Trucha arcoiris

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una trucha y una especie de salmónido nativa de los afluentes de agua fría del Océano Pacífico en Asia y América del Norte. La trucha arco iris (a veces llamada "trucha cabeza de acero") es una forma anádroma (correda por el mar) de la trucha arco iris costera (O. m. irideus) o la trucha de banda roja del río Columbia (O. m. gairdneri) que generalmente regresa al agua dulce para desovar después de vivir dos o tres años en el océano. Las formas de agua dulce que se han introducido en los Grandes Lagos y migran a los afluentes para desovar también se llaman trucha arco iris.

La trucha arco iris de agua dulce adulta tiene un promedio de entre 0,5 y 2,5 kilogramos (1 y 5 libras), mientras que las formas anádromas y que habitan en lagos pueden alcanzar los 9 kg (20 libras). La coloración varía ampliamente según las subespecies, las formas y el hábitat. Los peces adultos se distinguen por una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral, desde las branquias hasta la cola, que es más vívida en los machos reproductores.

Las formas de la especie capturadas en la naturaleza y criadas en criaderos se han trasplantado e introducido como alimento o deporte en al menos 45 países y en todos los continentes, excepto en la Antártida. Las introducciones a lugares fuera de su área de distribución nativa en los Estados Unidos, el sur de Europa, Australia, Nueva Zelanda y América del Sur han dañado las especies de peces nativos. Las poblaciones introducidas pueden afectar a las especies nativas depredándolas, superándolas, transmitiendo enfermedades contagiosas (como la enfermedad del torbellino) o hibridándose con especies y subespecies estrechamente relacionadas, lo que reduce la pureza genética. La trucha arco iris está incluida en la lista de las 100 principales especies invasoras a nivel mundial. Otras introducciones en aguas previamente desprovistas de peces o con poblaciones de peces nativos gravemente mermadas han creado pesquerías deportivas, como los Grandes Lagos y el río Firehole de Wyoming.

Algunas poblaciones locales de subespecies específicas o, en el caso de la trucha arcoíris, distintos segmentos de la población, figuran como amenazadas o en peligro de extinción en virtud de la Ley de especies en peligro de extinción. La trucha arcoíris es el pez oficial del estado de Washington.

Taxonomía

El nombre científico de la trucha arcoíris es Oncorhynchus mykiss. La especie fue nombrada originalmente por el naturalista y taxónomo alemán Johann Julius Walbaum en 1792 basándose en especímenes tipo de la península de Kamchatka en Siberia. El nombre original de la especie de Walbaum, mykiss, se derivó del nombre local de Kamchatka utilizado para el pez, mykizha. El nombre del género proviene del griego onkos ("gancho") y rynchos ("nariz"), en referencia a las mandíbulas en forma de gancho de los machos en la temporada de apareamiento (el "kype").

Sir John Richardson, un naturalista escocés, nombró a un espécimen de esta especie Salmo gairdneri en 1836 en honor a Meredith Gairdner, una cirujana de la Compañía de la Bahía de Hudson en Fort Vancouver en el río Columbia que proporcionó especímenes a Richardson. En 1855, William P. Gibbons, curador de Geología y Mineralogía de la Academia de Ciencias de California, encontró una población y la llamó Salmo iridia (latín: arcoíris), luego corregido a Salmo irideus. Estos nombres se desvanecieron una vez que se determinó que la descripción de Walbaum de los especímenes tipo era conespecífica y, por lo tanto, tenía precedencia. En 1989, estudios morfológicos y genéticos indicaron que las truchas de la cuenca del Pacífico estaban genéticamente más cerca del salmón del Pacífico (Oncorhynchusespecie) que al Salmo s – trucha marrón (Salmo trutta) o salmón del Atlántico (Salmo salar) de la cuenca atlántica. Por lo tanto, en 1989, las autoridades taxonómicas trasladaron la trucha arcoíris, de garganta cortada y otras truchas de la cuenca del Pacífico al género Oncorhynchus. El nombre de Walbaum tenía precedencia, por lo que el nombre de la especie Oncorhynchus mykiss se convirtió en el nombre científico de la trucha arcoíris. Los nombres de especies anteriores irideus y gairdneri se adoptaron como nombres de subespecies para la trucha arco iris costera y la trucha roja del río Columbia, respectivamente. Formas anádromas de la trucha arco iris costera (Om irideus) o la trucha de banda roja del río Columbia (O. m. gairdneri) se conocen comúnmente como trucha arcoíris.

Subespecie

Las subespecies de Oncorhynchus mykiss se enumeran a continuación según lo descrito por el biólogo pesquero Robert J. Behnke (2002).

