Té helado

El té helado es una forma de té frío. Aunque generalmente se sirve en un vaso con hielo, puede referirse a cualquier té que se haya enfriado o enfriado. Se puede endulzar con azúcar o almíbar. El té helado también es una bebida envasada popular que se puede mezclar con jarabe de sabores como limón, frambuesa, lima, maracuyá, melocotón, naranja, fresa y cereza.

Si bien la mayoría de los tés helados obtienen su sabor de las hojas de té (Camellia sinensis), los tés de hierbas a veces se sirven fríos y se denominan té helado. El té helado a veces se prepara mediante un remojo particularmente largo de hojas de té a una temperatura más baja (una hora al sol frente a cinco minutos a 80 a 100 °C (176 a 212 °F), lo que se conoce como té solar.

Variaciones culturales

Austria

El té helado es popular en Austria y se conoce comúnmente como Eistee (té helado); se suele beber muy endulzado. Pfanner y Rauch son dos de los fabricantes más populares.

Bélgica y Holanda

En Bélgica, los Países Bajos (ijsthee) y otras partes de Europa, "Ice-Tea" es la marca de una variedad carbonatada de té helado comercializada por Lipton desde 1978. También comercializan otros tés helados no carbonatados bajo la marca "Ice-Tea". marca de té".

Brasil

En Brasil, particularmente en Río de Janeiro, una de las bebidas más populares es el mate o chá mate. A diferencia del mate argentino o gaucho (también conocido como chimarrão), el carioca se consume helado y endulzado. Un saborizante preferido es el jugo de lima (no limón), denominado en Río como "mate com limão". Es parte de la cultura playera local, donde los vendedores ambulantes lo venden en hieleras portátiles. Las hojas secas de mate se pueden comprar en los supermercados para hacerlas en casa. La marca más popular es Leão, originaria de Paraná, y luego adquirida por The Coca-Cola Company. Por lo general, se deja durante la noche en el refrigerador. Leão también comercializa mate como refresco sin gas.

Bulgaria, Hungría y Rumanía

Aunque no se produce tradicionalmente (el té generalmente se sirve caliente, con limón y azúcar/miel), el té helado se hizo popular en estos países tras la caída del bloque del Este en 1989-1990. El té helado está disponible principalmente en las tiendas y lo venden empresas como Lipton y Nestea.

Canadá

En Canadá, el té helado se refiere al té helado endulzado, con sabor a limón. El té helado se puede preparar en casa a partir de una bebida en polvo, pero generalmente se vende en botellas individuales o en latas junto con otros refrescos. A diferencia de los EE. UU., el té helado en Canadá no se considera una alternativa al té caliente. Los tés verdes endulzados y los que tienen sabor a frambuesa, melocotón o granada son cada vez más comunes gracias a los esfuerzos de marketing. El té helado endulzado a menudo se sirve como una alternativa a otros refrescos, preparado por compañías como Arizona, Nestlé (Nestea) y Brisk. Muchas tiendas naturistas venden té helado hecho de té de hoja entera sin aditivos. También se puede encontrar té helado recién hecho, particularmente en restaurantes más pequeños de propiedad independiente. El té helado en polvo o congelado es una preparación común en casa, debido a su facilidad de uso.

China

Aunque no es una forma tradicional de servir té, el té helado ganó gran popularidad incluso en áreas rurales desde finales de la década de 1980 con té enlatado o embotellado. Muchas variedades de té, incluido el té verde, están disponibles empaquetados y se venden en las tiendas. Muchas familias preparan su té helado poniendo mucho hielo en una pequeña cantidad de té caliente fuerte o poniendo té caliente en el refrigerador por algún tiempo. Los tipos comunes de té helado son el negro, el verde, el oolong (烏龍茶) y también muchas hierbas. Los tés de hierbas helados son especialmente populares en los veranos calurosos, donde "yin" (陰) o hierbas refrescantes se usan para hacer té como el crisantemo, el té kuding (苦丁茶), etc. El té enfriado (pero aún tibio) era popular en todo el mundo. tiempos antiguos. El té refrigerado solo estaba disponible para aquellos políticamente conectados con el Partido Comunista. La introducción del capitalismo limitado y la apertura de los mercados en la década de 1990 hizo que la refrigeración estuviera disponible para la población en general por primera vez. La propiedad de refrigeradores en China aumentó de solo el 7% de las familias urbanas en 1997 al 95% en 2009.

