Trucha

Las truchas son especies de peces de agua dulce pertenecientes a los géneros Oncorhynchus, Salmo y Salvelinus, todos de la subfamilia Salmoninae de la familia Salmonidae. La palabra trucha también se usa como parte del nombre de algunos peces no salmónidos como Cynoscion nebulosus, la trucha manchada o la trucha manchada.

La trucha está estrechamente relacionada con el salmón y el char (o charr): las especies denominadas salmón y char se encuentran en los mismos géneros que los peces llamados trucha (Oncorhynchus: salmón y trucha del Pacífico, Salmo: salmón del Atlántico y varias truchas, Salvelinus: char y trucha).

La trucha de lago y la mayoría de las demás truchas viven exclusivamente en lagos y ríos de agua dulce, mientras que hay otras, como la trucha arcoíris, una forma de trucha arcoíris costera, que puede pasar dos o tres años en el mar antes de regresar al agua dulce para desovar (un hábito más propio del salmón). La trucha ártica y la trucha de arroyo son parte del género char. Las truchas son una importante fuente de alimento para los seres humanos y la vida silvestre, incluidos los osos pardos, las aves rapaces como las águilas y otros animales. Se clasifican como pescado azul.

Especies

El nombre "trucha" se usa comúnmente para algunas especies en tres de los siete géneros de la subfamilia Salmoninae: Salmo, especies atlánticas; Oncorhynchus, especies del Pacífico; y Salvelinus, que incluye peces a veces también llamados char o charr. Los pescados denominados truchas incluyen:

• Género Salmo
  • Trucha del Adriático, Salmo obtusirostris
  • Trucha marrón, Salmo trutta
    • Trucha de río, S. t. morfa fario
    • Trucha de lago/trucha lacustre, S. t. morfa lacustris
    • Trucha de mar, S. t. morfa trutta
  • Trucha de cabeza plana, Salmo platycephalus
  • Trucha de mármol, trucha de río Soca o trucha de Soča – Salmo marmoratus
  • Trucha de Ohrid, Salmo letnica, S. balcanicus (extinta), S. lumi y S. aphelios
  • Trucha de Sevan, Salmo ischchan
• Género Oncorhynchus
  • Trucha biwa, Oncorhynchus masou rhodurus
  • Trucha degollada, Oncorhynchus clarki
    • Trucha degollada costera, O. c. clari
      • Trucha Crescenti, O. cc f. media luna
    • Trucha degollada Alvord, O. c. alvordensis (extinto)
    • Trucha degollada de Bonneville, O. c. Utah
    • Trucha degollada de Humboldt, O. c. humboldtensis
    • Trucha degollada de Lahontan, O. c. henshawi
      • Trucha degollada de Whitehorse Basin
    • Trucha de garganta cortada de Paiute, O. c. seleniris
    • Trucha degollada de manchas finas del río Snake, O. c. behnkei
    • Trucha de garganta cortada de Westslope, O. c. lewisi
    • Trucha degollada de aleta amarilla, O. c. macdonaldi (extinto)
    • Trucha degollada de Yellowstone, O. c. bouvieri
    • Trucha degollada del río Colorado, O. c. pleurítico
    • Trucha degollada de dólar, O. c. estomias
    • Trucha degollada de Río Grande, O. c. virginalis
  • Oncorhynchus gilae
    • Trucha de Gila, O. g. gilae
    • Trucha Apache, O. g. apache
  • Trucha arcoiris, Oncorhynchus mykiss
    • Trucha arcoíris de Kamchatka, Oncorhynchus mykiss mykiss
    • Trucha de banda roja del río Columbia, Oncorhynchus mykiss gairdneri
    • Trucha arco iris costera (steelhead), Oncorhynchus mykiss irideus
      • Trucha Beardslee, Oncorhynchus mykiss irideus var. barbasleei
    • Trucha de banda roja de la Gran Cuenca, Oncorhynchus mykiss newberrii
    • Trucha dorada, Oncorhynchus mykiss aguabonita
      • Trucha arcoíris del río Kern, Oncorhynchus mykiss aguabonita var. gilberti
      • Trucha dorada de Sacramento, Oncorhynchus mykiss aguabonita var. piedrai
      • Trucha dorada Little Kern, Oncorhynchus mykiss aguabonita var. blanco
    • Trucha arcoíris de Kamloops, Oncorhynchus mykiss kamloops
    • Trucha arcoíris de Baja California, trucha de Nelson o trucha de San Pedro Mártir, Oncorhynchus mykiss nelsoni
    • Trucha de Eagle Lake, Oncorhynchus mykiss aquilarum
    • Trucha de banda roja del río McCloud, Oncorhynchus mykiss stonei
    • Trucha de banda roja de Sheepheven Creek
  • Trucha dorada mexicana, Oncorhynchus chrysogaster