Grupo geográfico	Nombre común	Nombre científico	Rango	Imagen
Tipo subespecie	Trucha arcoíris de Kamchatka	Om mi beso (Walbaum, 1792)	Pacífico occidental: la península de Kamchatka, y se ha registrado en las islas Commander al este de Kamchatka, y esporádicamente en el mar de Ojotsk, tan al sur como la desembocadura del río Amur.
formas costeras	Trucha arcoiris costera	Om irideo (Gibbons, 1855)	Afluentes del Océano Pacífico desde las islas Aleutianas en Alaska al sur hasta el sur de California. Las formas anádromas se conocen como trucha arco iris, las formas de agua dulce como trucha arcoíris.	Formas oceánicas y de agua dulce de la trucha arco iris costera; también conocido como "cabeza de acero"O. m. irideo
trucha barbuda	Om irideus var. beardsleei (no es una verdadera subespecie, sino una variedad genéticamente única que habita en el lago de la trucha arco iris costera) (Jordan, 1896)	Aislado en Lake Crescent, Washington
formularios de banda roja	Trucha de banda roja del río Columbia	Om gairdneri (Richardson, 1836)	Se encuentra en el río Columbia y sus afluentes en Montana, Washington e Idaho. Las formas anádromas se conocen como trucha arcoíris de banda roja.	Trucha de banda roja del río ColumbiaO. m. gairdneri
Trucha arcoiris Athabasca	Om spp., considerado por Behnke como una forma de O. m. gairdneri, pero considerada una subespecie separada por el biólogo LM Carl del Ministerio de Recursos de Ontario, Sección de Investigación de Ecosistemas Acuáticos y asociados del trabajo publicado en 1994.	Distribuido a lo largo de las cabeceras del sistema del río Athabasca en Alberta
Trucha de banda roja del río McCloud	Om stonei (Jordania, 1894)	Originario del río McCloud, río arriba de Middle Falls y sus afluentes en el norte de California, al sur del monte Shasta.
Trucha de banda roja de Sheepheven Creek	Om spp.	Nativo de Sheepheven Creek, condado de Siskiyou, California. La banda roja de Sheepheaven Creek se trasplantó a Swamp Creek en 1972 y 1974 y a Trout Creek en 1977.
Trucha de banda roja de la Gran Cuenca	Om newberrii (Girard, 1859)	Nativo del sureste de Oregón y partes de California y Nevada en la periferia de la Gran Cuenca.
Trucha del lago Eagle	Om águilas (Snyder, 1917)	Endémica de Eagle Lake en el condado de Lassen, California.
Trucha arcoíris de Kamloops	Om cepa kamloops (Jordan, 1892)	Originario de varios grandes lagos de la Columbia Británica, en particular el lago Kamloops y el lago Kootenay. Conocido por su gran tamaño.
Trucha dorada del río Kern	Trucha dorada	O. m. aguabonita (Jordan, 1892)	Nativo de Golden Trout Creek (afluente del río Kern), Volcano Creek (afluente de Golden Trout Creek) y el río South Fork Kern.	Trucha dorada del río KernO. m. aguabonita
Trucha arcoíris del río Kern	Om Gilbert (Jordania, 1894)	Endémica del río Kern y sus afluentes en el condado de Tulare, California. Su alcance actual se reduce drásticamente con respecto a su alcance histórico. Las poblaciones remanentes viven en el río Kern sobre el arroyo Durrwood, en los arroyos superiores Ninemile, Rattlesnake y Osa, y posiblemente en la parte superior de Peppermint Creek.
Trucha dorada Little Kern	Om whitei (Evermann, 1906)	Endémica de unos 160 kilómetros (100 millas) del río Little Kern y afluentes del condado de Tulare, California. Su área de distribución actual está restringida a cinco arroyos de cabecera en la cuenca del río Kern (Wet Meadows, Deadman, Soda Spring, Willow, Sheep y Fish Creeks) más una población introducida en Coyote Creek, un afluente del río Kern.
formas mexicanas	Trucha arcoíris mexicana*Trucha de los ríos Yaqui, Mayo y Guzmán*Trucha de San Lorenzo y Arroyo la Sidra*Trucha de río Presidio	Om Nelson (Evermann, 1908)	A veces denominada trucha de Nelson, se encuentra en tres grupos geográficos distintos. La taxonomía de estas truchas está sujeta a investigaciones en curso y puede haber una diversidad significativa de formas en este grupo.
formas mutadas	Trucha arcoíris doradaotrucha palomino	La llamada trucha arco iris dorada o trucha palomino se cría a partir de una única variante de color mutada de O. mykiss que se originó en un criadero de peces de Virginia Occidental en 1955. La trucha arco iris dorada es predominantemente amarillenta, sin el típico campo verde y manchas negras, pero conservando la franja roja difusa. La trucha palomino es una mezcla de trucha dorada y común, dando como resultado un color intermedio. La trucha arcoíris dorada no es la misma subespecie que la O. m. aguabonita, la trucha dorada del río Kern de California.	Trucha arcoíris dorada

Descripción

Los adultos de trucha arcoíris de agua dulce residentes pesan en promedio entre 0,5 y 2,5 kg (1 y 5 lb) en ambientes fluviales, mientras que las formas anádromas y que habitan en lagos pueden alcanzar los 9 kg (20 lb). La coloración varía ampliamente entre regiones y subespecies. Las formas adultas de agua dulce son generalmente de color verde azulado o verde oliva con manchas negras abundantes a lo largo del cuerpo. Los peces adultos tienen una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral, desde las branquias hasta la cola, que es más pronunciada en los machos reproductores.La aleta caudal es cuadrada y ligeramente bifurcada. Las formas anádromas y que habitan en lagos suelen tener un color más plateado y la franja rojiza casi ha desaparecido por completo. Las truchas arco iris juveniles muestran marcas de parr (barras verticales oscuras) típicas de la mayoría de los juveniles de salmónidos. En algunas formas de trucha roja y dorada, las marcas de parr generalmente se conservan hasta la edad adulta. Algunas poblaciones de truchas arco iris costeras (O. m. irideus) y truchas de banda roja del río Columbia (O. m. gairdneri) e híbridos cutbow también pueden mostrar marcas rojizas o rosadas en la garganta similares a las de la trucha de garganta cortada. En muchas regiones, las truchas criadas en criadero se pueden distinguir de las truchas nativas a través de clips en las aletas.El corte de aletas de la aleta adiposa es una herramienta de manejo utilizada para identificar peces criados en criaderos.

