Urechis unicinctus
Urechis unicinctus, conocido como gusano posadero gordo o pez pene, es una especie de gusano cuchara marino del este de Asia. Se encuentra en el golfo de Bohai en China y frente a las costas de Corea y Hokkaido. No debe confundirse con una especie estrechamente relacionada, Urechis caupo, que se encuentra en la costa occidental de América del Norte y comparte nombres comunes. El cuerpo mide unos 10-30 centímetros (3,9-11,8 pulgadas) de largo, tiene forma cilíndrica y es de color marrón amarillento. En la superficie del cuerpo hay muchas papilas pequeñas.
Ecología
Este gusano cuchara es un detritívoro que se alimenta de detritos y vive y excava en la arena y el barro como otras especies de Urechis. Crea una madriguera en forma de U en el sedimento blando del fondo marino. Un anillo de glándulas en la parte delantera de la probóscide secreta moco que se adhiere a la pared de la madriguera. El gusano continúa exudando moco a medida que se mueve hacia atrás en la madriguera, creando así una red de moco. El gusano absorbe agua a través de su madriguera mediante contracciones peristálticas de su cuerpo y las partículas de comida se adhieren a la red. Cuando recoge suficiente comida, el gusano avanza en su madriguera y se traga la red y la comida enredada. Este proceso se repite y, en una zona con abundante detritos, puede completarse en tan solo unos minutos.
Se sabe que un gran número de ejemplares quedan varados en las playas de Japón, pero se deben realizar más estudios para determinar por qué. La teoría original era que se habían quedado varados únicamente debido a las tormentas marinas, pero los científicos también teorizan que nadan de noche para reproducirse, lo que aumentaría las probabilidades de que se queden varados.
Usos
En Corea, se le llama Gaebul (coreano: 개불), que significa testículo o pene de perro. Se comen como alimento, a menudo crudos con sal y aceite de sésamo o gochujang. Se distribuyen en Corea, Hokkaido y la costa del Pacífico.
En la cocina china, el gusano se saltea con verduras o se seca y se convierte en polvo para usarlo como potenciador del sabor umami.
También se utiliza como cebo para la pesca de peces como la platija y la dorada.
- Urechis unicinctus
Urechis unicinctus ()▪; gaebul) vendido en un mercado de peces en Busan, Corea del Sur.
Urechis unicinctus servidos hoe en un restaurante en Corea del Sur.
Referencias
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Enlaces externos
- 5 alimentos coreanos para comedores aventureros Chincha.co.uk
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