Dinamarca

El té helado se vende en tiendas 7-Eleven y supermercados.

Alemania

Nestea, Lipton y Pfanner son las marcas más dominantes y los tés helados con sabor a limón y melocotón son las variantes más populares. Lipton ofrece varios tés helados sin gas bajo la marca "Ice Tea" y la variedad carbonatada bajo la marca "Ice Tea Sparkling". El té helado también está disponible en muchos restaurantes y cafeterías. El té helado medio endulzado (es decir, 50 g/L de azúcar en comparación con los 100 g/L que se encuentran en los refrescos) está disponible en la mayoría de los grandes supermercados, principalmente en "Lipton Green". Hay tés instantáneos disponibles que se pueden usar para preparar té helado con agua fría o caliente, que a menudo se denominan "Krümeltee" (que significa té desmenuzado o té desmenuzado) debido a su aspecto característico.

Grecia

El té helado en Grecia tiene principalmente sabor a limón o melocotón. Las marcas más dominantes son Lipton, Fuze Tea, Arizona, Nestea y Life Tsai. Últimamente han aparecido nuevos sabores pero no han alcanzado la popularidad de limón y melocotón, aunque existen variedades de estos como sin azúcar o con té verde con los aromas anteriores. El té helado espumoso es casi inexistente, pero hay té helado en polvo disponible en los supermercados. El té helado que no pertenece a la marca está disponible en la mayoría de los restaurantes.

Hong Kong

El té helado de limón está disponible en muchos restaurantes de Hong Kong. Un té negro fuerte (p. ej., Ceilán) se prepara largamente en una tetera de metal sobre un quemador y se prepara de la siguiente manera: se llena un vaso grande con hielo, se agrega una cucharada de jarabe simple (si se desea) y se llena el vaso. a la cima con té caliente. Se colocan rodajas de limón encima de la mezcla, que luego el cliente mezcla con el té, asegurando que los aceites volátiles presentes en la cáscara de limón estén en su punto máximo cuando se consumen.

En los salones de postres (como "Quickly"), el té verde helado suele estar disponible (generalmente con sabor a flores de jazmín), con y sin perlas de tapioca, al igual que el té con leche de Hong Kong (generalmente se sirve tibio en los cafés, pero se vierte sobre hielo cuando se sirve). con tapioca, creando un té helado muy cremoso).

India

El té helado es una bebida común en India, que se encuentra en la mayoría de los restaurantes, hoteles y centros comerciales. La forma más popular de té helado en la India es el té helado de jengibre y limón o el té helado de limón. Otros tipos son poco comunes, aunque el té helado de durazno es bastante popular. Las marcas de té helado incluyen Lipton y Nestlé, que se han afiliado a la misma.

Nepal

El té helado se puede encontrar en algunos de los restaurantes y cafeterías de Nepal. Principalmente se puede encontrar alrededor de las zonas turísticas como el área de Boudhanath, Thamel y algunos otros centros comerciales importantes. Algunas variaciones son limón, menta verde, melocotón, etc.

Indonesia

El té helado es una bebida popular en Indonesia. Se sirve en la gran mayoría de los negocios de servicio de alimentos, que van desde vendedores ambulantes y rincones de comida tradicional hasta restaurantes de alta gama. El té helado está endulzado; se conoce como "es teh manis" y se sirve con una comida. Las marcas embotelladas incluyen Sosro y Lipton.

Italia

El té helado es una bebida popular en Italia y está ampliamente disponible, generalmente solo en encarnaciones con sabor a limón y melocotón. Estathé (que fue lanzado por primera vez en 1972 por Ferrero) y Lipton son marcas conocidas.