Ciclo vital

La trucha arcoíris, incluidas las truchas arcoíris, generalmente desovan a principios o fines de la primavera (de enero a junio en el hemisferio norte y de septiembre a noviembre en el hemisferio sur) cuando la temperatura del agua alcanza al menos 6 a 7 °C (42 a 44 °F). La esperanza de vida máxima registrada para una trucha arcoíris es de 11 años.

Ciclo de vida del agua dulce

Cabeza arco iris de desove

Huevas en grava y alevín de trucha arcoíris

Típica trucha arco iris juvenil que muestra marcas de parr

Trucha arcoíris adulta típica

La trucha arcoíris residente de agua dulce generalmente habita y desova en ríos poco profundos, bien oxigenados, pequeños a moderadamente grandes, con fondos de grava. Son nativos de los arroyos aluviales o de piedra libre que son afluentes típicos de la cuenca del Pacífico, pero la trucha arcoíris introducida ha establecido poblaciones silvestres y autosuficientes en otros tipos de ríos, como lechos rocosos y arroyos de primavera. La trucha arcoíris residente del lago se encuentra generalmente en lagos frescos moderadamente profundos con poca profundidad y vegetación adecuadas para apoyar la producción de suficientes fuentes de alimento. Las poblaciones de los lagos generalmente requieren acceso a arroyos con fondo de grava para ser autosuficientes.

Los sitios de desove suelen ser un lecho de grava fina en un rápido sobre un estanque. Una trucha hembra despeja un enrojecimiento en la grava volteándose de lado y moviendo la cola hacia arriba y hacia abajo. La trucha arcoíris hembra suele producir de 2000 a 3000 huevos de 4 a 5 milímetros (⁵ ⁄ ₃₂ - ³ ⁄ ₁₆ pulgadas) por kilogramo de peso.Durante el desove, los huevos caen en los espacios entre la grava e inmediatamente la hembra comienza a cavar en el borde del nido corriente arriba, cubriendo los huevos con la grava desplazada. A medida que la hembra libera los óvulos, un macho se mueve a su lado y deposita lecha (esperma) sobre los óvulos para fertilizarlos. Los huevos suelen eclosionar entre cuatro y siete semanas, aunque el tiempo de eclosión varía mucho según la región y el hábitat. Las truchas recién nacidas se llaman alevines o alevines. En aproximadamente dos semanas, el saco vitelino se consume por completo y los alevines comienzan a alimentarse principalmente de zooplancton. La tasa de crecimiento de la trucha arcoíris varía según el área, el hábitat, la historia de vida y la calidad y cantidad de alimentos.A medida que crecen los alevines, comienzan a desarrollar marcas "parr" o barras verticales oscuras en los costados. En esta etapa juvenil, las truchas inmaduras a menudo se llaman "parr" debido a las marcas. Estas pequeñas truchas juveniles a veces se denominan "pececillos" porque tienen aproximadamente el tamaño de un dedo humano. En los arroyos donde se almacenan truchas arcoíris para la pesca deportiva pero no se produce una reproducción natural, algunas de las truchas almacenadas pueden sobrevivir y crecer o "permanecer" durante varias temporadas antes de que se capturen o perezcan.

Ciclo de vida de la cabeza de acero

La forma oceánica (anádroma), incluidas las que regresan para el desove, se conocen como trucha arcoíris en Canadá y EE. UU. En Tasmania se propagan comercialmente en jaulas marinas y se conocen como trucha de mar, aunque son la misma especie.

Al igual que el salmón, la trucha arcoíris regresa a sus lugares de nacimiento originales para desovar. Similar al salmón del Atlántico, pero a diferencia de sus parientes salmónidos Oncorhynchus del Pacífico, la trucha arco iris es iterópara (capaz de desovar varias veces, cada vez separadas por meses) y hacer varios viajes de desove entre agua dulce y salada, aunque sobrevive menos del 10 por ciento de los adultos nativos que desovan. de un desove a otro. La tasa de supervivencia de las poblaciones introducidas en los Grandes Lagos llega al 70 por ciento. A medida que la trucha arcoíris joven pasa del agua dulce al agua salada, se produce un proceso llamado "smoltificación" en el que la trucha sufre cambios fisiológicos que le permiten sobrevivir en el agua de mar.Existen diferencias genéticas entre las poblaciones de trucha arco iris y de agua dulce que pueden explicar la esmoltificación en la trucha arco iris.

La trucha arcoíris juvenil puede permanecer en el río de uno a tres años antes de fundirse y migrar al mar. Las poblaciones individuales de trucha arco iris abandonan el océano y migran a sus afluentes de desove de agua dulce en diferentes épocas del año. Existen dos formas generales: "trucha arco iris de verano" y "trucha arco iris de invierno". Los peces que corren en verano abandonan el océano entre mayo y octubre, antes de que sus órganos reproductivos estén completamente maduros. Maduran en agua dulce mientras se dirigen a las zonas de desove donde desovan en la primavera. Los peces que corren en el verano generalmente desovan en ríos más largos e interiores, como el río Columbia. Los peces de invierno están listos para desovar cuando abandonan el océano, generalmente entre noviembre y abril, y desovan poco después de regresar al agua dulce. Los peces de invierno generalmente desovan en áreas más cortas yy los peces de verano se encuentran en algunos arroyos costeros más cortos. Una vez que la trucha arco iris ingresa a los sistemas fluviales y llega a las zonas de desove adecuadas, desovan como la trucha arcoíris de agua dulce residente.

