil transferasa y transfiere la UDP a la molécula de galactosa. El resultado final es UDP-galactosa y glucosa-1-fosfato. Este proceso continúa para permitir la glucólisis adecuada de la galactosa.