Té Taiping houkui

Taiping houkui (chino:太平猴魁; pinyin: tàipíng hóukuí; lit. 'líder mono pacífico'; pronunciado [tʰâɪpʰǐŋ xǒʊkʰwěɪ]) el té se cultiva al pie de Huangshan (黄山) en la antigua prefectura de Taiping, Anhui. Se cultiva desde la dinastía Ming y se cosechó para los emperadores durante la dinastía Qing. El té se produce comercialmente desde principios del siglo XX y se produce alrededor del pequeño pueblo de Hou Keng (猴坑). Ganó el premio "Rey del té" en China Tea Exhibition 2004 y, a veces, aparece como un té famoso en China.

El mejor Tai Ping Hou Kui se cultiva en los pueblos de Houkeng, Hougang y Yanjiachun. Los tés producidos en los alrededores reciben el mismo nombre, pero cuestan mucho menos.

Es famoso por sus "dos cuchillos y un palo": dos hojas rectas que abrazan el enorme cogollo con pelos blancos. Las hojas hechas al horno son de color verde intenso con venas rojas debajo. Los brotes de té pueden medir hasta 15 centímetros (5,9 pulgadas). Se extraen del Shi Da Cha, una variedad de hoja grande que se encuentra solo en la provincia de Anhui.

La falsificación es rampante. Las fábricas pueden producir té Hou Kui de apariencia simétrica que se ve incluso mejor que la variedad auténtica hecha a mano.