Crecimiento y estrés oxidativo en las mitocondrias

Durante los períodos de rápido crecimiento y envejecimiento, la trucha muestra altos niveles de actividad metabólica. La actividad metabólica alta se ha correlacionado con mayores niveles de estrés oxidativo y menor reparación de maquinaria en la trucha arcoíris. Durante un estrés oxidativo alto, las mitocondrias son el orgánulo más importante que contribuye al daño tisular debido a su papel en el metabolismo y la producción de especies reactivas de oxígeno. En un estudio realizado por Almaida-Pagàn et al.,Los investigadores identificaron cambios en la composición de fosfolípidos de la membrana mitocondrial del corazón y el cerebro en la trucha arcoíris debido a los diferentes niveles de estrés oxidativo que enfrentó cada órgano durante un período de alto estrés, como el rápido crecimiento y desarrollo. A truchas arcoíris de stock de 1, 2 y 4 años de edad se les aisló el corazón y las mitocondrias cerebrales y se analizó su composición de ácidos grasos. Los tejidos mostraron un porcentaje general similar de fosfolípidos totales pero diferían en los tipos y proporciones de fosfolípidos. Con la edad, el corazón mostró más fosfolípidos insaturados, que son más susceptibles a la peroxidación y, por lo tanto, al daño. Las mitocondrias del cerebro de la trucha arco iris muestran niveles reducidos de ácido docosahexaenoico y un índice de peroxidación más bajo. lo que sugiere una menor susceptibilidad al daño por estrés oxidativo y una reacción diferente al crecimiento en comparación con las mitocondrias del corazón. Durante el desarrollo de la trucha a un adulto, una época de intenso crecimiento, la composición y fluidez de las membranas mitocondriales cambia, lo que puede causar defectos en la cadena de transporte de electrones. Estos defectos, combinados con la reparación de maquinaria alterada y las especies reactivas de oxígeno, pueden causar efectos más perjudiciales para las mitocondrias en los peces a medida que maduran.

Alimentación

Las truchas arco iris son depredadores con una dieta variada y comerán casi cualquier cosa que puedan capturar. No son tan piscívoros ni agresivos como la trucha marrón o el salvelino. La trucha arcoíris, incluida la trucha arcoíris juvenil en agua dulce, se alimenta habitualmente de formas larvarias, pupales y adultas de insectos acuáticos (típicamente tricópteros, tábanos, efímeras y dípteros acuáticos). También comen huevos de peces y formas adultas de insectos terrestres (típicamente hormigas, escarabajos, saltamontes y grillos) que caen al agua. Otras presas incluyen peces pequeños de hasta un tercio de su longitud, cangrejos de río, camarones y otros crustáceos. A medida que crece la trucha arcoíris, la proporción de pescado consumido aumenta en la mayoría de las poblaciones. Algunas formas que habitan en lagos pueden convertirse en comedores planctónicos. En los ríos y arroyos poblados por otras especies de salmónidos, la trucha arcoíris se alimenta de variadas huevas de peces, incluidas las de salmón, trucha marrón y degollada, pescado blanco de montaña y las huevas de otras truchas arco iris. Los arcoíris también consumen carne en descomposición de los cadáveres de otros peces. Incluso se ha observado que han consumido crías de serpientes, como la culebra barrada (Natrix helvética). La trucha arcoíris adulta en el océano se alimenta principalmente de otros peces, calamares y anfípodos. Si la comida tiene la cantidad adecuada de triptófano, afectará positivamente la actividad enzimática que se produce dentro del cuerpo y los genes inmunitarios. Por lo tanto, el sistema inmunológico y la resistencia al estrés de la trucha arcoíris mejoran.

Rango

El área de distribución nativa de Oncorhynchus mykiss se encuentra en las aguas costeras y los arroyos tributarios de la cuenca del Pacífico, desde la península de Kamchatka en Rusia, al este a lo largo de las Islas Aleutianas, a lo largo del suroeste de Alaska, la costa del Pacífico de la Columbia Británica y el sureste de Alaska, y al sur a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos hasta el norte de México. Se afirma que las formas mexicanas de Oncorhynchus mykiss representan el área de distribución nativa más austral de cualquier trucha o salmón (Salmonidae), aunque el salmón encerrado de Formosa (O. masou formosanus) en Asia habita en una latitud similar. El rango de la trucha arcoíris costera (O. m. irideus)se extiende hacia el norte desde la cuenca del Pacífico hasta los afluentes del mar de Bering en el noroeste de Alaska, mientras que las formas de la trucha de banda roja del río Columbia (O. m. gairdneri) se extienden hacia el este hasta las cuencas hidrográficas superiores del río Mackenzie y el río Peace en Columbia Británica y Alberta, Canadá. que finalmente desembocan en el Mar de Beaufort, parte del Océano Ártico. Desde 1875, la trucha arcoíris se ha introducido ampliamente en ambientes lacustres y fluviales adecuados en los Estados Unidos y en todo el mundo. Muchas de estas introducciones han establecido poblaciones silvestres autosuficientes.