• Género Salvelinus (Char)
  • Trucha de arroyo, Salvelinus fontinalis
    • Trucha aurora, S. f. timagamiensis
  • Trucha toro, Salvelinus confluentus
  • Trucha Dolly Varden, Salvelinus malma
  • Trucha de lago, Salvelinus namaycush
  • Trucha plateada, † Salvelinus agassizi (extinta)
• Híbridos
  • Trucha tigre, Salmo trutta X Salvelinus fontinalis (infértil)
  • Trucha de lago moteada (Splake), Salvelinus namaycush X Salvelinus fontinalis (fértil)

Pescados de otras familias

• Pseudaphritidae
  • Género Pseudafritis
    • Trucha de arena, Pseudaphritis urvillii
• Sciaenidae
  • género Cynoscion
    • Trucha manchada, Cynoscion nebulosus

Anatomía

Las truchas que viven en diferentes ambientes pueden tener coloraciones y patrones dramáticamente diferentes. En su mayoría, estos colores y patrones se forman como camuflaje, según el entorno, y cambiarán a medida que el pez se mueva a diferentes hábitats. Las truchas en el mar, o recién regresadas, pueden verse muy plateadas, mientras que el mismo pez que vive en un pequeño arroyo o en un lago alpino podría tener marcas pronunciadas y una coloración más vívida; también es posible que en algunas especies esto signifique que están listas para aparearse. En general, las truchas que están a punto de reproducirse tienen una coloración extremadamente intensa y pueden parecer un pez completamente diferente fuera de la temporada de desove. Es virtualmente imposible definir un patrón de color particular como perteneciente a una raza específica; sin embargo, en general, se afirma que los peces silvestres tienen colores y patrones más vivos.

Las truchas tienen aletas completamente sin espinas, y todas ellas tienen una pequeña aleta adiposa a lo largo de la espalda, cerca de la cola. Las aletas pélvicas se asientan bien atrás en el cuerpo, a cada lado del ano. La vejiga natatoria está conectada al esófago, lo que permite tragar o expulsar rápidamente el aire, una condición conocida como fisostoma. A diferencia de muchos otros peces fisóstomos, las truchas no usan su vejiga como un dispositivo auxiliar para la absorción de oxígeno, sino que dependen únicamente de sus branquias.

Hay muchas especies, y aún más poblaciones, que se encuentran aisladas entre sí y morfológicamente diferentes. Sin embargo, dado que muchas de estas poblaciones distintas no muestran diferencias genéticas significativas, la mayoría de los ictiólogos consideran que lo que puede parecer una gran cantidad de especies es una cantidad mucho menor de especies distintas. Las truchas que se encuentran en el este de los Estados Unidos son un buen ejemplo de esto. La trucha de arroyo, la trucha aurora y la trucha plateada (extinta) tienen características físicas y coloraciones que las distinguen, pero el análisis genético muestra que son una sola especie, Salvelinus fontinalis.

