Triscuito

Triscuit es una marca de galletas saladas que toman la forma de galletas integrales cuadradas horneadas. Inventado en 1900, se concedió una patente en 1902 y Shredded Wheat Company comenzó su producción al año siguiente en Niagara Falls, Nueva York.

Historia

La Shredded Wheat Company comenzó a producir Triscuit en 1903 en Niagara Falls, Nueva York. El nombre Triscuit puede provenir de una combinación de las palabras electricidad y galleta o de la creencia común de que "tri" es una referencia a los tres ingredientes utilizados (trigo, aceite y sal), pero esto es controvertido debido a anuncios contradictorios y malos registros. Al menos uno de los primeros anuncios se jactaba de que los Triscuits se horneaban "con electricidad", afirmando que eran "el único alimento en el mercado preparado mediante este proceso de 1903". Cada oblea medía 5,7 cm x 10,2 cm (2,25 por 4 pulgadas) y mantuvo ese tamaño durante casi veintiún años. Luego se modificaron los hornos y se cambió el tamaño de las galletas a cuadrados de 51 mm (2 pulgadas).

En 1928, Nabisco compró Shredded Wheat Company.

En 1935, los productores comenzaron a rociar las galletas con aceite y agregar sal. En 1984, se introdujeron opciones de sabores adicionales y las galletas se hicieron más crujientes.

Descripción general

Las galletas están hechas de trigo, que primero se cocina en agua hasta que alcanza aproximadamente el cincuenta por ciento de contenido de humedad y luego se atempera para permitir que la humedad se difunda uniformemente en el grano. Los rodillos ranurados forman el grano en hebras de trigo trituradas, que luego se forman en redes. Se apilan varias bandas juntas y la pila todavía húmeda se riza para producir galletas saladas individuales. Luego, hornear en el horno reduce el contenido de humedad al cinco por ciento. Actualmente, el producto tiene un tamaño cuadrado de 4,4 cm (1,75 pulgadas).