Té de la leche

Té con leche se refiere a varias formas de bebida que se encuentran en muchas culturas y que consisten en alguna combinación de té y leche. El término té con leche se utiliza para bebidas frías y calientes que se pueden combinar con varios tipos de leches y una variedad de especias. Esta es una forma popular de servir té en muchos países y es el tipo de té predeterminado en muchos países del sur de Asia. Las bebidas varían según la cantidad de cada uno de estos ingredientes clave, el método de preparación y la inclusión de otros ingredientes (que van desde azúcar o miel hasta sal o cardamomo). El té con leche es el tipo de té predeterminado en India y Pakistán y se lo conoce como como chai.

Variaciones

Té con leche de China continental

En la antigua China, el té se consumía principalmente por su contenido de cafeína. Históricamente, la leche ha sido considerada una bebida destacada entre las comunidades nómadas, que simboliza su identidad cultural. A medida que las poblaciones nómadas emigraron hacia el sur, el consumo de leche impregnó gradualmente la región de las Llanuras Centrales, y la historia registra que cuando el emperador Dezong de Tang preparó té, añadió "crujiente", que es leche procesada y fermentada, y lo encontró estar delicioso. Desde entonces, el té con leche se hizo cada vez más popular en el mercado continental debido a la apertura del comercio de té y caballos: el emperador traslada el té de las granjas a los pastos o a los buenos caballos y vacas que necesita para la guerra y la producción. En este caso, el té con leche ha comenzado a extenderse en diferentes lugares además de China continental.

Te de leche de hierbas

El té con leche de pastizales a menudo se conoce como té con leche salada debido a su preparación. En las regiones pastorales de China, como Mongolia Interior, Xinjiang y Tíbet, las comunidades nómadas siguen el proceso de triturar inicialmente las hojas de té y luego infundirlas en agua hirviendo. Luego se hierve el té, seguido de la adición de leche, que se mezcla con la mezcla. Finalmente se incorpora una cantidad adecuada de sal, dando como resultado la finalización de la preparación del té con leche. La sal también se utiliza para el almacenamiento a largo plazo, ya que la horda se enfrenta a viajes de larga distancia y condiciones climáticas extremas.

Té con leche al estilo de Hong Kong

El té con leche de Hong Kong proviene de sus vínculos con el té con leche británico durante la era colonial. Dado que el sabor del té con leche británico no era muy fuerte, la gente de Hong Kong cambió esta bebida agregando té negro de Ceilán triturado, que generalmente se llama té negro de Sri Lanka. Debido a su pronunciación similar, el té con leche de Sri Lanka se traduce luego como té con leche Silang en Hong Kong. El proceso de preparación del té con leche Silang consta de seis pasos: raspar el té, hervirlo, hornearlo, infusionarlo y agregar leche. El té se pasaba por un colador como parte de la forma de elaboración, lo que también condujo al nombre "té con leche con manguera de seda". Además de eso, se añadió leche evaporada al té para terminar la bebida.

Té con leche de Taiwán

El té con leche de Taiwán es conocido como té con leche de burbujas. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses lo trajeron allí. La Boba es un polvo de almidón redondo que parece una perla. Antes de agregarlo al té con leche, este círculo en polvo generalmente se sumerge en almíbar. Esto se hace para garantizar que cuando el círculo en polvo se mezcle con el té con leche azucarada, mantenga su dulzura natural. El té de burbujas ha adquirido un papel tan importante en la representación de la cultura taiwanesa que el pueblo de Taiwán conmemora anualmente el 30 de abril como el Día Nacional del Té de burbujas.

Otras variaciones incluyen:

• té británico, servido con leche
• Té de burbujas, también conocido como té de leche de perlas o té de leche boba, es una bebida basada en té taiwanesa inventada en Taichung en el decenio de 1980. Mientras que los términos "té de burbujas" y "boba" se utilizan a menudo intercambiablemente, el té de burbujas se refiere a la bebida hecha combinando té, leche y azúcar, y luego agregando toppings como boba, jalea de frutas, u otros toppings. Boba, por otro lado, es un tipo de topping que se añade comúnmente al té de burbujas. Está hecho de perlas de tapioca y añade un sabor y textura únicos a la bebida.
• Té de leche Birmania, llamado laphet yay (Noticias dadas) hechas con hojas de té negro fuertemente elaboradas, y endulzadas con una relación personalizada de leche condensada y leche evaporada, es popular en Myanmar. Se sirve comúnmente en tiendas de té, que surgió por primera vez durante el dominio británico en Birmania.

  

• Té Cambric, una bebida de leche caliente endulzada, a menudo hecha con una pequeña cantidad de té
• Doodh pati chai, literalmente "manchas de leche y té", una bebida de té borracho en India, Pakistán, Nepal y Bangladesh
• Teh tarik, una especie de té de leche popular en Malasia y Singapur
• Suutei tsai, un té de leche salada de Mongolia
• Shahi Adani, un té de leche yemení
• Masala chai, también conocido como Masla té, es un té de leche picada borracho en el subcontinente indio
• Irani chai, un tipo de té de leche hecho con leche pura mezclada con mawa, preparado en cafés de estilo iraní en Hyderabad, India
• Té tailandés, una bebida dulce basada en el té popular en el sudeste asiático
• té de leche de Dalgona, té de leche endulzado con dalgona coreana tradicional, un panal de miel

En Gran Bretaña, cuando se beben té caliente y leche fría juntos, la bebida se conoce simplemente como té debido a que la gran mayoría del té se consume de esa manera. El término té con leche no se utiliza, aunque se puede especificar té con leche si el contexto lo requiere. Esto puede causar confusión entre las personas de culturas que tradicionalmente beben té sin leche.