La trucha de lago (Salvelinus namaycush), al igual que la trucha de arroyo, pertenece al género char. La trucha de lago habita en muchos de los lagos más grandes de América del Norte y vive mucho más que la trucha arcoíris, que tiene una vida media máxima de siete años. La trucha de lago puede vivir muchas décadas y puede crecer hasta más de 30 kilogramos (66 libras).

Hábitat

Las truchas generalmente se encuentran en arroyos y lagos frescos (50 a 60 ° F o 10 a 16 ° C), aunque muchas de las especies también tienen cepas anádromas. Las truchas jóvenes se denominan truchas, truchas o alevines. Se distribuyen de forma natural por América del Norte, el norte de Asia y Europa. Varias especies de trucha fueron introducidas en Australia y Nueva Zelanda por entusiastas de la pesca amateur en el siglo XIX, lo que de hecho desplazó y puso en peligro a varias especies de peces nativos de las tierras altas. Las especies introducidas incluyeron la trucha marrón de Inglaterra y la trucha arcoíris de California. La trucha arcoíris era una cepa de cabeza de acero, generalmente aceptada como proveniente de Sonoma Creek. La trucha arcoíris de Nueva Zelanda todavía muestra la tendencia de la trucha arcoíris a correr río arriba en invierno para desovar.

En Australia, la trucha arcoíris se introdujo en 1894 desde Nueva Zelanda y es un pez de caza extremadamente popular en la pesca recreativa con caña. A pesar de tener un impacto severo en la distribución y abundancia de los peces australianos nativos, como las galaxias trepadoras, millones de truchas arcoíris y otras especies son liberadas anualmente de criaderos gubernamentales y privados.

El parecido más cercano de la trucha seema y otra familia de truchas se puede encontrar en la región del Himalaya de la India, Nepal, Bután, Pakistán y en las montañas Tian Shan de Kirguistán.

Dieta

Las truchas generalmente se alimentan de otros peces e invertebrados acuáticos de cuerpo blando, como moscas, efímeras, tricópteros, tábanos, moluscos y libélulas. En los lagos, varias especies de zooplancton suelen formar una gran parte de la dieta. En general, las truchas de más de 300 milímetros (12 pulgadas) se alimentan casi exclusivamente de peces, donde están disponibles. La trucha adulta devorará peces más pequeños de hasta 1/3 de su longitud. La trucha puede alimentarse de camarones, gusanos de la harina, gusanos de sangre, insectos, partes de animales pequeños y anguilas.

A las truchas que nadan en los arroyos les encanta alimentarse de animales terrestres, vida acuática y moscas. La mayor parte de su dieta proviene de macroinvertebrados, o animales que no tienen columna vertebral como caracoles, gusanos o insectos. También comen moscas, y la mayoría de las personas que intentan usar señuelos para pescar truchas imitan a las moscas porque son una de las truchas que más se alimentan de sus comidas. Las truchas disfrutan de ciertos animales terrestres, incluidos insectos como los saltamontes. También comen animales pequeños como ratones cuando se caen. (Aunque solo las truchas grandes tienen bocas capaces de comer ratones). También consumen una dieta de vida acuática como pececillos o cangrejos de río. Las truchas tienen una dieta diversa que siguen; tienen muchas oposiciones diferentes.

Como comida

Como grupo, las truchas son algo huesudas, pero la carne generalmente se considera sabrosa. El sabor de la carne está fuertemente influenciado por la dieta del pescado. Por ejemplo, las truchas que se alimentan de crustáceos tienden a tener más sabor que las que se alimentan principalmente de insectos. Además, brindan una buena pelea cuando se los atrapa con anzuelo y sedal, y son buscados recreativamente. Debido a su popularidad, las truchas a menudo se crían en piscifactorías y se plantan en aguas muy explotadas, en un esfuerzo por enmascarar los efectos de la sobrepesca. La trucha y el salvelino cultivados también se venden comercialmente como pescado comestible. La trucha a veces se prepara ahumada.

