Tía María

Tía María es un licor de café oscuro elaborado en Italia a partir de granos de café de Jamaica. Los ingredientes principales son granos de café, ron jamaicano, vainilla y azúcar, mezclados hasta obtener un contenido alcohólico del 20%.

Historia

Tía María fue hecha originalmente en Jamaica, la fábula histórica de sus orígenes la data en el siglo XVII. Una joven española se vio obligada a huir de Jamaica y de la plantación familiar durante un conflicto. La acompañaba una única sirvienta que llevaba algunas joyas y la receta del licor familiar. En honor a la ayuda de la mujer, la niña llamó al licor "Tía María" (tía significa "tía"), el nombre de la mujer que había ayudado a salvarle la vida. Sin embargo, esta fábula pudo haber sido parte de una campaña de marketing. En su libro Jamaica Farewell, Morris Cargill relata haber tenido la idea de desarrollar un licor de café similar al que solía preparar su tía. En 1946, intentó en vano obtener la receta original de su tía y posteriormente se puso en contacto con el Dr. Ken Evans, quien luego desarrolló la receta. Se asociaron con otros en Jamaica (Herbert Hart, Eustace Myers de Myers Rum y Paul Geddes de Desnoes & Geddes) para producir las primeras cinco mil cajas, con café Blue Mountain suministrado por Keble Munn. Cargill contrató a la agencia de publicidad de Londres J.P. MacNulty para marcar el producto y diseñar las etiquetas. Pasaron días intentando encontrar un nombre, hasta que Cargill contó la historia de cómo intentó conseguir la receta original de su tía y Joseph MacNulty dijo: "Sé exactamente cómo llamaremos a ese maldito licor". . Tía Mary - Tía María."

Otro relato de su historia dice que un hombre llamado Dr. Evans descubrió la bebida después de la Segunda Guerra Mundial, y comenzó a reproducirla. Esta historia de la devoción del Dr. Evans a la bebida es parte de la historia oficial del sitio web, sin embargo. La empresa jamaiquina Lascelles deMercado productora de Appleton Rum supuestamente fabricó el concentrado desde el cual se hizo el licor, al menos, hasta el momento en que fue vendido por Pernod. Tan recientemente como la década de 1980, Tia Maria fue hecha con una concentración de alcohol del 31,5% y posicionada como un licor premium en comparación con el producto sustancialmente diferente que ahora se produce en 20% ABV. En 1985, los dueños de la marca Hiram Walker demandaron a Kirk Line por la pérdida de cinco mil galones de Tia Maria que había adquirido de Industrias Inmobiliarias en Jamaica pero fue hundido en un accidente.

El control de la marca Tia Maria se trasladó a Europa en 1987, cuando Allied-Lyons del Reino Unido adquirió la empresa canadiense de bebidas espirituosas Hiram Walker. Posteriormente, la marca pasó a formar parte de la cartera de Pernod Ricard en 2005 mediante la adquisición de la empresa rival Allied-Domecq. En el marco de un programa de reducción de deuda, Pernod Ricard lo vendió a ILLVA Saronno [it] en julio de 2009. Después de la venta, Chivas Brothers lo produjo para Saronno antes de que la producción se transfiriera a la destilería de Illva Saronno en Saronno, Italia. Bacardi U.S.A., Inc. lo distribuyó en EE. UU. para Saronno. A partir del 1 de agosto de 2012, Kobrand se convirtió en distribuidor.

Cócteles

Tía María se puede consumir solo con hielo pero también se utiliza frecuentemente como ingrediente para cócteles o con café. También se puede mezclar con leche y hielo.

Algunos cócteles incluyen el Tia Espresso Martini, el Dark Tia elaborado con ron oscuro, el Jaffa Sam elaborado con Tia Maria y jugo de naranja, el Tia Maria y cola, o el Skinny Tia White Russian elaborado con Tia Maria, vodka y leche desnatada. Otro cóctel conocido como 'Baby Guinness' Es Tía María mezclada a partes iguales con Baileys u otra crema irlandesa.