Propagación artificial

Desde 1870, la trucha arcoíris se ha reproducido artificialmente en criaderos de peces para repoblar los arroyos e introducirlos en aguas no nativas. El primer criadero de truchas arcoíris se estableció en San Leandro Creek, un afluente de la Bahía de San Francisco, en 1870, y la producción de truchas comenzó en 1871. El criadero estaba repleto de truchas arcoíris nativas locales y probablemente truchas arcoíris de la subespecie costera de truchas arcoíris (O. m. irideus). Los peces criados en este criadero se enviaron a criaderos fuera del estado por primera vez en 1875, a Caledonia, Nueva York, y luego en 1876 a Northville, Michigan. En 1877, se estableció en Campbell Creek, un afluente del río McCloud, otro criadero de truchas arcoíris de California, el primer criadero federal de peces del Sistema Nacional de Criaderos de Peces.El criadero del río McCloud mezcló indiscriminadamente huevos de trucha arco iris costera con huevos de trucha roja local del río McCloud (O. m. stonei). Los huevos del criadero de McCloud también se proporcionaron al criadero de San Leandro, lo que hace que el origen y la historia genética de la trucha arcoíris criada en criadero sean algo diversos y complejos. En los EE. UU., hay cientos de criaderos operados por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los EE. UU. y varias agencias estatales y gobiernos tribales que propagan la trucha arco iris para la conservación y la pesca deportiva recreativa. Seis de las 10 provincias canadienses tienen criaderos de trucha arcoíris, con Ontario a la cabeza de la producción.

Acuicultura

La trucha arcoíris se cultiva comercialmente en muchos países del mundo. La práctica comenzó a fines del siglo XIX y, desde la década de 1950, la producción comercial ha crecido de manera espectacular. A nivel mundial, en 2007, se cosecharon 604.695 toneladas (666.562 toneladas cortas) de trucha arcoíris cultivada con un valor de alrededor de 2.600 millones de dólares estadounidenses. El mayor productor es Chile. En Chile y Noruega, la producción de trucha arco iris en jaulas marinas se ha expandido para abastecer los mercados de exportación. La producción continental de trucha arcoíris para abastecer los mercados internos ha aumentado en países como Italia, Francia, Alemania, Dinamarca y España. Otros importantes países productores de trucha son Estados Unidos, Irán, el Reino Unido y Lesotho. Si bien la industria de la trucha arcoíris de EE. UU. en su conjunto se considera ecológicamente responsable,las truchas criadas en otros lugares no necesariamente se cultivan con los mismos métodos.

Alrededor de las tres cuartas partes de la producción estadounidense proviene de Idaho, particularmente del área del río Snake, debido en parte a la calidad y temperatura del agua disponible allí. California y Washington también producen cantidades significativas de trucha cultivada. En el este, Pensilvania, Carolina del Norte y Virginia Occidental tienen operaciones agrícolas. El cultivo de truchas arcoíris es una de las industrias de acuicultura de peces más grandes de los EE. UU. Se crían tierra adentro en instalaciones donde los canales o estanques tienen agua que fluye continuamente con poca contaminación y un bajo riesgo de escape. La industria estadounidense se destaca por utilizar las mejores prácticas de gestión.Las importaciones constituyen solo alrededor del 15 por ciento de las arcoíris cultivadas que se venden en los EE. UU., y casi toda la producción nacional se consume dentro del país; se exporta muy poco. Estados Unidos produce alrededor del 7 por ciento de la trucha cultivada en el mundo. La trucha arcoíris, especialmente aquellas criadas en granjas y criaderos, son susceptibles a la enfermedad entérica de boca roja. Se ha realizado una cantidad considerable de investigación sobre la enfermedad de la boca roja, dadas sus graves implicaciones para el cultivo de la trucha arcoíris. La enfermedad no infecta a los humanos.

Ha habido interés y esfuerzos recientes en la introducción de una especie de trucha arcoíris que pueda ser alimentada completamente con una dieta vegana a través de la selección genética. La investigación de un equipo de estudio dirigido por el genetista de investigación del USDA, el Dr. Ken Overturf, concluyó que tal variación genética natural de las truchas veganas existe y cree que pueden producir truchas arcoíris que pueden alimentarse completamente con una dieta 100% basada en plantas.

Conservación

Las poblaciones de muchas subespecies de trucha arcoíris, incluidas las formas anádromas (steelhead) de O. m. irideus (trucha arco iris costera) y O. m. gairdneri (trucha de banda roja del río Columbia) han disminuido en sus áreas de distribución nativas debido a la sobreexplotación, la pérdida de hábitat, enfermedades, especies invasoras, contaminación e hibridación con otras subespecies, y algunas poblaciones introducidas, una vez sanas, han disminuido por las mismas razones. Como consecuencia, algunas poblaciones de arcoíris, en particular las formas anádromas dentro de su área de distribución nativa, han sido clasificadas como especies en peligro de extinción, amenazadas o de especial preocupación por agencias federales o estatales. La trucha arco iris y las subespecies de la misma son actualmente una especie indicadora aprobada por la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. para las pruebas de toxicidad aguda en agua dulce.

Se han formado muchas organizaciones sin fines de lucro para proteger, conservar y restaurar las poblaciones nativas de truchas arcoíris y truchas arcoíris. Generalmente, en asociación con varias universidades, agencias estatales, federales y tribales e intereses privados, estas organizaciones patrocinan proyectos para restaurar el hábitat, prevenir la pérdida de hábitat y promover la conciencia de las amenazas a las poblaciones de truchas nativas.