Japón

Japón es uno de los mercados de té helado más importantes del mundo, y el té helado en botellas y latas es algo común en las omnipresentes máquinas expendedoras del país. Los productos japoneses de té helado reflejan el mercado del té caliente en el sentido de que son en su mayoría productos de té verde y oolong, generalmente sin sabor y en su mayoría sin azúcar. Suntory, Kirin y Coca-Cola Company son algunos de los mayores productores. Lipton, la marca de té más grande del mundo, ofrece una gama de productos de té helado a base de té negro a través de empresas conjuntas con dos socios locales, Suntory y Morinaga. Los productos de té negro están endulzados con azúcar y vienen en una variedad de sabores, que incluyen limón, melocotón y sin sabor. El té con leche es otro sabor del té negro que es particular del mercado japonés. Kirin Beverage también ofrece algunos productos de té negro carbonatado.

Los productos de estilo japonés, en lugar de los productos de estilo occidental, están penetrando en los mercados de Asia oriental. Varias empresas japonesas han comenzado a exportar sus productos a Europa y América del Norte, en particular Ito En, que comercializa toda una gama de tés verdes y oolong sin azúcar al estilo japonés en los Estados Unidos.

Malasia

El té helado es una bebida muy popular en Malasia y se vende principalmente en puestos de mamak y kopitiams en todo el país. Los dos tipos de té más comunes son el té helado chino simple (Teh O'Ais) y el té helado de lima (Teh O'Ais Limau). El nombre Teh O significa "té vacío" que se sirven sin leche condensada pero con azúcar, a diferencia de Teh Tarik. Ambas variedades se pueden comprar en la mayoría de las cafeterías y restaurantes y, por lo general, se preparan en la tienda, aunque el té de limón helado en lata y en botella está disponible en las tiendas de comestibles. Las marcas populares de té helado con limón son Lipton, Nestea y F&N Seasons, así como el té helado F&N de Oishi.

Noruega

El té helado (noruego: iste) se vende en las tiendas de comestibles. Las marcas más populares son Lipton, TINE y Fuze.

Filipinas

El té helado se sirve en muchos bares, restaurantes, supermercados, escuelas y establecimientos de comida rápida como alternativa a las gaseosas carbonatadas. En la mayoría de las áreas, la marca Nestea es la más popular. Está disponible en forma de polvo, así como en latas y botellas. El té helado en Filipinas es casi siempre dulce, con un ligero sabor a limón.

Las variaciones más comunes son los tés helados de limón y calamansi. Algunas marcas ofrecen té helado embotellado.

Portugal

El té helado ha sido una bebida popular en Portugal desde principios de la década de 1990. Se vende en latas y botellas que se encuentran en bares, restaurantes, colmados y supermercados. Lipton Ice Tea, Nestea y Frutea son las marcas líderes. Los tipos de té helado más comunes que se venden en Portugal son los de limón, melocotón o mango.

Singapur

El té helado se bebe mucho tanto en versión embotellada como en bolsita (Nestea y Lipton son los más comunes en los supermercados). Aunque no se sirve tradicionalmente donde el té está caliente, sigue siendo el té más conocido y apreciado por la mayoría.

Sudáfrica

El té helado se ha vuelto cada vez más popular en Sudáfrica y ahora está ampliamente disponible en cafeterías y tiendas minoristas de todo el país. Nestea, Lipton, Manhattan y Fuze Tea son las marcas más populares, además de la marca sudafricana BOS, que utiliza rooibos de origen local del Cabo Occidental.

Corea del Sur

El té frío (generalmente sin hielo) es popular durante los meses de verano en Corea del Sur. Las variedades comunes incluyen maíz, cebada y té verde. El té helado embotellado se encuentra en casi todos los supermercados y tiendas de conveniencia.

Suecia

Las dos marcas dominantes son Lipton y Nestea; los dos sabores más vendidos son limón y melocotón. El té helado también se vende en supermercados y algunos restaurantes.

Suiza

Los tés helados producidos en masa como Nestea (Nestlé), Migros Ice Tea y Lipton son refrescos populares, mientras que los tés helados recién preparados rara vez se encuentran fuera del hogar. Los tés de hierbas helados, típicamente dominados por la menta, están fácilmente disponibles, al igual que los tés negros con sabor. Por lo general, se etiqueta como "té helado".

Suiza es considerada la patria del té helado embotellado. Ruedi Bärlocher y Martin Sprenger, dos empleados de la empresa suiza de bebidas Bischofszell, probaron el famoso té helado estadounidense y primero sugirieron producir té helado listo para usar en botellas. En 1983, Bischofszell Food Ltd. se convirtió en el primer productor mundial de té helado embotellado a escala industrial.