Un filete de trucha (79 g) contiene:

• Energía: 490 kJ (117 kcal)
• Grasa (g): 5.22
• Carbohidratos (g): 0
• Fibras (g): 0
• Proteína (g): 16,41
• Colesterol (mg): 46

Pesca de truchas

Pesca de río

Si bien la trucha se puede capturar con una caña y un carrete normales, la pesca con mosca es un método distintivo desarrollado principalmente para la trucha y ahora extendido a otras especies. Comprender cómo el agua en movimiento da forma al canal del arroyo hace que sea más fácil encontrar truchas. En la mayoría de los arroyos, la corriente crea un patrón de rápidos y rápidos que se repite una y otra vez. Una piscina profunda puede contener una trucha marrón grande, pero es probable que se encuentren truchas arcoíris y marrones más pequeñas en las carreras. Los rápidos son donde los pescadores encontrarán truchas pequeñas, llamadas truchas, durante el día y truchas más grandes que se acumulan durante los períodos de alimentación de la mañana y la noche.

• Los rifles tienen una corriente rápida y aguas poco profundas. Esto da paso a un fondo de grava, escombros o cantos rodados. Los rifles son áreas de alimentación matutina y vespertina. Las truchas generalmente desovan justo encima o debajo de los rápidos, pero pueden desovar justo en ellos.
• Las carreras son más profundas que los rápidos con una corriente moderada y se encuentran entre rápidos y pozas. El fondo está formado por grava pequeña o escombros. Estos puntos calientes albergan truchas casi en cualquier momento, si hay suficiente cobertura.
• Las piscinas son más suaves y se ven más oscuras que las otras áreas del arroyo. El agua profunda y de movimiento lento generalmente tiene un fondo de limo, arena o grava pequeña. Las piscinas son buenos lugares de descanso al mediodía para truchas medianas y grandes.
• Se recomienda que al pescar truchas, los pescadores usen línea en la prueba de 4 a 8 libras para peces corrientes, y una línea más fuerte con el mismo diámetro para truchas del mar o de un lago grande, como el lago Michigan.. También se recomienda utilizar un anzuelo de tamaño 8-5 para truchas de todo tipo. A las truchas, especialmente las criadas en granjas, les suelen gustar las huevas de salmón, los gusanos, los pececillos, el cebo cortado, el maíz o los malvaviscos.

Pesca en hielo

La pesca de truchas bajo el hielo generalmente ocurre en profundidades de 4 a 8 pies. Debido a que las truchas son peces de aguas frías, durante el invierno se desplazan desde las profundidades hacia las aguas poco profundas, reemplazando a los pequeños peces que habitan la zona durante el verano. Las truchas en invierno navegan constantemente en profundidades poco profundas en busca de comida, generalmente viajando en grupos, aunque los peces más grandes pueden viajar solos y en aguas algo más profundas, alrededor de 12 pies. Las truchas arcoíris, marrones y de arroyo son las especies de truchas más comunes que se capturan a través del hielo.

Registros de pesca de truchas

Según información de International Game Fish Association (IGFA), los registros más destacados son:

• Trucha de arroyo capturada por el Dr. W. Cook en el río Nipigon, Canadá, el 1 de julio de 1916, que pesaba 6,57 kg (14 lbs. 8 oz.)
• Trucha degollada capturada por John Skimmerhorn en Pyramid Lake ubicado en Nevada, EE. UU., el 1 de diciembre de 1925, que pesaba 18,59 kg (41 lbs. 0 oz.)
• Trucha toro capturada por N. Higgins en el lago Pend Oreille ubicado en Idaho, EE. UU., el 27 de octubre de 1949, que pesaba 14,51 kg (32 lbs. 0 oz.)
• Trucha dorada capturada por Chas Reed en Cooks Lake ubicado en Wyoming, EE. UU., el 5 de agosto de 1948, que pesaba 4,98 kg (11 lbs. 0 oz.)
• Trucha arcoíris capturada por Sean Konrad en el lago Diefenbaker, Canadá, el 5 de septiembre de 2009, que pesaba 21,77 kg (48 lbs. 0 oz.)
• Trucha de lago capturada por Lloyd Bull en Great Bear Lake, Canadá, el 19 de agosto de 1995, que pesaba 32,65 kg (72 lbs. 0 oz.)