Trout Unlimited (TU) es una organización sin fines de lucro dedicada a la conservación de los arroyos y ríos de agua dulce de América del Norte y los hábitats asociados de las tierras altas para la trucha, el salmón, otras especies acuáticas y personas. Un proyecto típico de TU es el Proyecto Circle Creek Fish Passage, en el que se está mejorando el acceso a un arroyo de desove para la trucha arcoíris y otras especies de salmónidos. El Wild Salmon Center, una coalición internacional de científicos rusos, canadienses y estadounidenses, patrocina el Proyecto Kamchatka Steelhead, un programa científico de 20 años (1994–2014) para estudiar y conservar el estado actual de la trucha arcoíris de Kamchatka ("mikizha"), un especies incluidas en el Libro Rojo de Datos de Rusia.Otras organizaciones de alto perfil involucradas en la conservación de la trucha arcoíris incluyen California Trout, que protege la trucha salvaje y otros salmónidos en las aguas de California. La Sociedad Steelhead de la Columbia Británica promueve el bienestar de los salmónidos salvajes en la Columbia Británica. En 1997, un grupo de aproximadamente 40 ictiólogos, biólogos y naturalistas de varias instituciones estadounidenses y mexicanas formaron un grupo de colaboración, Truchas Mexicanas, para estudiar la diversidad de truchas nativas mexicanas, la mayoría de las cuales se consideran subespecies de O. mykiss.

Hibridación y pérdida de hábitat

La trucha arcoíris, principalmente peces criados en criaderos de la subespecie de la trucha arcoíris costera (O. m. irideus) que se introduce en aguas habitadas por truchas degolladas, se reproducirá con las degolladas y producirá híbridos fértiles llamados cutbows. En el caso de la trucha degollada de la ladera oeste (O. clarki lewisi), la hibridación con la trucha degollada de Yellowstone y arco iris introducida (O. clarki bouvieri) está amenazando a la trucha degollada de la ladera oeste con la extinción genómica. Tales introducciones en las áreas de distribución de la trucha de banda roja (O. m. gairdneri, newberrii y stonei)han reducido severamente el rango de poblaciones puras de estas subespecies, convirtiéndolas en "especies de interés" en sus respectivos rangos.

Dentro del rango de la trucha dorada del río Kern del sur de California, las truchas arcoíris criadas en criaderos introducidas en el río Kern han diluido la pureza genética de la trucha arcoíris (O. m. gilberti) y la trucha dorada (O. m. aguabonita) del río Kern. a través de la crianza intraespecífica. La trucha Beardslee (O. m. irideus var. beardsleei), una variedad genéticamente única que vive en un lago de la trucha arco iris costera que se encuentra aislada en el lago Crescent (Washington), está amenazada por la pérdida de su única zona de desove en el río Lyre. a la sedimentación y otros tipos de degradación del hábitat.

Especies invasoras y enfermedades

Enfermedad del torbellino

Myxobolus cerebralis es un parásito mixosporeano de los salmónidos (salmón, trucha y sus aliados) que causa la enfermedad del torbellino en el salmón y la trucha criados en corrales y también en las poblaciones de peces silvestres. Se describió por primera vez en la trucha arco iris introducida en Alemania hace un siglo, pero su área de distribución se ha extendido y ha aparecido en la mayor parte de Europa, el norte de Asia, EE. UU., Sudáfricay otros países. En la década de 1980, se descubrió que M. cerebralis necesitaba Tubifex tubifex (una especie de gusano segmentado) para completar su ciclo de vida. El parásito infecta a sus huéspedes con sus células después de perforarlas con filamentos polares expulsados ​​de cápsulas similares a nematocistos.

Este parásito fue originalmente un patógeno leve de la trucha marrón en Europa central y otros salmónidos en el noreste de Asia, y la propagación de la trucha arcoíris ha aumentado considerablemente su impacto. Al no tener inmunidad innata a M. cerebralis, la trucha arcoíris es particularmente susceptible y puede liberar tantas esporas que incluso las especies más resistentes en la misma área, como Salmo trutta, pueden sobrecargarse de parásitos e incurrir en mortalidades del 80 al 90 por ciento. Donde M. cerebralis se ha establecido bien, ha causado la disminución o incluso la eliminación de cohortes enteras de peces.

El parásito M. cerebralis se registró por primera vez en América del Norte en 1956 en Pensilvania, pero hasta la década de 1990, la enfermedad del torbellino se consideraba un problema manejable que afectaba solo a la trucha arcoíris en los criaderos. Eventualmente se estableció en aguas naturales de los estados de las Montañas Rocosas (Colorado, Wyoming, Utah, Montana, Idaho, Nuevo México), donde está dañando varios ríos de pesca deportiva. Algunos arroyos en el oeste de los EE. UU. perdieron el 90 por ciento de sus truchas. La enfermedad del torbellino amenaza la pesca recreativa, que es importante para la industria del turismo, un componente clave de las economías de algunos estados del oeste de EE. UU. Por ejemplo, en 2005, los pescadores de Montana gastaron aproximadamente $196 000 000 en actividades directamente relacionadas con la pesca de truchas en el estado. Algunos de los salmónidos queM. cerebralis infecta (trucha toro, trucha de garganta cortada y formas anádromas de trucha arcoíris, cabeza de acero) ya están amenazadas o en peligro de extinción, y el parásito podría empeorar la disminución de su población.