Taiwán

El té de burbujas suele ser un té negro fuerte, endulzado con azúcar y leche condensada. Se sirve frío, generalmente con perlas de tapioca. Hay muchas variaciones del mismo, hechas con diferentes tipos de tés; los tés de burbujas con sabor a frutas también son populares. A veces se le pone pudín, gelatina o trozos de fruta en lugar de perlas de tapioca.

Tailandia

El té helado tailandés o cha yen (tailandés: ชาเย็น) en Tailandia es una bebida hecha de té negro fuertemente preparado. Se endulza con azúcar y leche condensada y se sirve frío. La leche evaporada, la leche de coco o la leche entera generalmente se vierten sobre el té y el hielo antes de servir para agregar sabor y una apariencia cremosa. Sin embargo, en Tailandia, la leche condensada y el azúcar se mezclan con el té antes de verterlo sobre hielo y luego cubrirlo con leche evaporada. En los restaurantes tailandeses de todo el mundo, se sirve en un vaso alto, aunque en Tailandia se suele verter sobre hielo picado en un vaso de plástico transparente (o translúcido).

Las variaciones adicionales incluyen:

• Té helado tailandés oscuro (tailandés: ชาดำเย็น, cha dam yen): té tailandés que se sirve frío sin contenido de leche y endulzado solo con azúcar. El concepto se basa en el té indio tradicional, que se utiliza como ingrediente principal.
• Té tailandés de lima (tailandés: ชามะนาว, cha manao): similar al té helado tailandés oscuro pero con sabor a lima y endulzado con azúcar. Se puede agregar menta.

Turquía

En un país tradicionalmente bebedor de té como Turquía, con su propia cultura del té y el té, el té helado se hizo popular cuando Lipton lo introdujo en la década de 2000. Los tés helados son una alternativa popular a los refrescos. Lipton y Nestea fueron las dos marcas principales hasta 2012 cuando el contrato entre Coca-Cola İçecek A.Ş. y Nestea expiró. Coca-Cola reemplazó a Nestea con su marca Fuze Beverage, pero debido a que la palabra füze significa "misil" en turco, el nombre utilizado para el mercado turco es Fuse Tea. La compañía nacional de té Çaykur está en el mercado con su marca de té helado 'Didi'.

Reino Unido

Aunque el té helado no se consume tanto en el Reino Unido como en otros países europeos, la bebida se hizo más popular en la década de 2000. En la década de 1990, Lipton vendió un té helado carbonatado, similar al que se vende en Bélgica. En los últimos años, Lipton ha vuelto a la venta general de té sin gas, seguida rápidamente por Nestea y Twinings.

Estados Unidos

En los Estados Unidos, el té helado constituye aproximadamente el 85% de todo el té consumido y es muy popular como alternativa a los refrescos carbonatados, especialmente como una bebida característica del sur de Estados Unidos. Es omnipresente en supermercados, tiendas de conveniencia, restaurantes, máquinas expendedoras y fuentes de soda. Puede estar recién hecho en las instalaciones o disponible en botellas y latas y en fuentes de refrescos de autoservicio.

Vietnam

En Vietnam, el té helado a menudo se sirve gratis en cafeterías y algunos restaurantes mientras el cliente decide qué pedir.

Historia

Ya en 1823, Marguerite Countess of Blessington escribió sobre beber té helado en Nápoles.

Las recetas impresas más antiguas para el té helado se remontan a la década de 1870. En su libro de cocina de 1871, Mary Ann Bryan Mason escribió sobre el té helado: ...debe estar bien helado. Dos de los primeros libros de cocina con recetas de té helado son Buckeye Cookbook de Estelle Woods Wilcox, publicado por primera vez en 1876, y Housekeeping in Old Virginia de Marion Cabell Tyree, copyright 1878.

El té helado comenzó a aparecer en los Estados Unidos durante la década de 1860. Visto como una novedad al principio, durante la década de 1870 se generalizó bastante. Las recetas aparecían impresas, el té helado se ofrecía en los menús de los hoteles y estaba a la venta en las estaciones de tren. Su popularidad aumentó rápidamente después de que Richard Blechynden lo presentara en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis.