Cebos de pesca

• Los gusanos de cera se utilizan como carnada viva para la pesca de truchas.
• Los gusanos de maíz también son excelentes cebos vivos para la pesca de truchas.
• Las ninfas de una mosca de piedra dorada se utilizan como cebo vivo para la pesca de truchas.
• Ninfa efímera
• Huevas de salmón (caviar rojo)
• Los gusanos son un cebo barato y efectivo para truchas y la mayoría de los tipos de peces.

• moscas de pesca con mosca
• Los bichos lanudos se pueden atar en todos los colores imaginables.
• Los patrones de huevos son efectivos para la trucha arco iris y la trucha en los ríos.
• pececillo embarrador

Disminución de las poblaciones de truchas nativas

Las poblaciones de salmónidos en general han disminuido debido a numerosos factores, incluidas las especies invasoras, la hibridación, los incendios forestales y el cambio climático. Los salmónidos nativos del oeste y suroeste de los Estados Unidos están amenazados por especies no nativas que se introdujeron hace décadas. Se introdujeron salmónidos no nativos para enriquecer la pesca recreativa;sin embargo, rápidamente comenzaron a superar y desplazar a los salmónidos nativos a su llegada. Las especies invasoras no nativas se adaptan rápidamente a su nuevo entorno y aprenden a superar a cualquier especie nativa, lo que las convierte en una fuerza con la que el salmón y la trucha nativos deben tener en cuenta. Los peces no nativos no solo impulsan a los peces nativos a ocupar nuevos nichos, sino que también intentan hibridarse con ellos, contaminando la construcción de genes nativos. A medida que se forman más híbridos entre peces nativos y no nativos, el linaje de los peces puros se contamina continuamente con otras especies y es posible que pronto ya no represente a la única especie nativa. Las truchas degolladas del Río Grande (Oncorhynchus clarki virginalis) son susceptibles de hibridación con otros salmónidos como la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y producir una nueva trucha "cut-bow", que es una contaminación de los genes de ambos linajes. Los criaderos de New Mexico Game and Fish implementan una solución a este problema: almacenar solo peces estériles en los arroyos de los ríos. Los criaderos sirven como reservorio de peces para actividades recreativas, pero cultivar y sembrar peces no estériles empeoraría el problema de la hibridación en una escala de tiempo más rápida y ampliada. Al sembrar peces estériles, los salmónidos nativos no pueden compartir genes con los peces de criadero no nativos, lo que evita una mayor contaminación genética de las truchas nativas en Nuevo México. El fuego también es un factor en el deterioro de las poblaciones de truchas de Gila (Oncorhynchus gilae) debido a la ceniza y el hollín que pueden entrar en los arroyos después de los incendios.La ceniza reduce la calidad del agua, lo que dificulta la supervivencia de la trucha de Gila. En algunos arroyos de Nuevo México, las truchas nativas de Gila serán evacuadas de los arroyos amenazados por incendios cercanos y serán reintroducidas una vez que se resuelva la amenaza.

El cambio climático también está reduciendo las poblaciones nativas de salmónidos. El cambio climático afecta continuamente a varios peces de agua fría, incluida la trucha. Con un aumento de la temperatura junto con cambios en el flujo del río de desove, la abundancia de especies de truchas se ve afectada negativamente. En el pasado, se predijo que un simple aumento de 8 °F eliminaría la mitad de las truchas de arroyo nativas en las Montañas Apalaches del Sur. Las truchas prefieren los arroyos de agua fría (50-60 °F) para desovar y vivir, pero las temperaturas más cálidas del agua están alterando este ecosistema y deteriorando aún más las poblaciones nativas.