Caracol de barro de Nueva Zelanda

El caracol de barro de Nueva Zelanda (Potamopyrgus antipodarum), que alguna vez fue endémico de Nueva Zelanda, se ha extendido ampliamente y se ha naturalizado y se ha convertido en una especie invasora en muchas áreas, incluidas Australia, Asia (Japón, en el río Garmat Ali en Irak desde 2008), Europa (desde 1859 en Inglaterra) y América del Norte (EE. UU. y Canadá: Thunder Bay en Ontario desde 2001, Columbia Británica desde julio de 2007), muy probablemente sin darse cuenta durante la actividad humana. Puede alcanzar concentraciones superiores a 500 000 por metro cuadrado (46 000/pies cuadrados), lo que pone en peligro la cadena alimentaria al superar a los caracoles e insectos acuáticos nativos por comida, lo que provoca una fuerte disminución de las poblaciones nativas.Hay pruebas de que los peces de América del Norte no pueden digerir las conchas diminutas pero duras del caracol de barro, y que su presencia puede dar lugar a resultados de crecimiento deficientes para la trucha arcoíris.

El caracol de barro se detectó por primera vez en los EE. UU. en el río Snake de Idaho en 1987. Desde entonces, el caracol se ha extendido al río Madison, al río Firehole y a otros cursos de agua alrededor del Parque Nacional de Yellowstone, y se ha descubierto en todo el oeste de los EE. UU. Los medios exactos Se desconoce el grado de transmisión, pero es probable que se haya introducido en el agua transferida con peces de caza vivos y que se haya propagado a través del lastre de barcos o equipos recreativos contaminados, como equipos de vadeo.

Dídimo

Didymosphenia geminata, comúnmente conocida como didymo o moco de roca, es una especie de diatomea que produce crecimientos molestos en ríos y arroyos de agua dulce con temperaturas de agua constantemente frías. En Nueva Zelanda, el didymo invasivo puede formar grandes mantos en el fondo de los ríos y arroyos a fines del invierno. No se considera un riesgo significativo para la salud humana, pero puede afectar los hábitats de los arroyos y las fuentes de alimento para los peces, incluida la trucha arcoíris, y hacer que las actividades recreativas sean desagradables. Aunque es nativo de América del Norte, se considera un organismo molesto o una especie invasora.

Enfermedad de la boca roja

La enfermedad de la boca roja entérica es una infección bacteriana de los peces de agua dulce y marina causada por el patógeno Yersinia ruckeri. Se encuentra principalmente en la trucha arcoíris y otros salmónidos cultivados. La enfermedad se caracteriza por hemorragia subcutánea de la boca, las aletas y los ojos. Se ve más comúnmente en piscifactorías con agua de mala calidad. La enfermedad de boca roja se descubrió por primera vez en la trucha arcoíris de Idaho en la década de 1950.

Métodos de eliminación

Algunas pesquerías se enfocan en eliminar la trucha arcoíris para restablecer las poblaciones de truchas nativas. Esto se puede hacer envenenando los ríos con productos químicos como la antimicina o la rotenona, que han sido declarados seguros en los EE. UU. por la Agencia de Protección Ambiental. Una vez que los productos químicos se han disipado, las truchas nativas se liberan en el río. Otro método es utilizar la pesca eléctrica que permite capturar peces vivos y cosecharlos o reubicarlos. Esta técnica se ha utilizado en el Parque Nacional Great Smokey Mountains para deshacerse de la trucha arcoíris que se introdujo en la década de 1930 y ha prosperado desde entonces. Esperan restablecer la trucha de arroyo nativa en al menos parte del sistema fluvial de 3400 km (2100 millas).Ninguno de los métodos de control es 100% efectivo y se los considera mejor como métodos para cambiar el tamaño relativo de las poblaciones de especies de peces.

Steelhead declina

Las poblaciones de Steelhead en partes de su área de distribución nativa han disminuido debido a una variedad de causas humanas y naturales. Mientras que las poblaciones de Alaska ya lo largo de la costa de la Columbia Británica se consideran saludables, las poblaciones de Kamchatka y algunas poblaciones a lo largo de la costa oeste de los EE. UU. están en declive. El Servicio Nacional de Pesca Marina de EE. UU. tiene 15 segmentos de población distintos identificados en Washington, Oregón y California. Once de estas poblaciones están incluidas en la Ley de Especies en Peligro de Extinción de los Estados Unidos, diez como amenazadas y una como en peligro de extinción. Un segmento de población distinto en la costa de Oregón está designado como Especie de preocupación de EE. UU.

El segmento distintivo de la población del sur de California, que fue catalogado como en peligro de extinción en 2011, se ha visto afectado por la pérdida de hábitat debido a las represas, el confinamiento de los arroyos en canales de concreto, la contaminación del agua, el bombeo de aguas subterráneas, los efectos de la isla de calor urbano y otros subproductos de la urbanización. Steelhead en la península de Kamchatka está amenazada por la sobreexplotación, particularmente por la caza furtiva y el desarrollo potencial, y está incluida en el Libro Rojo de Rusia que documenta especies raras y en peligro de extinción.

Influencia de la siembra en criaderos

Varios estudios han demostrado que casi todas las truchas arco iris costeras de California son de origen nativo, a pesar de más de un siglo de almacenamiento en criaderos. El análisis genético muestra que las poblaciones de la costa sur central de California y el sur de California del norte de Malibu Creek, e incluyen el río San Gabriel, el río Santa Ana y el arroyo San Mateo, no son cepas de criadero. Steelhead de Topanga Creek y el río Sweetwater eran en parte, y los de San Juan Creek completamente, de origen de criadero. El análisis genético también ha demostrado que la trucha arco iris en los arroyos del condado de Santa Clara y las cuencas de la bahía de Monterey no son de origen de criadero, incluidos Coyote Creek, Guadalupe River, Pajaro River, Permanente Creek, Stevens Creek, San Francisquito Creek, San Lorenzo River., y cuencas de San Tomas Aquino Creek.Las cascadas naturales y dos represas importantes han aislado a la trucha arcoíris de agua dulce del río Russian River por encima de las barreras infranqueables; un estudio genético de 2007 de muestras de aletas recolectadas de trucha arcoíris en 20 sitios diferentes, tanto por encima como por debajo de las barreras de paso en la cuenca, encontró que aunque se sembraron 30 millones de truchas de criadero en el río entre 1911 y 1925, las truchas arcoíris siguen siendo de origen nativo y no de criadero.