La popularidad del té helado en los Estados Unidos ha llevado a una adición a los juegos de cubiertos estándar: la cuchara de té helado es una cucharadita con un mango largo, adecuada para remover azúcar en los vasos altos en los que generalmente se sirve el té helado. El té helado es más popular en el verano.

Es un estereotipo común del sureste de los Estados Unidos que, debido a la popularidad del té helado dulce en la región, el té helado sin azúcar no está disponible o está mal visto. Sin embargo, a menudo se da por hecho que el término "té" significa té helado endulzado en esa región.

Variedades

El té helado se sirve tradicionalmente con una rodaja de limón que se usa como guarnición, que a menudo se coloca en el borde del vaso. En el suroeste de los Estados Unidos (o al menos en los restaurantes con temática del suroeste), la lima también es muy popular (especialmente en los restaurantes mexicanos). No es del todo raro que los establecimientos saquen rodajas de limón y lima para que el cliente las tome por sí mismo. Muchas personas en el sureste de los EE. UU. también beben té dulce (helado) con leche.

Debido a la variedad de restaurantes en los Estados Unidos, así como a las diferencias climáticas y culturales, hay disponible una variedad de tés helados. Los más destacados son:

• En los establecimientos de barbacoa, comida para el alma y estilo de cocina sureña, junto con los comensales y los restaurantes en general, el té negro se congela. Esta es, con mucho, la forma más comúnmente disponible de té helado recién hecho, a la que se aplican las declaraciones anteriores. Los tés con sabor a frutas y los tés de hierbas también son populares helados.
• En algunas cafeterías, se pueden congelar variedades más exóticas, como el té Jasmine o el té Earl Grey.
• El té helado tailandés es común en los restaurantes tailandeses.
• El chai helado (té indio especiado) está disponible en algunos restaurantes y tiendas. Si bien tradicionalmente no se sirve helado, en los EE. UU. el chai se sirve con frecuencia helado, con miel como edulcorante o endulzado previamente cuando se embotella.
• El té helado de jazmín, Genmaicha y Hōjicha están disponibles en algunos restaurantes de cocina china u otros restaurantes de cocina asiática, pero rara vez. Es más común encontrar una de estas variedades caliente, donde el patrón puede verter el té sobre hielo.

Té helado embotellado

Los fabricantes populares de té helado embotellado o enlatado incluyen Arizona, Honest Tea, Lipton, Nestea, Gold Peak, Snapple y Turkey Hill. Dicho té se puede encontrar en los estantes de la mayoría de las tiendas de comestibles y tiendas de conveniencia occidentales, o en línea, en una variedad de sabores y tipos de hojas (generalmente negras o verdes, ocasionalmente blancas). Con el té helado producido en masa a esta escala, las variedades sin azúcar son algo raras: la mayoría están endulzadas con jarabe de maíz y su dulzura las coloca en el mismo mercado que las bebidas gaseosas. Marcas como Snapple y Lipton ofrecen tés helados endulzados con azúcar en lugar de jarabe de maíz. Tanto las variedades endulzadas como las no endulzadas suelen contener el aditivo ácido cítrico, etiquetado como "para dar sabor" o como "conservante". Las variedades enlatadas se enlatan a alta presión para evitar que las latas se aplasten,

Los alimentos naturales y algunas otras tiendas especializadas a menudo tienen un juego diferente de botellas de té helado que pueden incluir Role Tea, Tazo, Sweet Leaf Tea, MaryAnna's Tea, marcas estadounidenses del gigante japonés del té verde Ito En y otras pequeñas empresas. Estos están disponibles en una variedad de sabores, aunque hay menos énfasis en las frutas y los edulcorantes y más énfasis en las especias y hierbas tradicionales del té (que pueden ir desde la menta hasta el aceite de bergamota). El jarabe de maíz como edulcorante es muy raro, siendo más prominentes el azúcar de caña, la miel y otros edulcorantes. El ácido cítrico como ingrediente independiente (es decir, presente como aditivo químico y no por la adición de cítricos) es menos común. Con estos productores alternativos, el té sin azúcar y sin ingredientes adicionales (solo agua infundida con té) puede estar disponible,

