Té helado Long Island

El té helado de Long Island, o té helado de Long Island, es un cóctel oficial de la IBA, normalmente elaborado con vodka, tequila, ron blanco, triple sec, ginebra, y un chorrito de cola. A pesar de su nombre, el cóctel no suele contener té helado, sino que se llama así por tener el mismo tono ámbar que el té helado.

La bebida tiene una concentración de alcohol mucho más alta (aproximadamente un 22 por ciento) que la mayoría de las bebidas highball debido a la cantidad relativamente pequeña de mezclador.

Origen

Hay dos historias de origen en competencia para el té helado de Long Island, una de Long Island, Tennessee y otra de Long Island, Nueva York.

Robert "Rosebud" Butt afirma haber inventado el té helado de Long Island como parte de un concurso para crear una nueva bebida mezclada con triple seco en 1972 mientras trabajaba en el Oak Beach Inn en Long Island, Nueva York.

Se afirma que una bebida ligeramente diferente fue inventada en la década de 1920 durante la Prohibición en los Estados Unidos por un "Obispo anciano" en una comunidad local llamada Long Island en Kingsport, Tennessee. Luego, la bebida fue modificada por Ransom Bishop, el hijo de Old Man Bishop, agregando cola, limón y lima. La versión de Old Man incluía whisky, jarabe de arce, cantidades variadas de los cinco licores y ningún triple seco, en lugar de la moderna con cola y cinco porciones iguales de los cinco licores. Se preparó de la siguiente manera:

• Squeeze 1.2 un limón fresco y 1.2 una lima fresca en un vaso de 16 oz de onda estadounidense (470 ml)
• Añadir 1.2US fl oz (15 ml) ron, 1.2 Oz. Gin, 1.2 oz tequila, 1 fl oz americano (30 ml) vodka, 1 oz. whiskey, y 1.2 Oz. jarabe de arce
• Mezcla, a continuación, añadir 4 onzas (120 ml) de cola

Si bien algunas fuentes dicen que había una receta para el té helado de Long Island en la edición de 1961 del libro de cocina New Picture de Betty Crocker, en realidad no se puede encontrar tal receta allí.

Recepción

El cóctel ha sido criticado por su gran cantidad de ingredientes, lo que lo hace engorroso de preparar en bares concurridos. Se considera uno de los favoritos de los estudiantes universitarios en los Estados Unidos y, por lo tanto, ha obtenido connotaciones negativas como "un acto de atrocidad mixológica favorecido por estudiantes universitarios y derrochadores", en palabras de un crítico gastronómico.

La bebida es una elección polarizadora entre los camareros, ya que algunos prefieren la bebida y otros no. Sin embargo, la variedad de licores necesarios para preparar la bebida también significa que uno puede preparar muchos otros tipos de cócteles si ya tiene los ingredientes para un Long Island.

El sabor del cóctel ha sido descrito como "brillante y refrescante". Es fácil de beber, por lo que es "peligrosamente borracho".

Recetas y variaciones

La receta de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) requiere partes iguales de vodka, tequila, ron blanco, cointreau, ginebra, 2 partes de jugo de limón, 1 +1⁄3 jarabe cubierto con cola. Después de remover suavemente, la bebida también se puede adornar con una rodaja de limón. La receta de Robert Butt usa una mezcla agria en lugar de jugo de limón y jarabe simple, y ha declarado que solo se usa una pequeña cantidad de Coca-Cola para dar color. Una receta más compleja publicada por The New York Times difiere de la receta de IBA en que usa jarabe de arce en lugar de jarabe simple, usa jugo de limón y lima y agrega sal.

Sin embargo, existen muchos cócteles similares debido a la popularidad del cóctel y la gran cantidad de ingredientes que se pueden sustituir por alternativas. Algunas variaciones incluyen:

• Adios hijo de puta o AMF (también conocido como Boston fiesta de té) se considera una variación del té helado Long Island con curaçao azul sustitución para el triple sec, y con soda limón-lime sustitución para la cola.
• Grateful Dead (también conocido como viuda negra), que utiliza la misma mezcla que una Long Island pero el triple sec es reemplazado con licor de frambuesa y la cola con soda de limón-lime.
• té helado hawaiano se hace reemplazando la cola con jugo de piña.
• Si el jugo de arándano es sustituido por la cola, el resultado es un té helado Long Beach.
• Si Midori se sustituye por el triple sec y la soda de limón sustituye al Coca-Cola el resultado es un Té helado de TokioY tiene un color verdoso.
• té de Tennessee reemplaza la ginebra con el whisky de Tennessee y no usa tequila.
• té de Texas se crea añadiendo whisky.