Té de Rize

El té de Rize o Rize çayı es el té negro que se usa para el té turco. Producida en la provincia de Rize de Turquía, que tiene un clima templado con altas precipitaciones y suelos fértiles, cuando se elabora es de color caoba.

Además de consumirse en casa, en los cafés turcos se sirve en un çaycı, en vasos pequeños de cintura estrecha. Se puede tomar fuerte (turco: demli u oscuro) o débil (turco: açık o ligero), y tradicionalmente se sirve con cristales de azúcar de remolacha (turco: toz şeker) o un par de terrones de azúcar (turco: kesme şeker).

Historia

La provincia de Rize está ubicada entre las Montañas Pónticas y el Mar Negro, y se considera el rincón "más húmedo" de Turquía; este entorno proporciona un ecosistema específico para el cultivo del té. La tierra contiene muchos valles montañosos y ha sido apreciada por su biodiversidad.

El té se cultivó de forma experimental en la provincia de Rize a partir de 1912 como una iniciativa del presidente de la Cámara de Agricultura, Hulusi Bey. Pero no fue hasta alrededor de 1945 que las plantaciones de té turcas en la provincia de Rize estaban produciendo cosechas considerables. Hay otras regiones de cultivo de té dentro de Turquía, siendo la provincia de Rize una de las más grandes y exitosas. En 1947, se creó la primera fábrica de té local y en 1958, se creó el primer instituto regional de investigación del té en la provincia de Rize.

Mano de obra

El éxito de los cultivos de té en Rize trajo trabajo y riqueza a un área que alguna vez fue empobrecida, así como también un gran cambio de población. La cosecha moderna de los cultivos de té Rize ha sido realizada por trabajadores migrantes, especialmente personas de los países caucásicos de Georgia y Azerbaiyán. En 2021, las plantaciones de té esperaban 40 000 trabajadores extranjeros durante la temporada de cosecha; sin embargo, debido a las restricciones de viaje por la pandemia de COVID-19, los trabajadores africanos llegaron a la región para trabajar (específicamente de Gambia, Senegal, Sudán y Zambia).

• Plantación de té en Rize
• Plantación de té en Rize