Té dulce

El té dulce es un té que se prepara muy fuerte con una gran cantidad de azúcar añadida mientras el té está caliente. Luego, la mezcla de azúcar y té se diluye con agua, se sirve con hielo y, ocasionalmente, se adorna con limón. A veces, la mezcla diluida se deja enfriar a temperatura ambiente. Otras veces, la mezcla de azúcar y té se diluye vertiendo el té caliente y el azúcar en un vaso lleno de hielo para que se enfríe al instante. El té dulce es tradicionalmente la variedad más común de té helado en el sur de Estados Unidos; en otras partes de los Estados Unidos, el té helado sin azúcar es más común, aunque desde principios de la década de 2000 ha habido una tendencia creciente de ofrecer tanto té dulce como natural. Debido a la popularidad del té dulce en el sur, el té helado a menudo se denomina té sin azúcar.

Té sin azúcar

Este es otro nombre para el té helado normal, pero en el área sur de América se llama así porque el té endulzado es la norma, por lo que tienen que llamar al té "sin azúcar" para dividir los dos tipos de té.

Té de sol y nevera

El té helado se puede preparar colocando el té (en bolsas o en hojas sueltas) en un recipiente grande de vidrio con agua y dejando el recipiente al sol durante horas. Esto a menudo resulta en un sabor más suave. Una ventaja es que el té solar no requiere usar electricidad ni quemar combustible, por lo que se ahorra energía. El té de sol a veces se sirve con almíbar o limón.

La temperatura del té elaborado de esta manera nunca se calienta lo suficiente como para matar cualquier bacteria, lo que hace que el agua sea potencialmente insegura para beber. El té debe desecharse si parece espeso, almibarado o tiene hebras en forma de cuerda, aunque puede ser peligroso incluso sin tales indicadores.

Debido a este peligro, se ha sugerido una alternativa llamada "té en el refrigerador" en la que el té se prepara en el refrigerador durante la noche. Esto tiene la doble ventaja de prevenir el crecimiento de bacterias dañinas y que el té ya esté frío sin agregar hielo.

Fuente de té helado

En 1996, el Departamento de Salud de la Ciudad de Cincinnati descubrió altos niveles de bacterias coliformes (debido a una limpieza diaria inadecuada) en los grifos de los dispensadores llenos de máquinas automáticas de té helado recién preparado en varios restaurantes del área. Aproximadamente al mismo tiempo, las empresas Coca-Cola y Pepsi Cola iniciaron agresivas campañas de marketing dirigidas a reemplazar el té helado recién hecho en los establecimientos de servicio de alimentos con el concentrado de té de las empresas de cola que se dispensa utilizando el mismo método que las bebidas de fuente, bombeadas de una bolsa. -bandeja de entrada. En muchos casos, las empresas de refrescos de cola proporcionaron un dispensador de fuente para el concentrado de té que se parecía a los recipientes que se usaban anteriormente para dispensar té recién preparado.

Mitad y mitad

Ha habido una creciente popularidad en los Estados Unidos de una bebida mezclada llamada "mitad y mitad" desde finales de la década de 1960, cuando el gran golfista Arnold Palmer pidió una en Palm Beach, Florida. Half-and-half es una mezcla de té helado y limonada, lo que le da a la bebida un sabor mucho más dulce. A menudo llamado "Arnold Palmer" (aunque el propio Palmer prefería una proporción de dos partes de té helado por una parte de limonada), la bebida finalmente fue comercializada por Snapple, Nantucket Nectars y AriZona Iced Tea; AriZona ha licenciado el nombre y la imagen de Arnold Palmer para sus versiones. En 2012, se produjo un breve documental de ESPN sobre la bebida, con Palmer, expertos en bebidas, un grupo de golfistas de la PGA y el comediante Will Arnett discutiendo la historia y la popularidad de la bebida.Un John Daly es una versión alcohólica de la bebida, a menudo hecha con té dulce, vodka y limonada.

Otro uso popular del término "mitad y mitad" es el de una mezcla de té endulzado y sin endulzar en un restaurante o establecimiento de comida rápida que ofrece ambas opciones. Esto proporciona un término medio para aquellos que quieren dulzura pero no tanto como el té dulce que se sirve.