Las liberaciones de truchas arcoíris criadas de forma convencional plantean riesgos ecológicos para las poblaciones silvestres de truchas arcoíris. La trucha arcoíris de criadero suele ser más grande que las formas silvestres y puede desplazar a los juveniles de forma silvestre de los hábitats óptimos. El dominio de la trucha arco iris de criadero para microhábitats óptimos dentro de los arroyos puede reducir la supervivencia de la trucha arco iris silvestre como resultado de la reducción de oportunidades de alimentación y el aumento de las tasas de depredación.

Usos

Pescar

La trucha arcoíris y la trucha arco iris son peces de pesca muy apreciados entre los pescadores. La trucha arcoíris es un objetivo popular para los pescadores con mosca y se utilizan varios métodos de pesca con señuelos. Es habitual el uso de señuelos presentados mediante técnicas de spinning, casting o curricán. La trucha arcoíris también se puede pescar con varios cebos naturales vivos y muertos. Muchos pescadores consideran que la trucha arcoíris es la especie de trucha que más pelea, ya que este pez es conocido por saltar cuando está enganchado y luchar poderosamente. Se considera uno de los cinco mejores peces deportivos de América del Norte y el pez de caza más importante al oeste de las Montañas Rocosas.La Asociación Internacional de Pesca Deportiva reconoce el récord mundial de trucha arco iris como un pez capturado en el lago Diefenbaker de Saskatchewan por Sean Konrad el 5 de septiembre de 2009, que pesaba 48 libras (22 kg) y era un fugitivo de criadero modificado genéticamente.

Hay pesquerías comerciales tribales de trucha arcoíris en Puget Sound, la costa de Washington y en el río Columbia, pero ha habido controversia con respecto a la sobreexplotación de poblaciones nativas.

Las cualidades deportivas altamente deseables y la adaptabilidad de la trucha arcoíris a la cría en criaderos y nuevos hábitats dieron como resultado que se introdujera en muchos países de todo el mundo por o a instancias de los pescadores deportivos. Muchas de estas introducciones han resultado en problemas ambientales y ecológicos, ya que la trucha arcoíris introducida perturba los ecosistemas locales y supera o se aprovecha de los peces autóctonos. Otras introducciones para apoyar la pesca deportiva con caña en aguas desprovistas de peces o con poblaciones nativas seriamente mermadas han creado pesquerías de clase mundial, como en el río Firehole en el Parque Nacional de Yellowstone y en los Grandes Lagos.

Como comida

La trucha arcoíris es popular en la cocina occidental; Se come tanto pescado salvaje como de piscifactoría. Tiene una pulpa tierna y un sabor suave, algo a nuez. El pescado salvaje tiene un sabor más fuerte y picante que el pescado de piscifactoría. Si bien el sabor de la trucha silvestre a menudo se promociona como superior, la trucha arcoíris y la "cabeza de acero" que se venden en los restaurantes estadounidenses generalmente se cultivan. La trucha arcoíris cultivada se considera uno de los pescados más seguros para comer y se destaca por sus altos niveles de vitamina B y un sabor generalmente atractivo. Seafood Watch clasifica a la trucha arcoíris cultivada como la "mejor opción" de pescado para el consumo humano. En Montana, es ilegal vender o comercializar trucha arcoíris capturada en la naturaleza, que se clasifica legalmente como pesca deportiva.

El color y sabor de la carne depende de la dieta y frescura de la trucha. La trucha de piscifactoría y algunas poblaciones de trucha salvaje, especialmente la trucha arcoíris anádroma, tienen una carne rojiza o anaranjada como resultado de los altos niveles de astaxantina en sus dietas. La astaxantina es un poderoso antioxidante que puede provenir de una fuente natural o de un alimento sintético para truchas. La trucha arcoíris criada para tener una carne más rosada con una dieta alta en astaxantina a veces se vende en los EE. UU. con etiquetas que las llaman "steelhead". Dado que la trucha arcoíris salvaje está en declive en algunas partes de su área de distribución, la trucha arcoíris de piscifactoría se considera una alternativa preferida. En Chile y Noruega, la trucha arco iris cultivada en jaulas marinas de agua salada se vende etiquetada como trucha arcoíris.

Las truchas se pueden cocinar tan pronto como se limpian, sin escamas, pieles ni filetes. Si se cocina con piel, la carne tiende a mantenerse unida mejor. Si bien la trucha que se vende comercialmente en Europa a menudo se prepara y se sirve de esta manera, a la mayoría de las truchas que se venden comercialmente en los Estados Unidos se les quita la cabeza y se las deshuesa y filetea total o parcialmente. Los vinos blancos de cuerpo medio a pesado, como el chardonnay, el sauvignon blanc o el pinot gris, son maridajes típicos para la trucha.

En China continental desde 2018, se dictaminó que la trucha arcoíris se puede etiquetar y vender como salmón.

Purificación del agua

La trucha arcoíris se utiliza a veces como indicador biológico de la calidad del agua en las instalaciones de purificación de agua.